Як правильно варити білу квасолю

варіння білої квасолі
Квасоля - представник сімейства бобових. Вона вживається в їжу з найдавніших часів. Люди не випадково так люблять цей продукт, адже квасоля є джерелом білка, вітамінів і мікроелементів. Вегетаріанці цінують страви з бобових, так як ці рослини є для них замінниками м`яса. Портал «ЛегкоПолезно» розповість, як варити квасолю і які страви з неї можна приготувати.

Білу квасолю поважають за зміст магнію і кальцію, корисних для кісток, зубів і нервової системи. Використовуються варені плоди і в якості маски для шкіри обличчя - перемелюють на пюре, змішуються з оливковою олією і наносяться на кілька хвилин. Бобові мають омолоджують властивостями.

Підготовка квасолі до варіння

Для початку зернятка потрібно перебрати і викинути все сумнівні плоди. Відберіть стільки, скільки вам потрібно. Потім промийте боби в прохолодній воді.

У квасолі містяться цукри, які погано засвоюються шлунково-кишковим трактом людини, викликають підвищене газоутворення. Щоб цього уникнути, готувати бобові потрібно правильно. Плоди перед варінням необхідно замочити на 6 годин. У процесі замочування з зерняток сходить тонка плівка, яка містить шкідливі для кишечника цукру і надає плодам гіркий присмак.

Візьміть велику ємність, так як квасоля розбухає при замочуванні в два-три рази. Залийте боби холодною водою. Щоб плоди були м`якше і смачніше, воду потрібно міняти кожні три години. Після замочування ще раз гарненько промийте боби. Підготуйте каструлю або спеціальну чашку (якщо будете варити в мультиварці).

особливості приготування

Варити бобові можна як в каструлі, так і в мультиварці або мікрохвильовці. Злийте рідину, що залишилася після замочування. Залийте білу квасолю холодною водою з розрахунку 3 склянки води на склянку бобів. На повільному вогні доведіть все до кипіння, злийте рідину, знову наповніть каструлю. Поставте на тихий вогонь, дочекайтеся, поки закипить. Додайте в каструлю рослинне масло (пару столових ложок). Скільки варити плоди? Близько 40 хвилин.


Покіпятіть боби півгодини, починайте їх пробувати, щоб випадково не переварити. Незадовго до кінця приготування посоліть воду за смаком. Не всі конфорки нагрівають каструлі рівномірно, тому в процесі кілька разів перемішайте зернятка, щоб не вийшло так, що частина бобів зварилася, а частина - ще тверда.

Білі сорти можна зварити і без замочування. В цьому випадку готувати доведеться довго - близько двох годин. Через годину після початку варіння поміняйте воду.

Варка білої квасолі

Варимо боби в мультиварці


Для початку замочіть плоди так само, як при звичайному варінні. Щоб правильно зварити білу квасолю в мультиварці, покладіть її в чашу, налийте туди ж холодну воду з розрахунку склянку води на три склянки бобів. Додайте сіль за смаком.

Для приготування в мультиварці виберіть функцію «гасіння» або «варіння», час приготування 40 хвилин. Після відключення приладу спробуйте блюдо. При необхідності встановіть таймер ще на 10 хвилин.

Приготування в мікрохвильовій печі

  • Замочіть стільки плодів, скільки вам треба.
  • Завантажте в скляну чашу для мікрохвильовки з кришкою, залийте водою в пропорції стакан бобів на 3 склянки води.
  • 7 хвилин потрібно варити на повній потужності мікрохвильовки.
  • Посоліть за смаком.
  • Встановіть перемикач на середню потужність і варіть ще 15 хвилин.

Як визначити готовність продукту

Коли час, відведений на варіння квасолі, закінчується, виловіть з каструлі кілька бобів і спробуйте. Вони повинні бути м`якими. Якщо трохи дещо жорстким, то потрібно їх доварити.

Ще один спосіб - дістаньте квасолину з каструлі або чаші, якщо готуєте в мультиварці, покладіть на тарілку і злегка подуйте на неї. Якщо шкірка потріскалася, то страва готова.

важливі рекомендації

  • квасоля протипоказана людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози, печінки, жовчного міхура. Не варто давати її і дітям у віці до півтора років.
  • При замочуванні не лінуйтеся міняти воду кожні три години. При варінні міняйте воду щогодини. Використану рідину потрібно зливати, готувати в ній не можна.
  • При варінні спостерігайте за рівнем води. При необхідності закип`ятіть чайник і долийте окріп в каструлю, інакше плоди підгорять.
  • При появі піни знімайте її ложкою стільки раз, скільки буде потрібно.
  • Солять білу квасолю строго в кінці варіння.
  • Готова квасоля зберігається в холодильнику до трьох діб, так що можна відварити боби, а блюдо з них приготувати на наступний день.

Страви з квасолі

Якщо ви готуєте квасоля в якості гарніру, додайте до вже звареним бобовим дрібно нарізану цибулю, обсмажений в рослинній олії. Хороші і варені плоди, перемішані з баночкою звичайної консервованої кукурудзи.

Дуже просто готувати «Італійський салат». Потрібно замочити півкіло квасолі, а потім варити її з одного морквою і стеблом селери стільки скільки потрібно. Це можна зробити в мультиварці.

Після того, як зерна будуть готові, морква і селера потрібно викинути, воду злити. Перекладіть боби у велику миску. Додайте півсклянки оливкової олії, пару зубчиків часнику. Дрібно наріжте половинку головки червоної цибулі і пучок петрушки і додайте в миску. Салат можна подавати як теплим, так і холодним.

Бобові - чудовий гарнір, важливий елемент супів, салатів. Якщо ви зваріть квасоля правильно, проблем, пов`язаних з підвищеним газоутворенням, не виникне.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Як правильно варити білу квасолю