Як відкрили спирт?

Майже кожне свято в російській сімействі супроводжується кришталевим дзвоном посуду з красиво переливаються в ній напоєм: любимо ми побалувати себе часом келишком молодого вина або чарочкою витриманого коньяку. Та й лікарі стверджують, що в помірних дозах це корисно.

Основним компонентом і вин, і коньяків, і горілки, і пива є комбінація етилового спирту і води в різних пропорціях. А чи знаєте ви, як був відкритий спирт, коли це сталося і кому ми зобов`язані знанням основ виробництва «звеселяючих напоїв»? Згідно з твердженнями вчених-істориків, якась рідина, що містить етанол, була відома вже нашим далеким предкам. Її отримували з хмільного соку рослин.

Зрозуміло, тоді ні про яке виробництві мови ще не йшло - люди просто пили те, що доставляла їм природа. Приблизно 10 тисяч років тому (тобто близько 8 тисяч років до нашої ери) люди виявили, що деякі фрукти, перебродивши, дають придатну для пиття рідина, дія якої може змінювати настрій, розслабляти або веселити людини. Потім стали змішувати фрукти з медом, отримуючи прообраз вина. Але до відкриття формули етилового спирту було ще далеко.

У VI-VII століттях арабські алхіміки отримали спирт емпіричним шляхом з вина. У IX столітті італійці витягли етиловий спирт з продуктів бродіння. То були лише перші кроки до відкриття, яке дозволило згодом отримувати спирт в промислових масштабах. Руські князі дізналися про спирт в XIV столітті - його завезли на Русь в якості подарунка генуезці.

Відео: Як з нафти і газу відбуваються навколишні нас предмети - доступно і зрозуміло

Алхіміки і вчені всього світу наполегливо проводили досліди і ставили експерименти, метою яких було не тільки отримання горезвісного філософського каменю. І ось в результаті одного з них в 1661 році було отримано метанол. Відкриття зробив англієць Бойль. А виведений спирт був з деревини шляхом її перегонки. Приблизно через століття (в 1796 р) хімік Т.Є. Ловиц зумів отримати етанол.

Відео: Етиловий спирт ГОСТ в Радянські часи

До середини XIX століття вченими було зроблено вирішальний крок - в 1850 році англієць Вільям Олександр Вільямсон вивів формулу C₂H₅OH. Це і була формула етилового спирту, підтверджена в ході експериментів. Через 6 років французький колега вченого А. Вірц синтезував двоатомний спирт етиленгліколь.

Сьогодні спирти використовуються не тільки в харчовій промисловості, а й в автомобільній, в медицині, в авіації, в побуті. З усіх різновидів нам найбільше відомий етанол. Відмовлятися від святкових застіль або дружніх посиденьок з пляшкою хорошого вина не варто. Однак все добре в міру. Етанол володіє не тільки позитивними, але і досить сумнівними властивостями.

Відео: 17. СПИРТЗАВОД + винзавод + пивзавод + напої + бальзами, настоянки

Зокрема, етаноловий спирт пригнічує нервову систему, тобто є депресантом. Ну, а вже про його шкідливу дію на печінку і говорити не доводиться. Між іншим, зовсім незначну кількість етанолу міститься в квасі, кефірі та кумис, які прийнято вважати безалкогольними напоями. Так що, якщо ви любите кефір - вас вже не назвеш переконаним непитущим.