Чим корисний для людей сонцеликий картопля

Корисні властивості картоплі

Корисні властивості картоплі відомі більшості людей. Його широко застосовують для приготування страв і в народній медицині. Завдяки поживним і цілющим властивостям картопля є для нас другим хлібом. Зараз багато хто не уявляє і дня без цього продукту.

Історична довідка

Засліплені блиском золота і срібла завойовники Південної Америки не розгледіли головного багатства племені інків. Його не помітили і в Європі. Це звичайна картопля.

По правді кажучи, протягом двох століть цим овочем годували тільки свиней, коней і ув`язнених. Оскільки зростаючий під землею і, отже, брудний плід вважався непридатною для їжі їжею. Під час постійного і масового голоду скептиків не переконує навіть той факт, що картопля дає в три рази більше врожаю, ніж пшениця, і до того ж більш поживний.

Зрештою поширити овоч вдалося французькому фармацевту Антуану Огюста Пармантье, звільненому з прусського полону після закінчення Семирічної війни. За допомогою званого обіду, де частування складалися з картопляних страв, він переконав короля Людовика XVI і всю Францію в високих смакових і поживних властивостях плода. З тих пір його почали вживати в усій Європі, крім Італії. Навіть зараз італійці їдять картоплю менше жителів інших країн.

У Росії рослина не приживалося. Але в справі пропаганди картоплі суспільство досягло успіху завдяки Андрію Тимофійовичу Болотову. Це перша людина, який почав вирощувати овоч не з метою забави, а щоб отримати урожай і науково досліджувати властивості картоплі і процес його зростання. Пізніше почали видавати статті Болотова про користь нового рослини. Але до «картопляної революції» було ще далеко.

Чим корисна картопля


Селянське населення картопля не прийняло через часті випадки отруєння. Вони їли наземні його частини, що і призводило до негативних наслідків. Почалися бунти проти цієї культури. Згодом «картопляна революція» увінчалася успіхом. А до початку двадцятого століття овоч уже був популярним на столах тисяч людей.

склад овоча

Чим корисна картопля? Приблизно 30% маси овоча складають вуглеводи, 2% - протеїни, 0,4% - ліпіди. Картопля багата різними амінокислотами. Вміст калію в плоді на 100 грам - 568 мг, також значна кількість магнію, кальцію, заліза, фосфору і кобальту. В картоплі містяться вітаміни С, В, РР і інші. Також картопля містить клітковину і фолієву кислоту. Калорійність овоча в середньому 77 ккал на 100 г.

Молода картопля має найбільшу поживну цінність. У ньому мало вуглеводів і багато поживних речовин. Цього достатньо, щоб підтримувати імунітет в бойовому стані. У молодій картоплі знаходяться біофлавоноїди, які зміцнюють стінки кровоносних судин. Молода картопля - майже дієтичний продукт. Він знижує рівень холестерину і не дає затримуватися воді в тканинах. Також картопля благотворно впливає на безліч процесів в організмі.


Харчова цінність молодого овоча набагато вище, ніж у картоплі тривалого зберігання. Поширеним методом його приготування є відварювання. при відварювання і запіканні картоплі в шкірці зберігається більше поживних речовин.

властивості

  1. Він має властивості зміцнювати імунітет і боротися з вільними радикалами завдяки вітаміну С в складі. Своїми властивостями він обов`язково забезпечить вас енергією і життєвими силами.
  2. Картопля нормалізує білковий і вуглеводний баланс. Присутній в ньому фосфор допомагає підтримувати кислотно-лужний баланс і формувати активні форми вітамінів.
  3. Фолієва кислота, що міститься в цьому овочі, потрібна для формування нових клітин і підтримки їх здоров`я. Вона необхідна вагітним жінкам для нормального розвитку плода.
  4. Додавання в їжу сирого молодого овоча сприяє зміцненню нігтьових пластин і поліпшенню зовнішнього вигляду волосся. Це можливо завдяки наявності в складі кератинів.
  5. Вживання картоплі знижує концентрацію холестерину, покращує мікроциркуляцію крові, прибирає спазми судин.
  6. Картопля застосовують як профілактичний засіб від цинги і ревматизму.
  7. Картопляний сік активізує протизапальні процеси. Його рекомендують застосовувати для профілактики раку.
  8. Картопляний крохмаль захищає слизову шлунка від пошкоджень при прийомі сильнодіючих лікарських засобів. Також для зняття свербіння і почервоніння шкіри рекомендується приймати ванну з картопляним крохмалем.
  9. Овоч добре діє при зневодненні і лущення шкіри. При таких проблемах рекомендується робити маски з сирої картоплі або використовувати картопляний сік замість тоніка.
  10. Цей овоч служить прекрасним ощелачивающим засобом. Його використовують при виході з голодування або дієти, а також при високій кислотності крові.
  11. При регулярному вживанні «синього» сорти овоча в їжу знижується артеріальний тиск і нормалізується серцевий ритм.

можлива шкода

Плоди картоплі, які знаходяться над надземною частиною рослини, містять багато отруйної речовини - соланіну. Воно призводить до сильного отруєння, і в деяких випадках можливий навіть летальний результат. Ця речовина поширюється по всій рослині. Невелика його частина поширюється на бульби.

Соланін порівняємо з бджолиною отрутою. Невеликі його кількості навіть корисні для організму. Речовина використовують у фармакології, створюючи препарати для лікування астми. Але якщо соланіну багато, він може привести до нудоту, головний біль, підвищення температури і запалення шлунка.

користь картоплі

Картопля виробляє ця небезпечна речовина, щоб уберегти себе від шкідників і сонця. Для своєї безпеки вибирайте бульби, який не зберігалися на сонці, не були порізані при зборі врожаю і не мають зелених плям на шкірці.

Деяких людей лякає факт наявність великої кількості крохмалю в рослині. Багато хто вважає його шкідливим для фігури. Це частково правда. У молодому овоче мало крохмалю, а значить, його можна вважати корисним і не шкодить фігурі. Але під час зберігання кількість крохмалю зростає. Чим довше зберігати овоч, тим більше стає в ньому крохмалю і тим менше зберігається корисних вітамінів і мікроелементів.

До вживання картоплі є деякі протипоказання:

  • ожиріння,
  • проблеми з травленням,
  • мочекам`яна хвороба,
  • метеоризм,
  • венеричні хвороби.

Щоб отримати максимум поживних речовин, уникайте плодів з зеленими плямами. Зрізання їх при очищенні овоча не означає, що ви позбулися соланіну в продукті. Краще відварювати або запікати картоплю з шкіркою. Для варіння пюре ріжте сиру картоплю великими шматочками. Смажений овоч малокорисний, краще виключити це блюдо з раціону.

Отже, ми відповіли на питання, чим корисний картопля. Він забезпечує нас потрібними вітамінами і мікроелементами, а також дає енергію на весь день. Дотримуючись правил вибору овоча і його зберігання, ви принесете собі тільки користь. Доброго вам здоров`я!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Чим корисний для людей сонцеликий картопля