Дивовижні факти про молоко

Молоко - одне з найпопулярніших і важливих продуктів на планеті. Ми п`ємо його в будь-якому віці, починаючи з дитинства. Воно використовується в багатьох продуктах і напоях, починаючи з морозива і закінчуючи кави.

Молоко входить в рейтинг 10 продуктів, що підвищують витривалість. Випивати щодня склянку молока сприймається як належне. Давайте подивимося на молоко з незвичного боку. Перед вами 10 дивовижних фактів про молоко. Варто зазначити, що молоко - один 10 найкорисніших продуктів для підтягнутою фігури.

10. Канібалізм серед корів

Якби ви побачили, як корова їсть іншу корову, ви б стали пити її молоко? Кожен поважаючий себе фермер вважає, що корова повинна бути здорова, щоб давати багато молока, але при цьому не хочуть витрачатися. Щоб молоко текло рікою, потрібна енергія. Корови мають властивість помирати, а тіла розкладатися. Рослини переробляють мертвих тварин і перетворюють тіла в жир. Тому, коли корова починає жувати добову дозу трави, швидше за все, їсть двоюрідного брата.

Але коров`ячий канібалізм не так вже страшний. Якщо корову годувати чистим білком, вона захворіє на сказ. А топлений жир легше і швидше засвоюється, ніж, наприклад, соняшник. Корова, вживаючи жир, дає більше молока. А якщо фермер захоче замінити тваринний жир на рослинний, йому знадобиться 3 мільйони кукурудзяних полів, щоб заповнити різницю. Так що, поки корови їдять корів, ми повинні просто розслабитися і насолоджуватися хорошим склянкою коров`ячого молока.

9. Корови отримують задоволення, слухаючи радіо

У 2001 році вчені в університеті Лестера провели дослідження, метою якого стало вивчення впливу настрою корів на кількість молока. І виявилося, що пісні можуть збільшити надій. Вчені вважають, що слухаючи музику, корови розслаблюються і виробляють молоко у великих кількостях. Але до таких досліджень Департамент сільського господарства Канади ставиться скептично. Навіть якщо це правда, то швидше за все, музика просто заглушає звуки доїльних апаратів.

8. Знежирене молоко і вершки

Раніше ніхто не пив знежирене молоко. Його вважали побічним продуктом і зливали в річки як відходи. У 1920-ті роки в штаті Вісконсін з молочних заводів були злиті більше 18 000 літрів таких відходів. Щоб припинити викиди, молочні комбінати стали придумувати нові можливості використання знежиреного молока. У 1940-х роках його продавали в сухому вигляді країнам-союзникам. У 1950-ті роки запустили рекламу, що продукт допомагає скинути вагу.

Але найцікавішим рішенням стало виготовлення зі знежиреного молока протеїну казеїну. У 1930-х роках вчені Італії та Америки отримували казеїн з знежиреного молока, перетворювали його в волокно і використовували у всіляких проектах. Потрібно зробити нову оббивку на автокрісло? Хочете штучну хутряну шапку? Казеїн прийде на допомогу! Люди вважали, що протеїн увійде в моду, але в кінці 40-х років попит на вершкову одяг впав. Однак, в останні кілька років говорять про те, що казеїн повернувся в моду завдяки німецькому дизайнерові Анке Домаске.

Засновниця модного лейбла мадемуазель Чі-Чі, Домаске просунула "молочну"Одяг. У 2011 році вона винайшла новий волокно QMilch або QMilk. QMilch - набагато більш екологічний, ніж казеїн. Він зроблений з молока, непридатного для споживання і виключає небезпечні хімічні речовини. Казеїн отримують з сухого молока, потім подрібнюють, нагрівають і прядуть тонку пряжу. Так з`являється нове волокно. Його можна прати, воно не скисне. Волокно є альтернативою бавовни і підійде людям, що страждають на алергію.

7. Новонароджені хлопчики і дівчатка п`ють різний молоко

Чоловіки і жінки належать різним біологічним видам. Ми відрізняємося один від одного за фізіологічними і психічним параметрам. Так, жінки живуть довше за чоловіків, а останні рідко страждають безсонням. Існує припущення, що в дитячому віці хлопчики і дівчатка отримують різний молоко. Вчені провели дослідження на самках макак і виявили, що молоко змінюється в залежності від статі новонародженої мавпочки.

