Користь і можливі збитки маслин для людини

У всі часи дерево оливи, батьківщиною якого вважається Середземноморське узбережжя, боготворили і глибоко шанували. У Стародавній Греції його гілка підносили переможцям на Олімпійських іграх, а в Біблії вона була оспівана як символ відродження.

Сьогодні ж соковиті і апетитні маслини широко використовують в кулінарії. Їх додають в салати і м`ясні страви, але найчастіше вживають як самостійну закуску. Але на цьому секрети не закінчуються, адже в сучасному світі плоди оливкового дерева, які, згідно з переказами, грекам піднесла в дар богиня Афіна, вважаються невичерпним джерелом вітамінів і мікроелементів. Їх користь величезна!

Включення оливок в щоденний раціон людини позитивно впливає на роботу органів травлення, запобігає розвитку багатьох захворювань і сприяє схудненню. Їх користь для організму безмежна!

Оливки: чорні або зелені?

На сучасному ринку можна зустріти два види плодів цього дерева - оливки і маслини. Цікаво, але відрізняються вони виключно ступенем зрілості. Чорні маслини - це стиглі ягоди дерева. Оливки - недозрілі плоди, які, як правило, мають зелений колір. І ті, і інші ягоди мають практично однаковий склад і корисні властивості, які зберігаються навіть при термічній обробці продукту.

Склад продукту

Справжні гурмани нерідко називають оливки за їх смакові властивості самої пікантної добавкою. За їх словами, без ягід неможливо уявити собі жодне середземноморське блюдо. А от сучасні лікарі і дієтологи переконані, що ці плоди - справжній дар природи, корисні властивості якого високо цінуються у всьому світі.

Маслини - це незамінний продукт на нашому столі, користь якого в рази перевершує потенційно можливу шкоду, мова про який піде нижче.

За своїми лікувальними властивостями вони не поступаються, а іноді навіть перевершують багато відомих фрукти і овочі. М`якоть чорних плодів оливи містить цілий спектр корисних речовин, зокрема:

• вітаміни А, В, С, К, Е;
• пектини;
• фолієву кислоту;
• мінеральні елементи (кальцій, мідь, залізо, фосфор, цинк і т.д.).

Але найцінніше в їх м`якоті - масло. Його концентрація становить 50-80%. унікальність оливкового масла полягає в тому, що в своєму складі воно містить ненасичені жирні кислоти, які зменшують кількість холестерину в крові. Ця користь продукту давно оцінена фахівцями.

Ягоди для здоров`я і краси

Важко повірити, але невеликі плоди оливи - один з незамінних продуктів, які корисні для здоров`я і краси нашого організму. Чорні маслини, які є основним компонентом середземноморської кухні, здатні наситити наш організм енергією. Багаті ненасиченими жирними кислотами, вони регулюють рівень ліпідів в крові і тим самим запобігають розвитку інсультів, атеросклерозу і багатьох інших серцево-судинних захворювань.

Користь плодів оливкового дерева очевидна і для здорового функціонування травної системи. Ягоди оливи нормалізують роботу кишечника, усувають запори і добре засвоюються в організмі. Маслини мають унікальні жовчогінні властивості. Вони просто незамінні для тих людей, які схильні до утворення каменів в жовчному міхурі.

Насичені вітамінами і фенолами ягоди оливи, завдяки своїм властивостям, вважаються природними антиоксидантами, які запобігають появі онкологічних захворювань. Дослідження сучасних вчених підтверджують, що регулярне вживання оливкової олії і маслин знижує ризик утворення ракових пухлин.

Фахівці переконані, що ягоди корисні для людського організму в будь-якому віці. Вони ж можуть стати основою і для раціону дітей. Маслини багаті вітамінами К, Е і D, які сприяють закріпленню кальцію в тканинах, тим самим роблячи тендітні кістки дітей більш міцними.

А що говорити про чудодійні властивості оливкового масла, користь якого очевидна для шкіри, нігтів і волосся.

Застосування для схуднення

Сьогодні існує чимало продуктів, які дієтологи рекомендують додавати в раціон для схуднення. У число таких інгредієнтів можна включити і маслини. Соковиті, духмяні та надзвичайно поживні плоди оливкового дерева мають низькою калорійністю: в одній ягоді середнього розміру міститься всього лише 12 калорій. Ось чому ці диво-плоди найчастіше стають одним з компонентів різних дієт.

У своєму складі маслини містять до 80% ненасичених жирних кислот, які сприяють зниженню холестерину в крові. Тому оливки - це продукт, який не завдає шкоди фігурі, а, навпаки, надає допомогу в нелегкій боротьбі із зайвою вагою.

Протипоказання

На відміну від багатьох інших продуктів, маслини практично не мають протипоказань і шкідливих властивостей. Правда, вони мають надзвичайно сильним жовчогінним ефектом, тому їх з обережністю потрібно включати в раціон людей, які страждають від холециститу. У цьому полягає їх основна шкода.

Також консервовані маслини містять багато солі, тому їх шкідливо вживати при колітах і виразці шлунка. Як і деякі інші продукти, в надмірній кількості маслини можуть принести нашому організму шкоди.

Продукт в кулінарії

Сьогодні використання оливок в кулінарії настільки багатогранно, що без цього продукту неможливо уявити будь-яке застілля. Однак маслини - це не тільки вишукану прикрасу святкових страв. Щоб вони принесли вашому організму максимальну користь, їх слід зробити невід`ємним компонентом вашого щоденного раціону. Дієтологи наголошують, що достатньо вживати всього лише 5-6 маслин, щоб бути здоровим і красивим.

Продукт має специфічний смак. Саме тому він буде корисний не тільки як самостійна закуска, але і в поєднанні з багатьма фруктами і овочами. Чорні оливки стануть пікантною ноткою будь-якого частування, а саме блюдо зроблять незвичайним і навіть екзотичним. Крім того, якщо правильно підібрати інгредієнти, то приготована їжа буде низькокалорійної і ніколи не принесе шкоди здоров`ю.

Салат з чорними оливками

Щоб приготувати легкий, смачний, але головне корисний салат, візьміть:

• маслини (5-6 шт.);
• огірок (1 шт.);
• болгарський перець;
• помідор;
• листя салату;
• оливкова олія.

Болгарський перець, огірок, помідор наріжте кубиками. Додайте маслини, розірвані руками листя салату і оливкове масло. Всі компоненти добре перемішайте і викладіть на тарілку. Солити блюдо не потрібно, оскільки в оливках міститься досить даної речовини.

Приготований салат порадує вас відмінним смаком, буде ситним, але низькокалорійним, тому ви зможете вживати його, не побоюючись завдати шкоди здоров`ю або фігурі.

оливковий соус

З цінних плодів оливи можна приготувати не тільки салат, але і ніжний соус, який чудово підійде для будь-яких страв. Його можна додати в рис, овочі, запечений картопля, квасоля та інші продукти. Для його приготування візьміть:

• маслини без кісточки (10 шт.);
• воду (3-4 ложки);
• цибуля (1/2 шт.);
• лимонний сік (1 шт.).

Готувати оливковий соус легко і просто. Лук і чорні оливки дрібно наріжте, з`єднайте з водою і лимонним соком, збийте з допомогою блендера. Приготований соус здивує вас своїм пікантним смаком і ароматом.

Як бачите, маслини - це смачний і корисний дар природи, який при правильному вживанні здатний принести організму людини надзвичайну користь, попередити розвиток багатьох захворювань, а фігуру зробити красивою і стрункою.