Як зберігати сухофрукти правильно в домашніх умовах: хитрості

Сушені фрукти багато хто воліє робити самостійно або купувати у перевірених постачальників під час поїздок. Особливо улюблені чорнослив, яблука, курага. Тому важливо знати, як зберігати сухофрукти в домашніх умовах. Адже вони повинні залишатися такими ж корисними, як і під час покупки, навіть якщо термін зберігання буде великий.

Вибір місця для сухофруктів будинку

Корисний продукт вимагає особливих умов для утримання будинку. Перш ніж сухофрукти відправити на зберігання, потрібно перевірити рівень їх вологості. Він повинен бути нижче 25%, чорнослив може мати рівень трохи вище.

Якщо показник вище, то на термін 5-7 днів слід залишити продукт на папері на активному сонці. Можна також скористатися розміщенням сухофруктів на батареї або в духовці. Важливо не пересушити їх. Особливо це стосується кураги або чорносливу, які швидше за інших втрачають вологу.

Щоб знати, як зберігати сушені плоди, потрібно керуватися такими критеріями:

• температура (ідеальні параметри + 10-12 С);
• вологість (рівень 40-50%, характерний для більшості житлових приміщень, є прийнятним);
• ємність або місце для зберігання;
• рівень доступності для проникнення дрібних шкідників;
• сусідство з іншими продуктами.

Чорнослив і курагу допустимо залишати в приміщенні, де вологість становить 60-65%. Даний показник важливий в тому випадку, якщо сухофрукти зберігають не у вакуумі.

Необхідно розмістити пакет або ємність з сушеними плодами подалі від круп. Є висока ймовірність, що шкідники, які швидко заводяться в злакових, перемістяться.

Бажано не зберігати плоди фруктів різних видів разом. Ступінь сушки повинна трохи відрізнятися для кращих смакових якостей і збереження вітамінів. Якщо курагу тримати разом з яблуками, останні наситяться вологою.

У чому варто зберігати сушені фрукти?

Вибір ємності або іншого засобу для приміщення в нього сушених фруктових плодів дуже важливий. Незалежно від того, скільки вони там будуть знаходитися, важливо наступне:

• місце зберігання обов`язково попередньо ретельно вимити і висушити;
• повинна бути забезпечена висока герметичність (щільна кришка, зав`язки у мішка);
• пакет, мішок, банку або контейнер періодично повинні вентилюватися, інакше сухофрукти втратять аромат і стануть несмачними.

Добре підходять для таких цілей:

• скляні ємності;
• дерев`яні бочонки;
• пластикові контейнери з доступом повітря;
• полотняні мішечки.

Не рекомендується використовувати поліетиленові і силіконові пакети, тому що вони можуть провокувати появу вологи. Вибирати слід ємності без зайвих вигинів, складок та інших елементів, де розвиток личинок більш ймовірно.

Щоб відстежувати термін зберігання плодів, на упаковці слід вказати дату сушки або час розміщення в шафі.

Хитрощі зі зберігання сухофруктів

Мало хто замислюється про необхідність приховувати сухофрукти від прямого сонця і рослин горщиків. Ті, хто знає, як правильно зберігати сухофрукти, називають такі аргументи:

• сонячні промені можуть знебарвити сушені фрукти;
• під впливом сонця відбувається перегрів деяких сухофруктів, що стимулює появу черв`ячків;
• в землі кімнатних рослин часто заводяться мошки, які можуть відкласти личинки в сухофруктах.

Щоб відлякати непрошених гостей, плодам можна забезпечити природний захист. Для цього варто:

• додати трохи м`яти в ємність або мішок для зберігання. Вона ж врятує від цвілі;
• в місці розміщення сухофруктів встановити сільничку, яка вбере зайву вологу;
• проморозити плоди в камері холодильника при температурі -15-18 С, а потім просушити в духовці. Мороз вб`є можливі личинки;
• обробити слабким розчином оцту ємності і поверхні шаф;
• покласти кілька цвяшків ароматної гвоздики поруч з місцем розміщення сухофруктів.

Чорнослив або курагу рекомендується поміщати в холодильнику в целофановому пакеті, що гарантує збереження їх ніжної структури. Разом їх не з`єднувати, інакше чорнослив переб`є аромат сушеного абрикоса.

Курагу допускається зберігати разом з родзинками. Краще їх помістити в бавовняний або полотняний мішечок і регулярно його перевіряти. Через тканину повітря і волога проходять активніше, що може стимулювати розвиток небажаної плісняви.

Термін зберігання в холодильнику становить 3-4 місяці. В іншому дозволено вживати сушені плоди, які пролежали до року.

Оцінивши, як зберігати сухофрукти будинку просто, багато хто починає створювати великі запаси. Адже натуральні продукти економлять кошти і зміцнюють організм людини. Крім того, завжди можна побалувати близьких смачними і цікавими стравами.