Чим корисний пророщений ячмінь

Вживання в їжу пророщеного ячменю в якості біологічно активної добавки покращує загальний стан людини і вважається складовою здорового способу життя.

Наприклад, пророщений ячмінь дозволяє ендокринній системі працювати стабільно. У складі пророщеного зерна знаходиться багато біологічно активних речовин, життєво необхідних для людського організму.

Ячмінь - один з найдавніших злаків, багатий повноцінним білком, його використання в харчуванні дозволило людству виживати в найважчих умовах. Борошно з ячменю довгий час активно використовувалася для приготування хліба, поки не була витіснена пшеницею. У раціоні сучасної людини присутні страви з цим злаком у вигляді каш і супів. Сьогодні настільки цінна добавка використовується у виробництві корисних для здоров`я продуктів.

Позитивний вплив проростків зерна

Про користь пророщеного ячменю людству відомо з давніх-давен. Ендокринна система еволюціонувала свої механізми на основі біологічно активних речовин, наявних у складі цієї рослини. Вона страждає при нестачі поживних речовин, наявних в цьому злаку, і позитивно реагує на їх надходження в організм.

Користь злаку з паростками в тому, що людина, регулярно його вживає, буде довгий час перебувати в хорошій фізичній формі, легко справляючись зі всіма денними навантаженнями. Пророщений ячмінь в своєму складі містить:

1. Протеїни, які потрібні для нормального функціонування органів внутрішньої секреції.
2. Селен в такій великій кількості є в складі, що дозволяє віднести цей продукт до потужних антиоксидантів.
3. Вітаміни групи В, які мають властивість активно стимулювати роботу центральної нервової системи.
4. Білки, цінні за амінокислотним складом.
5. Мінерали, що сприятливо впливають на роботу ендокринної системи.
6. Велика кількість клітковини, яка щороку збирає зі стінок кишечника токсичні відкладення і виводить їх назовні.
7. Фосфор, який бере участь у всіх видах обміну речовин, що дозволяє нормалізувати роботу нервової системи і серцевого м`яза.

Людям, які ведуть здоровий спосіб життя, рекомендується пророщувати зерно в домашніх умовах. Якщо такий клопіт обтяжливі, то можна купувати вже пророщені і готові до вживання зерна в магазині. До речі, можна використовувати і борошно твердого помолу з пророщеного ячменю. Сучасні технології дозволяють при переробці зберігати всі властивості злаку, і користь для здоров`я від використання борошна буде безсумнівною.

У чому цінність перемелених проростків

Талкан - так називається борошно грубого помелу, зроблена з пророщеного ячменю. У складі цього продукту зберігаються поживні речовини і корисні для здоров`я людини властивості зерна, а також розчинна у воді клітковина. Щоб ефективно використовувати талкан, його невеликими дозами додають в перші і другі страви.

Відео: Лікувальні проростки!

Якщо заварити ячмінний талкан, то вийде слизовий відвар, який буде дуже корисний тим, хто витримує щадні дієти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту запального характеру.

Властивості борошна грубого помелу розкриються повністю, якщо з неї приготувати кашу, яку можна з`їсти з сухофруктами або з маслом холодного віджиму. Борошно додають в дріжджове тісто, печуть з неї млинці і виготовляють печиво. Їжа, приготована з додаванням талкана, стане потужним стимулятором життєдіяльності організму завдяки корисним властивостям, що зберігається навіть при переробці пророщених зерен.

Відео: Антикризове рішення для селянських господарств!

Після вживання в їжу ячмінного борошна грубого помелу людина відчуває, що:

1. Відбувається швидке насичення, і це дозволяє зменшити разову порцію їжі в 2 рази.
2. Відчуття голоду відсутній тривалий час, тому що корисні речовини засвоюються максимально.
3. Запускається програма звільнення організму від зайвих кілограмів.
4. Поліпшуються обмінні процеси завдяки збалансованому харчуванню.
5. Приходить відчуття здоров`я і сили, що дозволяє виконати все задумане.

Дієтологи рекомендують вживати борошно з пророщеного ячменю в наступних випадках:

• дітям в період швидкого зростання;
• при схильності до алергічних реакцій;
• якщо є порушення обміну речовин;
• дорослим людям при підвищеному фізичному навантаженні;
• спортсменам, систематично займаються важкою атлетикою, бігом, плаванням;
• при вегетаріанство, щоб заповнити дефіцит життєво необхідних амінокислот;
• під час депресії і тривалого стресу;
• якщо є в анамнезі ожиріння печінки і деякі захворювання шлунково-кишкового тракту.

Пророщений ячмінь і борошно з нього особливо корисні для підлітків і людей до 50 років. У літньому віці страви з ячменю можуть виявитися занадто грубими і завдати шкоди організму.

Комора краси і сили

Унікальні властивості злаку оцінили і народні цілителі. Вони використовують пророщені зерна для відварів і настоїв, які зберігають всі властивості і корисні для чоловічого і жіночого здоров`я. Наприклад, матері-годувальниці можуть вживати відвари при нестачі грудного молока. Чоловікам ячмінні добавки додадуть сили, будуть корисні при лікуванні простатиту.

Відео: Як пророщувати і вживати проростки пшениці

Про благотворну дію злакових культур на стан шкіри людини відомо теж здавна. Причому ячмінь дуже корисний для шкіри і при вживанні всередину, і при застосуванні зовнішніх коштів. Високий рівень вмісту вітамінів в складі злаку має антиоксидантну дію, уповільнює старіння, захищає шкіру. Перемелені пророщені зерна використовують в якості добавок до масок і скрабам для особи, а відвари додають в ванни.

Склад мікроелементів настільки збалансований в ячмені, що робить продукт незамінним для підтримки рівня кальцію в організмі, профілактики захворювань кісток і опорно-рухового апарату.

Коли вживати зерно не варто

Протипоказання до вживання продукту для практично здорових людей мінімальні. Ячмінь не можна їсти при індивідуальній непереносимості. Лікарі не рекомендують ячмінні каші в літньому віці, при деяких захворюваннях кишечника через великої кількості клітковини в них. До старості шар, що вистилає стінки кишечника, стоншується, і велика кількість клітковини сприяє утворенню ерозій і виразок.

На схилі віку їжа, що містить велику кількість грубих волокон, може завдати шкоди травному тракту. Це відбувається від того, що скупчення рослинних волокон в мляво працюючому кишечнику стає причиною нападу метеоризму і кишкової коліки. При розвитку симптому роздратованого кишечника властивості грубих волокон завдають більше шкоди, ніж користі.

Щоб уникнути шкоди, ячмінну муку і пророслі зерна цього злаку в літньому віці треба вживати з обережністю. Це дозволить отримати організму необхідне йому повноцінне харчування і мінімізувати шкоду клітковини. Протипоказанням до вживання пророщених зерен ячменю в будь-якому вигляді є:

• постійна поява дискомфорту в животі;
• проблеми зі стільцем;
• загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки;
• здуття живота;
• поява коліки;
• загострення жовчнокам`яної хвороби;
• панкреатит.

Протипоказання часто носять тимчасовий характер, тому що завжди можна визначити оптимальну добову норму, яка принесе організму тільки користь. Шкоди від клітковини не буде, якщо вживати достатню кількість питної води. Це поліпшить просування їжі по травному тракту.