Якщо макака годує хлопчика, то молоко відрізняється високою жирністю і збільшеною кількістю білка. Адже молоді самці набагато енергійніше і активніше самок. Якщо ж у мавпи народжувалася дівчинка, то в молоці містилася велика кількість кальцію, який необхідний для міцних кісток. Вчені довели, що і жінки годують малюків різних молоком. Дослідники з Мічиганського Державного Університету провели дослідження, в якому взяли участь 72 жінки. Вчені виявили, що молоко для хлопчиків жирніше.

Але є й інші дослідження. Наприклад, у жінок з бідних сімей молоко для хлопчиків відрізняється більшою жирністю. А у благополучних матерів молоко насичено енергією. Таким чином, соціальне середовище також впливає на якість і властивості молока. Ці теорії вчені ще мають довести. Але, можливо, саме вони вплинуть на зміну в складі молочних сумішей, які адаптують для хлопчиків і дівчаток.

6. Організм багатьох людей не засвоює молоко

Багато хто сприймає молоко як належне. Але 60% дорослих людей не переварюють цей продукт. Справа в тому, що малюків не годують грудним молоком. В результаті перестає вироблятися лактоза. Що в кінцевому підсумку призводить до її непереносимості. Тому ковток молока може призвести до сумних наслідків. Решта 40% людей приїхали з Європи, Африки та Індії. У них виявлені генетичні аномалії, пов`язані з виробленням лактози. Вони можуть пити молоко і не думати про неприємні наслідки.

Вчені вважають, що дана мутація відбулася в 10 000 р. До н.е. е. на території сучасної Туреччини. Ніхто не знає, як з`явився молочний ген і як він поширювався. Існує кілька пояснень. Можливо, древнім європейцям не вистачало сонячного світла і організм адаптувався отримувати вітамін D іншими способами. Існує версія, що люди пили багато молока в неврожайні роки. Або, що від молока жінки харчувалися і могли народжувати більше дітей.

У вчених були роздуми про те, що молоко сприяло розвитку унікальних здібностей у африканських людей. Однак тільки 25% від населення Африки можуть перетравлювати лактозу. Можливо, це пов`язано з нестачею питної води. Фермери пили воду з річок та ставків, в якій знаходилося безліч хворобливих мікробів. Вчені вважають, що вживання молока сприяло вгамування спраги і збільшувало шанси уникнути смертельних хвороб.

5. Онлайн-продаж грудного молока

Уряд США строго контролює такі рідини, як кров і сперма. Однак грудне молоко вважається їжею, що дозволяє його продавати і купувати. Багато жінок здають грудне молоко в спеціальні установи, де воно проходить процес пастеризації, а потім продається лікарням за ціною 130 $ за літр. Однак, все більше матерів розміщують оголошення в інтернеті про продаж сцеженного молока. У Каліфорнії подружжя Гленн і Челлі Сноу продають надлишки грудного молока жінкам, у яких його немає. На сайтах з`являються розділи, спрямовані на продаж грудного молока для дітей різного віку.

Такі сайти популярні по всій Європі. Якщо жінки продають літр грудного молока від 1 $ до 2,50 $, то за рік можуть заробити до 20,000 $. Але деякі жінки абсолютно безкоштовно допомагають іншим матерям. Існують спеціальні організації, які надають безкоштовне грудне молоко. Уряд не дуже шанує такі групи. У 2010 році МОЗ США заявив, що грудне НЕ материнське молоко небезпечно для дитини. Вчені Стенфордського університету виявили, що 3% потенційних донорів грудного молока були носіями сифілісу, гепатиту В і ВІЛ.

4. Незвичайне пташине молоко

Не тільки ссавці, а й деякі птахи годують малюків молоком. Наприклад, у голубів виробляється густа субстанція, схожа на молоко. Пташине молоко виробляється в зобі і накопичується в стравоході. Зоб виступає в ролі сховища, певні клітини виробляють густу рідину, яка так подобається пташенятам. Це молоко утворюється як у самки, так і у самця голуба. Як тільки пташенята проголодаются, голуб відкриває дзьоб, і маленькі пташки ласують живильним молоком. Якщо пташеня не отримає добову норму рідини, він помре.

