Літній: кавуновий торт - технологія приготування дива [відео]
Смачний торт - це, поза всяким сумнівом, найкраща їжа на планеті. Любителі фітнесу і жодних дієт, очевидно, з цим не погодяться, але зараз не про них. Цю статтю ми могли б і не публікувати - все-таки не зовсім наш профіль, але обставини виявилися сильнішими.
Отже, якщо навколо літо і жарко, тому замість тесту з цукром хочеться чогось більш освіжаючого, то чому б не збагнути легкий кавуновий торт? Так, торт з справжнісінького стиглого і соковитого кавуна?
Кавуновий торт - це міф?
Геть забобони і пережитки минулого! Торти з кавуна існують! При тому не просто з кавуна, а й з усіма передбаченими даним жанром кулінарного мистецтва елементами у вигляді кремів, візерунків і інших вишукувань.
Але головне преімущство цього в общем-то нескладного рецепта полягає в тому, що всі найнеобхідніші інгредієнти не є дефіцитом, і знайти їх можна в сусідньому магазині. Колір можна придумати самому (зелений в ролику - це харчовий барвник), щось на щось замінити. Загалом, було б бажання.
Тепер дивимося, як робиться справжній кавуновий торт (рецепт - після відео):
І обіцяний рецепт:
Кавуновий торт - етап 1: підготовчий
1. За допомогою залізної форми створюємо кавунову основу торта: діаметр залежати буде як від розмірів форми, так і від габаритів кавуна.
Кавуновий торт - етап 2: біла глазур
2. Збиваємо 50 г вершків (80%) - в оригінальному рецепті використовуються 80% кокосові вершки (які, до речі, відрізняються низькою калорійністю).
4. У невеликій каструльці змішуємо 100 г молока, 25 г згущеного молока і 10 цукру і, помішуючи, нагріваємо на слабкому вогні до утворення однорідної маси.
5. Не даючи гарячої суміші закипіти, знімаємо її з вогню, додаємо в неї 2.5 желатину і даємо йому розтанути.
6. Тепер треба все швидко охолодити, для чого просто ставимо нашу каструльку в трохи більшу ємність з холодною водою або льодом, додаємо пару крапель ванільною есенції і, акуратно помішуючи, доводимо до стану рідкого крему.
7. Тепер змішуємо це крем зі збитими вершками.
8. Надіваємо круглу форму на кавунову основу торта, так щоб зверху вона утворила бортики, заливаємо туди крем, рівномірно його розподіляємо по всій площі кавуна і ставимо всю конструкцію в холодильник, де глазур повинна затвердіти.
9. Змішуємо ще 5 г желатину з 15 г (близько 1 ст. Ложки) води.
Кавуновий торт - етап 3: темна глазур
10. Змішуємо 10 г какао-порошку, 28 г (2 ст. Л) цукру, 20 г води, 20 г вершків і нагріваємо суміш до однорідного стану, даємо закипіти з знімаємо з вогню.
11. Беремо половину підготовленого (п.9) желатинового розчину і додаємо його в нашу гарячу темну майже глазур, проціджуємо все через дрібне сито, і теж швидко охолоджуємо (в ємності з холодною водою або льодом).
12. Частина остигнула до прийнятної температури суміші зливаємо в пластиковий пакет і залишаємо остигати далі.
Кавуновий торт - етап 4: зелена глазур
13. Зелений харчовий барвник або, як в ролику, японський напій з ячменю Аодзіру в кількості 40 г (якщо бажаєте слідувати оригіналу), змішуємо з 100 г води.
14. У отриману суміш додаємо 100 г цукру і 100 г вершків і, помішуючи, нагріваємо на повільному вогні.
15. Після того, як суміш, перетворившись в однорідну масу, почне закипати, знімаємо її з вогню і розчиняємо в ній залишився желатин (п.9).
16. Проціджують.
17. Охолоджуємо в холодній воді.
Кавуновий торт - етап 5: збірка
18. Дістаємо з холодильника кавунову основу з білою глазур`ю. Далі акуратно знімаємо форму (зверніть увагу, форму зміщувати треба не вгору, а вниз, попередньо помістивши всю конструкцію на підставці меншого діаметру і обернувши форму змоченим в гарячій воді рушником).
