У яких продуктах харчування найбільший вміст протеїну?
Протеїн - це головний будівельник клітин нашого організму. Без його участі неможливо нормальне функціонування органів і систем, від нього залежить стан імунітету і наше здоров`я. Дана речовина присутня в багатьох продуктах харчування як тваринного, так і рослинного походження. Воно обов`язково повинно входити в щоденний раціон в певній кількості.
Білок тваринного походження
Наступна таблиця допоможе познайомитися з найбільш багатими протеїном продуктами тваринного походження.
Найменування продукту | Порція протеїну (білка) на 100 г продукту |
порошок яєчний | 45 г |
сир | 25 г |
горбуша | 21 г |
Куряче м`ясо | 20,8 г |
яловичина | 18,9 г |
Сир | 16,7 г |
Свинина | 16,4 г |
яйце | 12,7 г |
сироватка | 2,9 г |
молоко | 2,8 г |
кефір | 2,8 г |
Знаючи, в яких продуктах міститься протеїн, можна збагатити свій раціон правильної їжею. У м`ясному протеїні міститься велика кількість потрібних нам амінокислот, проте не варто забувати, що перед вживанням ми завжди ставимо під м`ясо сильної термічній обробці, що зводить нанівець всю користь, яку теоретично люди намагаються з нього витягти. До того ж така їжа важко засвоюється організмом. Так що не будемо забувати, що м`ясо не вельми корисний для людини продукт. Зміст в ньому антибіотиків, якими напихають худобу в промисловому тваринництві, стає ще одним аргументів проти його вживання.
Молочні та кисломолочні продукти - також джерела протеїну. Дана речовина знаходиться практично в усіх, але з величезним відривом від інших лідирує сир. Сироватка хоч і не може похвалитися такою великою порцією білка, але виграє тим, що в ній повністю відсутня жир. Тим не менше, ці продукти шкодять станом кишечника, провокують підвищене газоутворення, гнильні процеси.
Їжею, багатою тваринами протеїнами, зловживати не варто. Це пов`язано з тим, що такий білок здатний накопичуватися. Це загрожує інтоксикацією, так як організм не буде справлятися з виведенням токсинів, використовуючи всю енергію на засвоєння цієї речовини. Крім того, тваринний білок здатний підвищувати рівень холестерину в крові, що провокує розвиток атеросклерозу та інших захворювань серцево-судинної системи.
Протеїн рослинного походження
Протеїн можна отримувати з рослинних продуктів. Багато з них за змістом даної речовини не поступаються м`ясним. До того ж така їжа позитивно позначається на стані організму, не шкодить кишечнику. Перевагу можна віддати і бобовим, і круп - всі вони багаті даними білком, а головне, корисні для здоров`я людини, стану його шкіри. Отже, таблиця абсолютних лідерів за вмістом протеїну серед рослинних продуктів.
Найменування продукту | Порція протеїну (білка) на 100 г продукту |
Соя | 34,9 г |
арахіс | 26,3 г |
горох | 23 г |
квасоля | 22,3 г |
Пшениця | 12,7 г |
гречка | 12,6 г |
овес | 11,9 г |
жито | 10,7 г |
Кукурудза | 8,3 г |
Мал | 7 г |
Як не дивно, але саме соєвий білок відрізняється найвищою поживну цінність. Прихильники здорового харчування, піклуючись про своє самопочуття, з легкістю заміняють їм м`ясо, молоко і сир. Такі продукти не містять тваринних жирів, які для нас особливу користь не несуть. Не дарма ті, хто відмовився від м`ясних і дріб`язкових продуктів, часто виглядають свіже і молодше, сповнені бадьорості та енергії.
Рослинні білки в достатній кількості містяться в злаках. Рисові, гречані та вівсяні каші - це прекрасні гарніри, які з легкістю засвоюються нашим організмом. Пшоно, пшениця і кукурудза менш поживні. Але слід пам`ятати, що в процесі варіння деяка частина білка руйнується, тому час термічної обробки круп має бути зведено до допустимого мінімуму. Крім того, готувати каші бажано на воді. Таке блюдо принесе організму максимальну користь.
У чому полягає протеїн, необхідно знати всім, але особливо людям, які ведуть активний спосіб життя, спортсменам і особам з порушеною роботою органів травлення. Протеїн важливий і для зростаючого дитячого організму, тому вище опубліковані таблиці варто взяти на замітку всім батькам.
Скільки нам необхідно протеїну?
В організм дорослої людини протеїн повинен надходити в кількості 1,5 г на кілограм маси тіла. Це добова норма. Якщо ж ви займаєтеся особливими видами спорту, наприклад, бодібілдінгом, то потреба в білку збільшується приблизно в два рази. Будувати свій раціон ви можете на власний розсуд, але при цьому в меню повинен бути присутнім протеїн. Виходячи з властивостей продуктів, перевагу слід віддавати рослинним джерел речовини.
Важка атлетика вимагає правильно збалансованого спортивного харчування. Середня порція протеїну в ньому становить близько 300 г, але при цьому він не повинен займати більше половини всього раціону. Особливу користь в цьому випадку принесуть продукти з білками, які легко засвоюються.
Дотримуючись перерахованим вище рекомендацій, ви легко зможете зробити своє харчування не тільки смачним, але і корисним.