Чарівна клітковина: чим все-таки корисні висівки?

Висівки - це продукт, з давніх-давен застосовувався для лікування проблем травлення, а потім незаслужено забутий. Сьогодні корисні властивості перероблених оболонок злаків доведені. Лікарі-дієтологи всього світу рекомендують вживати висівки в їжу.

Що являють собою висівки?

Будь-яке зерно складається з зародка, крахмалистого шару і оболонки. До моменту, коли злаки відправляються на борошномельні заводи, все біологічно активні компоненти крахмалистого шару відмирають, втрачаючи свої корисні властивості. Живі клітини залишаються тільки зовні. При переробці саме ця частина зерна, а також зародок і шкірка відсіваються ( «відрубують», т. Е. Стають висівками). На борошно йде крохмалистий шар зерна, який не має ніяких корисних властивостей.

Отже, висівки - це продукт переробки злаків, в складі якого багато біологічно активних речовин, вітамінів, мінералів, мікро-і макроелементів.

Вони складаються в основному з грубих харчових волокон (клітковини), користь яких не можна недооцінювати. Також цей продукт - джерело вітамінів А, Е, групи В. Ще в висівках містяться магній, цинк, калій, кальцій, фтор, селен. У продуктах переробки злаків бувають і інші макроелементи, але вже в незначних кількостях.

види продукту

Висівки можна знайти в магазинах, на стелажах з дієтичним харчуванням. Найчастіше продаються пшеничні, але взагалі бувають продукти переробки будь-яких злаків. Які ж види висівок краще - пшеничні, житні або вівсяні? Чим відрізняються їх властивості? Чим корисні висівки?

Вівсяні - відмінний продукт для попередження раку прямої кишки. Вони добре виводять речовини-канцерогени з організму.

Житні є джерелом поліненасичених жирних кислот - природних антиоксидантів, які уповільнюють процес старіння і нейтралізують дію канцерогенів. Крім того, продукти переробки жита підвищують імунітет і дуже корисні в сезон застуд.

Неважливо, які висівки вживати в їжу - вівсяні, гречані або інші - адже основна властивість у них спільне - вони очищають не тільки кишечник, але і весь організм від різноманітних шкідливих речовин.

Справжня «щітка» для кишечника

В середині XX століття дієтологи звернули свою увагу на клітковину (харчові волокна). Виявляється, якщо людина не вживає грубу, погано перетравлювану їжу, починаються проблеми з шлунково-кишкового тракту: запори, здуття, метеоризм. Шкідливі речовини, що скупчуються в організмі, призводять до різних захворювань, в тому числі онкологічних.

Клітковина (яку у великій кількості містять всі види висівок) діє, як щітка для шлунка і кишечника. Вона не дає їжі «застоюватися»: все, що не всмокталася в шлунку, швидко проходить в кишечник і виводиться з організму. Щоб отримати клітковину, найкраще з`їсти жменю висівок. По дорозі в кишечник вони розмокають, розбухають, стають схожі на м`яку губку. Вона збирає всі найшкідливіші відкладення зі слизової оболонки органів травної системи, вбирає в себе важкі метали і все непотрібне, що є в організмі. Потім виводить шлаки назовні.

В результаті абсорбуючих властивостей продукту відступають запори, спазми, підвищене газоутворення. Налагоджується весь процес травлення.

Використання для шкіри

Зовнішність людини безпосередньо пов`язана з його здоров`ям. Гарне травлення, відсутність в організмі токсинів і продуктів розпаду - запорука чистою, гладкою шкіри, здорового волосся, міцних нігтів. У цьому сенсі висівки можуть стати незамінною добавкою до вашого раціону.

Крім того, цей продукт є джерелом вітамінів А і Е. Перший позитивно впливає на шкіру, надає їй щільність і пружність. Властивості цієї речовини роблять його корисним для профілактики короткозорості і далекозорості.

Вітамін Е сприяє росту волосся і зміцненню нігтів, загоює невеликі ранки на шкірі, розгладжує дрібні зморшки. Ви починаєте виглядати значно краще.

Можна робити омолоджуючі маски з використанням висівок. Візьміть 2 столові ложки продукту дрібного помелу і один жовток сирого курячого яйця, змішайте. Додайте чайну ложку теплої води і чекайте, поки суміш розбухне. Розмішайте маску до стану однорідності. Масою змастіть обличчя, залиште на 15-20 хвилин, потім змийте.

Застосування для схуднення

Висівки - відмінне рішення для тих, хто позбавляється від зайвої ваги, і при цьому хоче оздоровитися. Справа в тому, що цей продукт дуже гігроскопічний. Вбираючи вологу, він розбухає в кілька разів. Маса заповнює шлунок, викликаючи у людини відчуття насичення. Поки вона перетравлюється (а це відбувається дуже довго через великий вміст клітковини), ви не будете відчувати голод. Продуктом можна замінити один прийом їжі або додавати його потроху в різні страви.

Але не захоплюйтеся занадто сильно! Дієтологи рекомендують з`їдати не більше 2 столових ложок продукту в день, якщо ви хочете почистити організм. Якщо метою є зниження ваги, то потрібно вживати по 2 столові ложки висівок за 15 хвилин до їжі 3 рази на день. Для позбавлення від закрепів їдять по 1 столовій ложці цього продукту 3 рази в день до їди.

інша користь

Цей продукт дуже корисний для нервової системи. За рахунок вмісту в ньому магнію і вітамінів групи В він знімає дратівливість, неспокій, стрес. Висівки мають заспокійливі властивостями-добре допомагають при запальності і плаксивості жінкам на початку циклу.

Продукти очищення злаків показані для профілактики цукрового діабету та атеросклерозу. Вони стимулюють обмін речовин, сприяють очищенню кровотоку від холестеринових бляшок.

Протипоказання до вживання

Висівки не варто їсти при:

• виразці шлунка;
• виразці дванадцятипалої кишки;
• гострому гастриті.

Не їжте сухі висівки прямо з упаковки. Щоб продукт пішов на користь, його краще злегка розмочити або хоча б запити. Можна розмочувати висівки в кип`яченій воді, в киселі, запивати їх трав`яним чаєм, соком, компотом - як вам більше подобається. Додавайте столову ложку продукту в каші, супи, різні запіканки, рагу.

Каша «Ранкова»

Вам буде потрібно:

• висівки будь-які (вівсяні, пшеничні, житні) - 2 чайні ложки;
• вода - стакан.

Увечері залийте висівки водою, поставте в холодильник. Вранці з`їжте вийшла кашу.

тонізуючий відвар

Вам буде потрібно:

• висівки будь-які (вівсяні, пшеничні, рисові, житні) - 1 столова ложка;
• вода - 2 склянки;
• мед - 1 столова ложка.

Закип`ятіть воду. Висівки покладіть в каструлю, залийте окропом, варіть 40 хвилин на повільному вогні. Вимкніть газ, додайте мед, гарненько переміщайте. Перелийте відвар в банку з щільною кришкою і приймайте по 50 мл 3 рази на день. Зберігати готовий напій потрібно в холодильнику.

Висівки - чудовий продукт для тих, хто хоче зайнятися оздоровленням свого організму. Харчові волокна - важливий елемент раціону людини. У висівках їх багато. Вживаючи в їжу цей продукт, ви очистите шлунково-кишковий тракт, нормалізуете тиск і обмін речовин. Увімкніть його в ваш раціон, і незабаром ви будете відчувати задоволення від результату.