Вчені довели, що кури зростають на 38% швидше, якщо в їх раціон включають голубине молоко. Ця рідина багата антиоксидантами, білками і жирами. У пташиному молоці більше білка, ніж у грудному або коров`ячому. Голуби не єдині птахи, які виробляють рідину, схожу на молоко. Фламінго годують пташенят спеціальною речовиною, яка утворюється в травному тракті. А якщо мама маленьких пінгвінів затрималася на рибалці, то імператорський пінгвін може нагодувати курчат пташиним молоком.

3. Чому молочний відділ розташовується в кінці магазину?

У багатьох країнах, молоко входить в щоденний раціон людини, так чому воно розташовується в самому кінці магазина? Існує дві причини:

1. Перша пов`язана з хитрістю під назвою "набираємо кошик". Якщо ви прямуєте в кінець магазину за продуктами, то проходите заморожені напівфабрикати, гори шкідливої їжі, різні смаколики, які просто неможливо не купити. Ви доходите до заповітного молока вже з повним кошиком різних продуктів.
2. Друга причина набагато простіше і називається "холодна ланцюг". Молоко, щоб не зіпсуватися, повинно знаходитися в холоді. Його перевозять в машинах з певною температурою і вивантажують в холодну складське приміщення. Тому відділ з молочними продуктами розташовується біля складу. Завдяки такому розташуванню, молоко не втрачає своїх смакових якостей.

2. Таємниче молоко відьом

Більшість людей впевнені, що тільки жінки можуть годувати дітей грудним молоком. Але воно може з`явитися і у чоловіка. Просто потрібно багато пролактину - гормон, який сприяє виробленню молока. Він присутній в чоловічому організмі, але в малих кількостях, які можна збільшити. Рівень пролактину чоловік може збільшити декількома способами, але вони дуже неприємні. Потрібно змінити хімію тіла. Це відбувається від прийому наркотиків, голоду або пухлини гіпофіза. Але є і більш приємний спосіб - масаж сосків, стимулюючи які можна отримати сплеск пролактину. Чоловічу лактацію вчені спостерігали у кажанів, кіз і морських свинок. Бували випадки, коли у новонародженого малюка на третій день життя з`являлося молоко.

Його називали "молоко відьом". Груди немовляти опухає і з сосків тече молочно-біла рідина. Вчені пояснили неймовірний випадок. Материнський організм виробляє велику кількість естрогену, який збільшує груди. Естроген потрапляє в плід через кров. Якщо кількість гормонів збільшено, можна спостерігати вищеописаний випадок. У цьому немає нічого страшного. Припухлість проходить через 2 тижні. В середні віки люди боялися чаклунства і пояснювали такі випадки тим, що відьми використовують дитяче молоко для чортів і духів, які брали види різних тварин . Якщо у дитини з`являлося молоко, це означало, що він був союзником відьми. Батьки обманювали духів, підкладаючи в ліжечко тропічних ляльок розміром з дитини.

1. Людина, який хотів подоїти свиню

Останній писк моди в Абу-Дабі - коктейль з верблюжого молока. В італійському Кампанье при виготовленні сиру mozzarella di bufala використовують воду, в якій купалися буйволи. У Центральній Азії поширений кумис - квашені кінське молоко. Люди п`ють молоко яків, оленів і лосів. Ніхто б не здогадався доїти домашніх свиней. Свиней дуже складно доїти, на їх тілі розташовані 14 крихітних сосків. Свиняче молоко згортається і перетворюється в сир з працею.

Але шеф-кухар Едвард Лі не відмовляється від продукту. Він брав участь в проектах "Залізний кухар Америки"І"Топ-Шеф". Беручи участь в шоу, Лі описав свиняче молоко, як в`язке і кисле. Він намагався довго виготовити сир зі свинячого молока. Йому вдалося приготувати Рікотта. Лі доїв свиней, поки ті спали. У 2014 році шеф-кухар повідомив, що буде жити в сараї зі свинями, намагаючись завоювати їхню довіру. Він планував стати їм другом. І якщо у нього все вийде, то його ресторан має всі шанси стати одним з кращих.

Рекомендуємо подивитися:

Дуже цікаві факти про молоко.