Таблиця сумісності продуктів для роздільного харчування

• зелений колір - позначає хорошу сумісність продуктів
• жовтий колір - нейтральну сумісність продуктів
• червоний колір - погану сумісність їжі.

Як користуватися таблицею сумісності роздільного харчування?

Кожному виробу призначено номер. Для першого продукту дивіться рядок під відповідним номером, а для другого продукту дивитися стовпець під відповідним номером, в точці перетину рядка і стовпця вказано результат можливого спільного вживання.

наприклад, сметані соттветсвует 4ая рядок і 4 стовпець.

Чи можна поєднувати хліб з сиром? Хліб знаходиться під №7, а сир під №14. У точці їх перетину квадрат забарвлений в жовтий світло. Дане поєднання є допустимим.

винятки

Відео: ВІД КОЖНОГО ХАРЧУВАННЯ і ТАБЛИЦЯ СУМІСНОСТІ ПРОДУКТІВ

Відео: Здорове харчування Принципи здорового харчування Роздільне харчування Дієти Таблиця сумісності продуктів

нейтральні продукти

Нейтральні продукти відмінно поєднуються з білками і вуглеводами. До нейтральним продуктів відносяться свіжі овочі і фрукти.

Якщо в раціон харчування включати більше 50% нейтральних продуктів, то буде відбуватися не тільки очищення і оздоровлення організму, але і процес зниження зайвої ваги.

Розглянемо більш детально поєднання певних продуктів в роздільному харчуванні:

1. Пісні м`ясні продукти, птиця і риба. Всі м`ясні продукти позитивно поєднуються з некрохмалистими і зеленими овочами. Дане поєднання сприяє нейтралізації негативних властивостей білків тваринного походження, сприяє їх активному перетравлювання і виведенню надлишку холестерину з крові. Поєднання тваринних білків з алкогольними напоями небезпечно для здоров`я, так як алкоголь тримає в облозі фермент пепсин, який необхідний для повноцінного засвоєння тваринних білків. При кулінарній обробці будь-яких м`ясних продуктів потрібно ретельно видаляти жир.
2. Зернові і бобові культури. Найчастіше в меню включається квасоля, соя, горох, сочевиця, боби. Особливості поєднання даних продуктів з іншими продуктами пояснюється їх двоїсту природу. Як джерело білка рослинного походження бобові та зернові культури відмінно поєднуються з крохмалистими овочами і зеленню, а як крохмалі - з жирами, а саме рослинним маслом або сметаною.
3. Вершкове масло і вершки. Забороняється зберігати вершкове масло і вершки в маслянках, виготовлених з прозорого матеріалу, так як сонячне світло руйнує в них всі корисні речовини і вітаміни протягом 24 годин. Вершкове масло необхідно вибирати натуральне, без добавок і вживати в невеликій кількості.
4. Сметана. Цей молочнокислий продукт містить цінні для організму мікроелементи, вітаміни, нікотинову кислоту. Сметану показано включати в меню в невеликій кількості.
5. Масло рослинне є незамінним продуктом харчування в раціоні людини, якщо його споживати в нерафінованій і сирому вигляді.
6. До групи продуктів - цукор і кондитерські вироби, також включається варення, сиропи, повидла, джеми і т.д. Необхідно мінімізувати в раціоні харчування кількість цукру і кондитерських виробів, так як даний продукт уповільнює процес секреції шлункового соку. Якщо ж солодощі вживати з іншими продуктами, то вони надовго затримуються в шлунку, викликаючи в ньому процеси бродіння і, крім цього, зменшують рівень рухливості шлунка. Печія і кисла відрижка - кінцеві результати даного процесу.
7. Мед не відноситься до групи цукрів, так як є вже переробленим продуктом. У зв`язку з цим, мед швидко всмоктується в кров і не навантажує органи травного тракту.
8. Картопля, хліб і крупи. До крохмалисті продуктів належить жито, пшениця, овес і продукти, приготовлені на їх основі - хліб, макаронні вироби і т.д. Крупи в меню дозволяється включати найрізноманітніші. До продуктів, які містять багато крохмалю, необхідно завжди ставитися з обережністю. Адже крохмаль в чистому вигляді є погано засвоюваним продуктом. Табу на поєднання крахмалосодержащих продуктів і тваринних білків - основне правило роздільного харчування. Хліб в роздільному харчуванні може бути окремою стравою, а не постійним додаванням до кожного прийому їжі. Проте, хліб з цільного зерна рекомендується їсти з різноманітними салатами, незалежно від компонентів салату.
9. Кислі фрукти і томати. У цю групу продуктів входять цитрусові фрукти, журавлина, кислі сорти яблук, слив, абрикос, груш і винограду. Томати відрізняються від інших овочів вмістом в них великої кількості різних кислот. До напівкислі фруктам відноситься полуниця, малина, суниця, чорниця.
10. Солодкі фрукти і сухофрукти. Можна поєднувати дані продукти з горіхами і молоком, але в малих кількостях, так як вони довго перетравлюються. Але найкраще будь-які фрукти, ні з якими іншими продуктами не з`єднувати, а вживати за 20 хвилин до основного прийому їжі. Особливо це правило актуально для динь і кавунів.
11. Овочі некрохмалисті і зелені. До цієї групи продуктів відносяться зелені частини їстівних рослин, салат, білокачанна капуста, цибуля, часник, огірки, баклажани і солодкий перець. Редис, редька, бруква і ріпа є полукрахмалістимі овочами, які поєднуються з іншими продуктами аналогічно зеленим і некрахмалістим овочам.
12. Крохмалисті овочі. До цієї групи належать хрін, буряк, цвітна капуста, морква, гарбуз, кабачки, корінці селери і петрушки. Забороняється з`єднувати дані овочі з цукром, через освіти сильного бродіння в шлунку. Інші поєднання в роздільному харчуванні з крохмалистими овочами припустимі.
13. Молоко. Цей продукт є окремим блюдом, а не напоєм. У шлунку молоко згортається під дією кислих соків. Якщо в цей момент в шлунку знаходиться інший продукт, то молоко його обволікає і блокує від дії шлункового соку. Ще не перетравиться молоко, їжа не засвоюється, починає загнивати і процес травлення сповільнюється. Краще молоко вживати як окрему самостійну страву.
14. Сир та інші кисломолочні продукти. Сир - погано перетравлюється повноцінний білок. Продукти, які однорідні за складом з кислим молоком добре сумісні.
15. Сир і бринза. Прийнятні сири для роздільного харчування - домашні молоді сири. Плавлені сири краще не включати в меню, так як даний продукт перероблений і не натуральний. Дуже корисний білковий продукт - бринза. Але він потребує додаткового відмочуванням від надлишку солі в холодній воді.
16. Яйця. Цей продукт містить великий відсоток білка, який повільно засвоюється організмом. Однак яйця добре поєднуються з зеленими і некрохмалистими овочами. При цьому відбувається процес нейтралізації холестерину в яєчному жовтку.
17. горіхи, які насичені легкозасвоюваними рослинними жирами.
18. Диня. Дині є повноцінним стравою роздільного харчування і несумісні з іншими продуктами. Пауза між прийомами їжі має бути не менше трьох годин.