Як можна зварити кукурудзу в качанах в каструлі?

як варити кукурудзу в качанах в каструлі

Скільки за часом і як варити кукурудзу в качанах, щоб максимально зберегти всі корисні речовини, що містяться в ній? - Відповідь на це питання не так простий, як здається на перший погляд. Однак потрібно спробувати в ньому розібратися.

Кукурудза - «цариця» полів

У 60-ті роки минулого століття радянський генсек Микита Сергійович Хрущов відвідав Америку. Ця поїздка багато в чому носила політичний характер, але був в ній один момент, який згодом за його життя і після неї міцно асоціювався з лідером СРСР. Йдеться про кукурудзу. Побачивши її посіви на величезних територіях США, глава радянської держави вирішив перейняти подібний капіталістичний досвід і також як американці покрити всю країну цією культурою.

Скільки ж людей можна було нагодувати «царицею полів»? - Величезне число! Тим більше, Хрущову доповіли про корисні і лікувальні властивості кукурудзи. З цієї затії майже не вийшло - і на те було маса причин. Але, головне, в чому мав рацію радянський лідер, це в тому, що постійний прийом в їжу цього овочу благотворно впливає на людський організм і при інших обставинах (кліматичних, політичних, технічних і організаційних) міг би кардинально вирішити продовольчу проблему СРСР (в ті конкретні часи).

Як варити кукурудзу в качанах в каструлі

«Початок» здоров`я


Що потрібно кукурудзі? - Вона любить тепло, і саме тому на південь від Воронезької області її практично не садять. Але для жителів середньої смуги і східних околиць нашої неосяжної країни ця культура відома дуже добре. Правда, в основному росіяни воліють її споживати у вигляді:

  • консервованих зерен,
  • борошна,
  • каші,
  • масла.

При цьому багато жителів Росії незаслужено ігнорують свіжі і молоді качани кукурудзи, які майже завжди можна купити на овочевому ринку або магазинах. Не варто забувати: правильно приготований початок цієї культури (в тому числі заморожений) має в своєму складі таку велику кількість корисних речовин, що легко може конкурувати з визнаними лідерами ринку за вмістом вітамінів і мінеральних речовин (помідори, морква і навіть квасоля).

Чим же так корисна для людського організму кукурудза і скільки корисних речовин вона містить? Її основне унікальна якість - це збалансованість вітамінів, макро- і мікроелементів в сукупності з білком. Зміст останнього, до речі, в ній майже таке ж, як і в м`ясі, що робить кукурудзу незамінною для людей, які сповідують здоровий спосіб життя і харчування.


Існує ще одна якість цієї культури, за що її необхідно любити і постійно включати в щоденне меню. Мова йде про її незамінних амінокислотах і жирних ненасичених кислотах. Людський організм має потребу в них, причому постійно. Так що їжте молоду кукурудзу в качанах стільки, скільки хочете, - це чудова на смак збалансована щодо вітамінів органічним мінералів та інших корисних речовин їжа. Скільки? - Просто знайте міру. Але щоб ефект від її споживання був максимальним, потрібно дотримуватися ряду правил, що стосуються її термічної обробки.

Готуйте правильно - буде смачно і корисно

Здається, ну чого складного може бути в варінні качанів кукурудзи? - Кинув овоч в каструлю з водою, посолити, після деякого часу (кипіння) витягнув продукт - і «гризи» собі на втіху! Однак не все так просто. Є вимоги до цієї процедури, які необхідно виконувати. Зрештою, треба знати якість кукурудзи, яку ви готові піддати термічній обробці. Скільки триває цей процес? - Адже ми ж хочемо, щоб цей дивовижний овоч не тільки зберіг свої смакові якості, але і всі поживні речовини, якими він так багатий.

Як зварити кукурудзу в качанах

Найкраще варити «царицю полів» в каструлі. Причому кукурудза може бути як молодий (молочна), так і зрілої. Варто знати, що дана культура, при всьому своєму розмаїтті, умовно поділяється на два типи: харчову і кормову. Перша - солодка і смачніша. Особливо її люблять діти, що не дивно - маленькі зерна дуже ароматні, з незабутнім триваючим смаком. Але і кормові сорти, що використовуються в тваринництві, мають своїх шанувальників. Якщо ж ви вирішили зварити молоду кукурудзу (нехай навіть і заморожену) ранніх харчових сортів, то вам на цей процес потрібно трохи часу - від 15 до 60 хвилин. Інша справа - пізні сорти цієї культури, призначені для корму худоби. На термічну обробку даного продукту (до повної його готовності) знадобиться вже набагато більше часу - від 2 до 5 годин.

Таким чином, намагайтеся купувати для самостійної варіння молоду харчову кукурудзу і бажано зірвану зовсім недавно. При виборі цього продукту дивіться на його так звану «одяг» - вона повинна, як мінімум, бути присутнім і бути зеленою. Якщо це так, то вже добре - значить овоч свіжий. Якщо ж листя жовті і потьмяніли, то це означає тільки одне - ви «нещасливий» володар кукурудзи, яка втратила свою стиглість, смак і корисні властивості. Так що будьте уважніше. Тим більше, існує легкий і загальновідомий тест, який допоможе визначити вам якість качана.

Смачна молода молочна кукурудза при легкому натисканні нігтем на одне з її зерен виділяє сік. Беріть сміливо цей продукт - і вперед на кухню ставити каструлю для варіння. Підійде і скороварка, а також чавунець або казан. Тільки пам`ятайте, ємність в обов`язковому порядку повинна бути щільно закрита кришкою. Для збереження в кукурудзі комплекту вітамінів та інших поживних речовин варіть її на невеликому вогні. Термічний процес необхідно підтримувати при температурі приблизно 250-300 градусів за Цельсієм. Таким чином, якщо ви хочете правильно і смачно зварити кукурудзу в качанах, то необхідно здійснити наступні операції:

  • підготувати продукт до термічній обробці,
  • вибрати правильну посуд,
  • залити водою (час варіння вказано вище) і періодично перевіряти на готовність.

Багато запитають: «А скільки солі?» - Так анітрохи! Сіль зробить оброблену культуру менш соковитою і смачною. Продукт вважається готовим в розвареному вигляді, коли зерно можна легко прожувати. Вживати в їжу кукурудзу найкраще відразу ж після того, як вона приготувалася.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Як можна зварити кукурудзу в качанах в каструлі?