Як зварити каву в турці?

Як зварити каву в турці?

Ароматна кава - це ранкове чудове пробудження, коли з кожним його ковтком життя ставати кращою. Чарівний напій дарує величезну насолоду і радість буття. Але чи всі знають, як правильно варити каву в турці? Давайте спробуємо розібратися і прислухаємося до порад баристів.

Власноручне заварювання божественного напою дозволяє сповна насолодитися і процесом, і результатом його приготування. Думка про те, що найкращу каву готується в турці, незаперечно. Процес його варіння починається з правильного вибору турки, до помітних особливостей яких відноситься форма, обсяг, матеріал і кавових зерен, що визначають отримання ароматного напою з відмінним смаком.

Для арсеналу справжніх цінителів кави пропонується величезний асортимент джезв (так називається турка для заварювання кави) з глини, кераміки, нержавіючої сталі, латуні та інших матеріалів. Виріб з міді з товстим дном, довгою термозащитной ручкою, вузьким горлом і спеціальним гнутим носиком відноситься до ідеальних варіантів. Найоптимальнішим розміром вважається обсяг турки, достатній для приготування однієї кавової чашки.


Для отримання напою з вишуканим ароматом і прекрасним смаком рекомендується купувати цільні великі зерна кави. Правильне їх зберігання в щільно закритих ємностях в темних, прохолодних місцях виключає втрату їх цінних властивостей. На думку баристів, приготування кави є чарівним ритуалом і передбачає помел зерен до порошкоподібного стану безпосередньо перед варкой.

Після розігріву мідної турки на слабкому вогні, туди рекомендується додати чайну ложку меленої кави і 80 мл холодної очищеної профільтрованої води. Така пропорція вважається найбільш оптимальною, але в кожному конкретному випадку може бути зміни, відповідно до власних уподобань і побажань кавоманів. Фільтрована вода не має хлорного запаху, характерного для централізованих систем водопостачання.

Після закінчення часу, необхідного для підігріву турки, поставленої на слабкий вогонь, рекомендується перемішувати кави до утворення пінки, що містить ароматичні та смакові речовини. Поява перших бульбашок служить сигналом для швидкого зняття джезви з вогню. Закипання ароматного напою неприпустимо. Крім того, закипання кави загрожує серйозним забрудненням плити.

Високий температурний режим руйнує смакові якості кавових зерен. Після опускання пінки, турку знову ставлять на невеликий вогонь до появи чергових бульбашок. Така процедура виконується кілька разів. Зварений кави наливають в підігріту чашку, додають за смаком цукор, вершки, молоко, шоколад і насолоджуються божественним напоєм.

Як варити каву в турці? [ВІДЕО]



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Як зварити каву в турці?