Звичайна перловка: користь і шкода «перловою» крупи

Перловка - крупа, що виробляє з зерен ячменю. Назва походить від французького слова «perle», що в перекладі означає «перлина». І правда, зернятка перловки нагадують крихітні перлинки.

У наші дні багато хто ставиться до цього дешевого продукту з презирством і вважають його виключно їжею солдатів і туристів. А ось наші предки були про цю крупі іншої думки. Отже, сьогодні обговорюємо, ніж корисна перловка, як правильно її приготувати, щоб зберегти всі корисні властивості.

Корисні властивості

Перлова крупа має масу корисних властивостей. Зерна перловки містять в собі велику кількість вітамінів і мікроелементів. Крім того, до складу входять білки, жири і вуглеводи.

Чим корисна перлова каша, приготована на воді? Вона містить необхідну кількість білка, крохмаль, вітаміни групи В, вітаміни А, Е, D. Особливо багато в цій страві фосфору, магнію, калію і заліза.

У 100 грамах цього продукту міститься 350 калорій, однак фахівці рекомендують перловку для дієтичного харчування, Крупу додають в каші та супи, вона має обволікаючі властивостями, тому такі страви потрібно вживати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (ШКТ).

Встановлено, що страви з ячменю здатні регулювати обмінні процеси. Тому перловка показана людям, що страждають від ожиріння, підвищеного артеріального тиску, ішемічної хвороби серця та цукрового діабету.

Як бачите, перловка дуже важлива для організму, перерахуємо ще раз її корисні властивості:

• Це каша незамінна для тих людей, які хочуть скинути зайву вагу. Цей продукт містить багато клітковини, яка виводить з організму токсини і шлаки, покращує обмін речовин.
• До складу крупи входить вітамін А, який добре бореться з вірусами і бактеріями, а також покращує зорову функцію.
• У зерні перловки міститься гордецін, який може похвалитися своїми антибактеріальними можливостями.
• Перловка незамінна для людей, які страждають на діабет.
• Містить лізин - амінокислоту, яка має противірусну дію, а також підтримує пружність шкіри.

Як перловка впливає на жіночий організм? Жінкам, особливо що знаходяться в період менопаузи, просто необхідно вести в раціон цю кашу, адже до складу цієї крупи входить фосфор, який безцінний для здоров`я. Саме він згладжує неприємні симптоми цього періоду: дратівливість, підвищену пітливість і припливи.

Користь під час вагітності

Під час вагітності перлова крупа просто необхідна. Але потрібно знати, в чому полягають її користь і шкоду. Жінкам в положенні фахівці рекомендують вживати якомога більше фруктів і овочів, але в осінньо-зимовий період їх мало, більшу частину з них складають привезені і оброблені заморські продукти, зірвані раніше терміну, тому особливої користі в них немає.

Для жінок в цей важливий період прекрасно підійде перловка. Адже вона містить багато калію, кальцію і фосфору, які так необхідні для здоров`я і розвитку малюка.

Крім того, лікарі рекомендують вводити крупу в раціон тим жінкам, у яких спостерігається знижений гемоглобін.

Але зловживати цією кашею не варто, якщо під час вагітності спостерігається схильність до закрепів.

Користь для дітей

Особливо корисна ця каша в зимовий період. Властивості перловки сприяють зміцненню дитячого імунітету і захищають від частих застуд. Що входить до складу селен усуває м`язовий біль, а також запобігає виникненню ангіни. Вітамін А, що міститься в крупі, допомагає поліпшити пам`ять і зір.

Але варто пам`ятати про те, що дітям до 3 років не рекомендується давати цю кашу. Перед включенням в раціон харчування дитини краще проконсультуватися з педіатром.

Перловка для краси

У старі часи російські красуні робили всілякі маски на основі цієї крупи. Наприклад, такі:

• Рецепт для грубої шкіри п`ят. У блендері подрібнити зварену перловку, додати по дві чайні ложки оливкової і лляного масел, нанести суміш на огрубілу шкіру п`ят на 20 хвилин, потім змити. Шкіра на п`ята стане ніжною і гладенькою.
• Рецепт для шкіри обличчя. У кавомолці потрібно подрібнити 2 ст. л. крупи. Потім потрібно взяти куряче яйце, відокремити білок і добре його збити. Змішати подрібнену крупу, білок і м`якоть одного помідора, нанести на 20 хвилин на обличчя, потім змити теплою водою. Маска зволожить і пом`якшить шкіру.
• Рецепт від чорних крапок на шкірі. Розтерти 2 ст. л. гарячої каші з 1 ч. л. меду, додати трохи морської солі, 2 краплі олії чайного дерева. Рівномірно розподілити склад на обличчі, витримати 20 хвилин, потім вмитися.

Кому не можна їсти перловку?

Є у цієї каші і протипоказання. Як і всі злакові, перловка може дати різноманітні ефекти, такі, як користь і шкода. Негативних сторін мало, але все ж потрібно про них згадати.

По-перше, не треба їсти багато перловки тим, у кого підвищена кислотність шлунка. По-друге, перлова каша володіє скріплює ефектом, тому переїдання може призвести до запорів.

Як правильно вибрати крупу?

У магазинах перлова крупа продається вже в готовою розфасованої упаковці. Вибирайте крупу в прозорій упаковці, так ви зможете добре розгледіти купується продукт. На що рекомендується звернути особливу увагу?

• Зерна перловки повинні бути красивого золотисто-коричневого відтінку, без різних сторонніх домішок і вкраплень.
• Крупа не повинна бути склеєна, це говорить про те, що її неправильно зберігали.
• Не набирайте занадто багато упаковок, термін придатності крупи - всього 3 місяці.

Ми з`ясували, що перловка сприятливо впливає на організм людини. Страви з цієї каші зміцнюють імунітет, покращують пам`ять і зір, а також зміцнюють нервову систему. Фахівці рекомендують включати в раціон перловку вагітним жінкам, особливо у яких знижений гемоглобін.

Хоч каша і не завдає жодної шкоди організму, не варто занадто сильно захоплюватися стравами з перловки, особливо тим, у кого підвищена кислотність шлунка і є схильність до закрепів.

Перловка не втрачає своїх корисних властивостей навіть при термічній обробці, а такою якістю можуть похвалитися лише деякі продукти. Їжте корисну перлову кашу і будьте здорові!