19. Ставимо основу на підставку, потім все в широку ємність і зверху аккурано покриваємо всю верхівку шаром зеленої глазурі і даємо їй трохи загуснути.
20. Точно так же, але в більшій кількості, заливаємо тепер уже кавуновий торт темної глазур`ю, так щоб вона покривала і боки продукту, і даємо загуснути. Візерунки на поверхні торта наносимо глазур`ю з пакетика.
21. Охолоджуємо готовий кавуновий торт в холодильнику.
![кавуновий торт - технологія дива [відео]](https://cdn.uayakfaq.ru/faq7/letnee-arbuznyj-tort-tehnologija-prigotovlenija_1.jpg)
В YouTube рецепт цього творіння представив (а?) Mosogourmet. Переклад - наш.
Солодке весільне щастя Відео: VLOG: 10 КГ СОЛОДОЩІВ, ТРЕБА? 08.10.16Одним з найбільш вражаючих на весільному торжестві ритуалів є розрізання торта. Як ви думаєте, скільки років цьому магічному дії? Не дивуйтеся: йому понад 5000 років. Так, саме понад 5 тисяч. Звичайно, ні…
Торт «свинка пеппа» Відео: Як зробити Свинку Пеппі з мастики - Прикраси для торта і капкейковЩо й казати, декретну відпустку накладає свій відбиток. Молоді матусі знають на пальцях полічити імена всіх персонажів сучасних мультиків і з інтересом стежать за їхнім життям…
Незвичайні торти (18 фото) Відео: Оригінальні ідеї для торти на День Народження дитини! Даруйте дітям радість!Всім відомо, що торт (від італ. Torta, ісп. Tortilla - коржик) - європейський святковий десерт у вигляді стопки солодких коржів (коржів), просочених кремом, сиропом…
Підготовка до весілля - замовлення весільного торта Відео: Поради про підготовку до весілляНезалежно від варіанту проведення весілля важливою частиною цього радісного торжества повинен стати ритуал частування гостей спеціальним тортом. В кінці банкету наречений і наречена самі розрізають його на…
Чи не торт - а «московське диво» Відео: Найсмачніший Торт без борошна! Королівський Торт!Затишно в будинку, де пахне випічкою! Можна, звичайно, купити що-небудь до чаю в супермаркеті, що багато і практикують. Але, по-перше, в магазинних виробах зазвичай містяться синтетичні добавки…
Суфле «молочна ніжність» Необхідні продукти:500 грамів нежирного сиру;150 мілілітрів молока з низьким коефіцієнтом жирності;дві столові ложки фруктози або стевії;40 грамів какао;15 грамів желатину.Приготування дієтичного суфле «Молочна ніжність»Для цієї страви…
Торт з кукурудзяних паличок зі згущеним молоком Змішуємо наш крем з кукурудзяними паличками і кокосовою стружкою. Приготуйте своїм дітям торт з кукурудзяних паличок зі згущеним молоком, і вам не доведеться більше купувати дорогі тістечка в кондитерській. Не вимикаючи і не знімаючи миску з вогню,…
Пишні млинці на молоці Відео: Млинці на молоці пишні, пропеченіЄ бажання побалувати своїх рідних і знайомих чудовими млинцями? І, до речі, самих себе теж вдасться побалувати не тільки смачними млинцями, але простотою і швидкістю їх приготування. Це чудовий рецепт для тих,…
Торт незвичайної форми і консистенції (2 фото) Фотографія незвичайного торта, що нагадує велику краплю води, підкорила японських користувачів мережі. Мало того, що торт виглядає, як крапля, так він ще і виконаний у формі сплячого кота. Ще більше всіх дивує рецепт рідкого десерту, основними…
Готуємо торт «снікерс»! Досить годувати дітей хімічною гидотою західних капіталістичних виробників! На противагу полюбився, але шкідливому шоколадні батончики «Снікерс» придумали смачний, а головне, натуральний аналог - чудовий торт! Отже, для приготування…
Лінивий «чізкейк» без випічки - легко! Відео: Чізкейк сирний, без випічки + розрахунок калорійності | Легко приготувати |Яка господиня не мріє смачно і швидко нагодувати своїх гостей або домочадців - щоб і не втомитися від стомлюючого «чергування» біля плити, і отримати…