Стручкова квасоля: смачна користь і уявний шкоду

Складно уявити продукт, який би приносив багато користі для організму і при цьому легко засвоювався. Стручкова квасоля по достоїнству оцінена усіма, хто займається спортом, стежить за здоров`ям і прагне схуднути. Хоча ще недавно її використовували виключно в декоративних цілях, прикрашаючи паркани і ворота біля будинків. До XVIII століття ця рослина навіть не було відомо жителям європейських держав.

Що собою являє стручкова квасоля?

Бобова культура відноситься до числа швидкозростаючих. Зелена молода недозрілі квасоля іменується стручкової. Друга назва рослини - спаржева.

Стручки з товстими стінками, в яких квасоля ще не досягла своїх нормальних розмірів, прийнято зривати для приготування страв. У магазинах культура зустрічається в замороженому або консервованому вигляді. Для зимового періоду це допустимо, хоча користь від такої квасолі менше. У великій кількості сира стручкова квасоля може заподіяти шкоду. Тому звичайними варіантами приготування є:

• гасіння;
• варіння;
• обробка парою або хвилями СВЧ-печей.

При використанні техніки для створення страв зі стручкової квасолею потрібно враховувати, що при тривалому впливі мікрохвиль на продукт вони завдають шкоди культурі: втрачається частина вітамінів і руйнується структура.

Максимальна користь продукту проявляється тільки після помірної термічної обробки. Вона здатна розбудити в продукті ті компоненти, що поліпшують роботу різних систем людини.

Подавати готові страви з квасолі можна в гарячому і холодному вигляді. У поєднанні з соєвими соусами або лимонним соком вона знаходить нові ноти, що успішно використовують кращі кухарі.

Корисні компоненти продукту

Квасоля, як і інші рослинні культури, легко засвоюється організмом. Її основна користь полягає не в задоволенні почуття голоду, а в насиченні людини білком.

У рослині містяться майже всі необхідні амінокислоти, які потрібні для будівництва тканин і клітин організму.

Додаткова користь стручкової квасолі укладена:

• в достатку каротину, кальцію, а також фосфору;
• в змісті в достатній кількості цинку, магнію, сірки і заліза;
• в наявності селену, йоду;
• в наявності аскорбінової, нікотинової та фолієвої кислот;
• у вмісті вітамінів групи B, PP.

За рахунок вмісту мікроелементів рослинна культура здатна:

• знижувати рівень нервозності і покращувати роботу нервової системи в цілому;
• підвищити працездатність;
• позбавити від анемії;
• нормалізувати обмін речовин;
• очистити кишечник і підвищити опірність інфекціям.

Продукт також дозволяє успішно боротися з симптомами атеросклерозу, сечокам`яної хвороби і пієлонефриту.

Корисні властивості стручкової квасолі дозволяють рекомендувати її хворим на цукровий діабет. У ній мало калорій - всього 24 ккал на 100 г, а її компоненти знижують рівень цукру при регулярному вживанні продукту. Білка в 100 р майже 21 м Його засвоєння в організмі людини становить в середньому 63%. Це набагато вище, ніж в разі м`ясних продуктів.

Культура здатна знизити шкоду для організму від лікування онкологічних захворювань і туберкульозу. Для цього досить вживати страви з її включенням не менше двох разів на тиждень. Є дослідження, які доводять здатність продукту боротися з раком грудей.

Чоловіки, більш чутливі до стресів, що завдає шкоди їх потенції, повинні теж вживати стручкову квасолю. Вона знижує ризик хвороб простати, благотворно впливаючи на всю сечостатеву систему.

Користь рослини відома не тільки дієтологів і лікарів, які рекомендують продукт для регуляції здоров`я людини, але і косметологів. Останні знають, що бобова може покращувати стан шкіри і позбавляти від перших зморшок.

У поєднанні з перцем зелена стручкова квасоля здатна значно збільшити швидкість обміну речовин. Це якість актуально для людей, що мають зайву вагу, а також індивідів після 30 років. Додавати багато спецій і масла не слід. У поєднанні з ними білковий продукт може дати різну реакцію.

Можливі наслідки від споживання продукту

Будь-який продукт може завдати шкоди організму, якщо зловживати ним. Монодієти з квасолею - не найкраща ідея. Навіть користь від білка не є аргументом на захист такого режиму харчування.

Як будь-який бобове продукт, вона здатна викликати надмірне газоутворення. Особливо чутливі індивіди можуть відчути навіть біль в області низу живота. Тому щоденна порція повинна бути не більше 150-200 г. В такому обсязі шкоду малоймовірний.

З цієї ж причини літнім людям і вагітним жінкам варто відмовитися від включення стручкової квасолі в свій раціон. Мамі, що годує і маленьким діткам слід відкласти прийом цього продукту. Малюки важко переносять газоутворення в силу незрілості кишечника. Після двох років ситуація нормалізується.

Продукт здатний викликати загострення таких хронічних захворювань, як:

• виразкова хвороба;
• холецистит;
• панкреатит;
• запальних процесів кишечника.

Якщо лікарі виявили підвищену кислотність і поставили діагноз «гастрит», то шкода від стручкової квасолі теж можливий.

Цей продукт рідко викликає алергію, але виключати її не можна. Також можлива індивідуальна непереносимість. Користь від включення в щоденне меню бобової культури повинна визначатися в кожному конкретному випадку.

У смаженому вигляді вживання квасолі як самостійну страву або гарнір менш бажано з позиції збереження здоров`я. Якщо звичку змінити не вдається, можна зменшити кількості масла або замінити рослинне на оливкову.

Вегетаріанці і люди, що стежать за своїм харчуванням, зазвичай виглядають молодшими, якщо вживають стручкову квасолю. Якщо протипоказань немає, варто запастися нею на всю зиму. Унікальний за своїми властивостями гарнір дозволить підтримати організм під час атак вірусу грипу і простудних захворювань. Стручкова квасоля додасть енергії, якої не вистачає в умовах нестачі сонячного світла.