Калорійність і властивості яловичини

Калорійність продуктів - калорійність і властивості яловичиниОдним з найбільш смачних і корисних видів м`яса є яловичина. Цей вид м`яса є прекрасним постачальником білка і заліза. Крім того, в цьому виді м`яса багато таких білків, як еластин і колаген. Необхідні вони для побудови межсуставних зв`язок. Дівчатам також буде цікаво те, що ці білки уповільнюють старіння шкіри. Крім того, яловичина містить велику кількість мінеральних речовин, наприклад, цинк, необхідний для підтримки імунітету. Однак, слід зауважити, що яловичиною не варто зловживати. Це м`ясо, хоч і вважається дієтичним, містить деяку кількість жиру, а яловичий жир у великих кількостях шкідливий для організму. Крім того, це м`ясо є досить важкою їжею, що теж не приносить користі.

Також важливо відзначити, що в яловичині, як і в будь-якому іншому м`ясі, можуть водитися мікроорганізми. Так що, хоча стейк з кров`ю і є дуже популярною стравою, постарайтеся зробити вибір на користь термічно обробленого м`яса.


Яловичина підрозділяється на три сорти, в залежності від частини тварини, з якої м`ясо отримано. Різні частини сирого м`яса містять різну кількість жиру, і відповідно, мають різну калорійність.

Калорійність сирої яловичини

На 100 г
калорійність спинної частини яловичини157 ккал
калорійність лопаткової частини яловичини137 ккал
калорійність філе яловичини201 ккал
калорійність грудної частини яловичини234 ккал
калорійність оковалок яловичини135 ккал
калорійність костреца яловичини154 ккал
калорійність огузка яловичини130 ккал
калорійність гомілки яловичини104 ккал
калорійність м`якоті яловичини218 ккал

Орієнтуючись на калорійність сирої яловичини, можна вибрати для себе найбільш підходящий м`ясо. Але не слід забувати про те, що калорійність м`яса сирого істотно відрізняється від калорійності м`яса приготованого, адже при варінні, наприклад, м`ясо віддає частину жиру в воду, а при смаженні навпаки вбирає масло.

Калорійність приготовленої яловичини

Для прикладу використовуємо філе, його калорійність на 100 г - 201 ккал.
На 100 г
калорійність відвареної (вареної) яловичини220 ккал
калорійність смаженої яловичини384 ккал
калорійність тушкованою яловичини232 ккал
калорійність запеченої яловичини177 ккал

Калорійність і властивості яловичини - Калорійність сирої яловичиниБезсумнівно, яловичину можна використовувати в якості головного інгредієнта для багатьох страв. Звичайно, для росіян одним з улюблених страв є котлети. Калорійність котлет з яловичини - 260 ккал, так що це блюдо можна вважати дієтичним. А от калорійність котлет з свинини і яловичини вище, близько 300 ккал.

Якщо вам подобається східна кухня, то відмінним рецептом для приготування буде плов. Калорійність плову з яловичиною - 218 ккал, так що це блюдо цілком можна назвати дієтичним.

А ось гуляш навпаки, блюдо висококалорійне і високопоживне. Калорійність гуляшу з яловичиною - 329 ккал.

Дізнайтеся калорійність продуктів і готових страв, використовуючи таблицю калорійності.
Розрахуйте калорійність меню за допомогою нашого калькулятора калорій.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Калорійність і властивості яловичини