Все про кокосе: чим корисний, як відкрити і вживати

Хоча кокос в російських магазинах з`явився досить давно, а ціна на нього зовсім невисока, багато погано уявляють собі користь і спосіб вживання цього плода. А, між тим, багатий склад і цілющі властивості роблять його незамінним для тих, хто прагне харчуватися правильно і дбає про своє здоров`я.

Саме слово «кокос» має спільне походження з португальським «мавпа». Пояснюється це тим, що три точки на поверхні плода нагадують мордочку цього звірка. Вчені відносять його до сімейства пальмових, в якому він єдиний представник роду, званого «cocos».

Плід має двошарову тверду оболонку, білу запашну м`якоть і ендосперм - рідина, яка в процесі дозрівання з прозорою стає густою і білої і, врешті-решт, твердне.

Кокосовий горіх має унікальну властивість: навіть пробувши тривалий час в морській воді, він може дати життя новій рослині. Солона вода зовсім не шкодить пальмі: вона вміє знаходити на березі потрібну для життя вологу.

вживання кокоса

Корисними і поживними є і м`якоть, і молочко, созревающее в самому серці горіха. Також з нього добувають цілюща олія, яке не тільки вживають в їжу, але і застосовують в косметичних цілях.

Молочко і м`якоть кокоса можна використовувати в сирому вигляді, додавати в десерти, готувати з їх допомогою супи, рагу і навіть салати. Енергетична цінність становить трохи більше 350 ккал. У м`якоті горіха переважає рослинний жир, молочко ж, в основному, складається з води і містить всього 20 калорій.

Корисні властивості

Для народів тих країн, де росте кокосова пальма, плід з давніх часів був не тільки їжею, а й ліками. Його якості і сьогодні використовуються, а зі збільшенням товарообігу і зростанням експорту будь-який середньостатистичний житель північних країн може регулярно вживати цей дар природи.

Чим корисний кокос?

• У складі горіха багато вітамінів групи В. Вони є безпосередніми учасниками обмінних процесів в клітинах, в тому числі, і мозкових, впливають на їх структуру і якість.
• Користь кокоса для вагітних жінок обумовлена наявністю фолієвої кислоти, яка сприяє нормальному розвитку мозку і нервової системи дитини.
• Аскорбінова кислота зміцнює захисні сили організму, що незамінне в боротьбі з сезонними вірусними захворюваннями, особливо в умовах холодного і сирого клімату.
• Токоферол є одержуваних з їжі антиоксидантом, він перешкоджає старінню і зберігає красу.
• Біотин - ще один «вітамін привабливості». Його роль в ліпідному (тобто, жировому) і білковому обміні, а, значить, стан шкіри, волосся і нігтів складно переоцінити.
• Кокос містить цілий ряд мікроелементів, важливих для організму, його здоров`я, правильної роботи, сили і довголіття. Вступники з їжею, а не з синтетичних вітамінних комплексів йод і залізо, селен і фосфор, марганець і сірка, калій і мідь, цинк і хлор, кальцій і цинк, магній і фтор забезпечують безперебійну і правильну роботу всіх систем в тілі.
• Люди, що живуть в країнах, де ростуть у великій кількості пальми, знають, що від отруєнь, діареї часто рятує кокос, а корисні властивості і якості плоду дозволяють боротися навіть з такими серйозними захворюваннями, як холера. З давніх часів з його вмісту робилися вушні краплі, а попіл шкаралупи служив антисептиком при пораненнях.
• Кокосове молочко може замінити собою енергетичний напій. Його вживають в чистому вигляді, додають в коктейлі. Дана рідина неймовірно живильна, вона засвоюється повністю, допомагаючи виробляти чисту енергію. Це важливо для спортсменів, людей, які займаються і фізичним, і інтенсивним розумовою працею.
• Кокос позитивно впливає на сечостатеву систему, гасить запалення, є сечогінним засобом, сприяє розчиненню каменів у нирках.
• Невелика кількість глюкози і фруктози дозволяє вживати плід хворим на цукровий діабет.
• Кокос благотворно впливає на стан серцево-судинної системи. Він нормалізує рівень холестерину, покращує якість лімфи і крові, перешкоджає утворенню тромбів і підвищує тонус судин.
• Регулярне вживання плоду позитивно впливає на кишечник. Продукт виводить токсини і шлаки, регулює всмоктування корисних речовин. Ще одна важлива функція - підвищення кишкового імунітету, найголовнішого в боротьбі з вірусами і бактеріями.
• Що міститься в м`якоті і молочку кальцій попереджає остеопороз, зміцнюючи кістки. З цієї причини горіх корисно давати дітям, адже їх опорно-руховий апарат активно формується.
• Кокосове масло - одне з кращих косметичних засобів. Воно легко засвоюється, відмінно утримує вологу всередині шкіри, сприяючи її здорового способу і тонусу. Продукт добре бореться з розтяжками, які з`являються в процесі вагітності або схуднення.
• Середина плоду багата клітковиною, тому при вживанні посилюється перистальтика кишечника. Регулярне включення горіха в раціон служить профілактикою запорів.

Кому потрібно вживати плід з обережністю?

Як і будь-який інший продукт, несе в собі кокос і користь, і шкоду для організму. Співвідноситися вони повинні перед його вживанням. На щастя, плід має не так багато протипоказань. В основному, обережними слід бути людям із зайвою вагою.

Як відомо, для схуднення важливо, щоб організм відчував деякий дефіцит калорій. Тоді при правильному харчуванні низькокалорійними продуктами будуть витрачатися запаси жиру. Людина стане стрункішою. Регулярне вживання кокоса, особливо в другій половині дня і в великих кількостях, нівелює ефект будь-якого правильно складеного режиму харчування.

вибираємо кокос

Головне правило, якого необхідно дотримуватися - шукайте плоди без тріщин. Рівна поверхня гарантує те, що горіх не загнили, а всередині нього збереглося молочко, вгамовує спрагу і живить організм. Воно повинно плескатися, при виборі послухайте, чи є всередині плоду звук, що булькає. Якщо м`якоть з працею відділяється від шкаралупи, занадто тверда і насилу ріжеться і натирається, значить, кокос знімали з гілок незрілим, розраховуючи на те, що він буде готовий до вживання в процесі доставки.

Як відкрити горіх?

• Знайдіть три маленьких дірочки у верхівки плоду. Деяким вони нагадують трикутник, іншим - два ока і носик.
• Гострим лезом виконайте отвір в тому плямочці, яке ближче до вершини.
• Вилийте в стакан молочко.
• Візьміть молоток і починайте обережно постукувати, обертаючи плід по колу. Робити це потрібно там, де від «око» ви відрахував приблизно третину довжини.
• В утворену природну тріщину просуньте лезо ножа і розкрийте плід.

Кокос рекомендується в якості доповнення до лікувального харчування людям з серцево-судинними хворобами, гормональним дисбалансом, викликаним порушенням роботи щитовидної залози. Його корисно їсти, коли падає зір, слабшають нерви, виникають проблеми з суглобами, підвищується рівень цукру в крові. Для тих, хто дотримується рослинної дієти, кокосова м`якоть, молочко і масло - поживні продукти, здатні збагатити і урізноманітнити раціон.