Дієта №15 стіл: меню на тиждень

1. Принцип лікувального столу №15.
2. Мета дієти.
3. Перелік продуктів.
4. Меню на тиждень.
5. Поради та рекомендації.
6. Відгуки.

Дієта 15 стіл призначається в період виходу з лікувальних дієт, і після одужання. Перехід від суворого лікувального харчування з великою кількістю обмежень до звичайного раціону повинен проходити поступово. Меню дієта стіл №15 досить різноманітне, головна мета якого - дати видужуючому організму максимум вітамінів і поживних речовин.

У комплексі дієт, розроблених радянським лікарем Михайлом Певзнером, стіл №15 займає останнє місце як найбільш лояльна. Її призначають людям, у яких немає проблем з травленням. Все ж вона обмежує вживання тих звичних продуктів, які можуть уповільнити відновлення людини після перенесеного недуги.

Принцип лікувального столу №15

При дотриманні такого раціону, людина вживає їжу 4 рази на день. Немає обмежень у способах приготування: при цій дієті можна смажене. Виняток становить їжа, приготована на салі.

Тривалість медичної дієти № 15 становить не більше трьох тижнів. Після людина переходить до звичного раціону.

Основними джерелами білка є нежирне м`ясо (курка, телятина, яловичина), риба, яйця, рослинні продукти (квасоля, гриби). Білкова їжа важлива на цьому етапі, так як амінокислоти - будівельний матеріал для нових клітин. Щодня пацієнту потрібно до 100 г білкової їжі, приблизно 65 г має припадати на продукти тваринного походження.

Кількість жирів - таке ж. 75% жиру людина отримує з тваринними продуктами, з вершкового масла і молочних продуктів. Решта 25% - рослинні. Особливо корисні в цей період оливкова і льняна олії - як заправка для салатів або в складі основних страв.

Загальний стіл передбачає харчування, насичене вуглеводами. У добовому раціоні їх повинно бути до 500 г, з них приблизно п`ята частина припадає на цукру, в тому числі мед, солодкі овочі та фрукти, джеми, солодка випічка.

Лікувальна дієта № 15 містить продукти, багаті клітковиною - для нормальної роботи кишечника, який звик за час лікування до м`якої їжі. Кисломолочні продукти включаються в меню для цієї ж мети. Для максимального ефекту їх краще вживати на ніч.

мета дієти

Дієта № 15 спрямована на те, щоб забезпечити пацієнтові повноцінне харчування, насичене вітамінами і мікроелементами, нормалізувати травлення, сприяти швидкому відновленню сил і зміцненню організму. За калорійністю такий раціон не поступається звичайному: меню на день містить приблизно 2900 ккал. Це норма для людини, яка не виконує важку фізичну роботу і не займається спортом.

Головна відмінність дієти № 15 від загальної - чітка збалансованість: людина отримує оптимальне поєднання жирів, вуглеводів і білків, без «перекосу» на користь якогось одного компонента. У меню на тиждень входять різноманітні продукти, щоб забезпечити організм вітамінами. При цьому в раціоні відсутні трудноперевариваемие продукти, такі, які можуть викликати загострення хвороби, вимагати занадто багато ресурсів на перетравлення.

Для пацієнтів, які проходять реабілітацію після інсультів, гіпертонічних кризів та інших станів, що супроводжуються підвищенням артеріального тиску, рекомендується стіл № 15 зі зниженим вмістом солі (в нормі її має бути до 15 г на добу, при гіпонатріевой дієті - менш 5-6г).

Відео: 5 Стіл Дієта Меню

Перелік продуктів

Ця дієта досить лояльна: дозволено вживати ті ж продукти, що і звичайного здоровій людині.

що можна, можливо є під час дієти № 15:

• Різні каші і страви з круп;
• Супи на м`ясному і овочевому бульйоні;
• Молочні продукти;
• Свіжі овочі та фрукти. Частина овочів потрібно вживати сирими, а частина - після термічної обробки, в т. Ч. Смажені - як гарнір до м`ясних і рибних страв. Корисні також овочеві і фруктові соки, в ідеалі - фреші;
• Борошняні вироби - хліб, вареники, пельмені, пиріжки, солодку випічку;
• У невеликих кількостях можна пити чай і каву (виняток - гіпертоніки, їм кофеинсодержащие напої краще замінити какао);
• Рибу і морепродукти;
• М`ясо, субпродукти, курячі яйця. При відновленні після операцій, які супроводжувалися великою крововтратою, варто вживати більше страв з печінки;
• Спеції, прянощі;
• Соуси - але тільки якщо їх калорійність вписується в добову норму.

але все-таки, стіл № 15 є лікувальною дієтою, тому деякі продукти є заборонено:

• Жирне м`ясо - гусака, качку, баранину, свинину, в тому числі шашлик;
• Занадто гострі приправи - хрін, гірчицю, гострий перець у великій кількості;
• Солодкі газовані напої;
• Напівфабрикати - фабричні м`ясні та рибні котлети, магазинну піцу;
• Копченості.

Список того, що можна і що не можна їсти - вельми умовний. Якщо пацієнт відчуває себе добре, можна дозволити собі шматочок «забороненого» продукту - але дуже маленький. Сосиски і ковбаси дозволені, але тільки ті, в який високий відсоток м`яса. Від вживання дешевої ковбасної продукції краще відмовитися.

Меню на кожен день тижня

Головне правило дієти № 15 - щоб кожне блюдо по можливості було приготовлено будинку, зі свіжих продуктів. Дотримуючись рецепта, можна чітко контролювати калорійність і обсяг вживання кожного продукту.

З огляду на лояльність дієти, меню на тиждень може бути різноманітним, страви не будуть повторюватися, і такий раціон не здасться пацієнтові обмеженням.

Поради та рекомендації

• Вибираючи овочі і фрукти, потрібно дотримуватися принципу сезонності: помідори не принесуть користі взимку, а влітку цитрусові, залежалися на магазинних полицях, краще замінити свіжими яблуками, сливами, свіжими ягодами.
• Не варто відмовлятися від тваринних жирів на користь рослинних. 20 г вершкового масла не зашкодять фігурі і принесуть користь організму.
• Супи корисні і рекомендовані, але якщо пацієнт їх не любить, включати їх в раціон насильно не обов`язково.
• Добова норма чистої питної води становить не менше півтора літрів. При реабілітації пацієнтів з підвищеним артеріальним тиском зі схильністю до набряків це кількість зменшують.
• Якщо лікар рекомендує обмежити вживання кофеїну (при гіпертонії, відновленні після депресій і неврозів), чай і кава можна замінювати трав`яними.

Відгуки

Іван: «Дієту № 15 мені призначили через кілька днів після операції з видалення грижі. Зазвичай я їм багато гострого і жирного, але ці продукти довелося обмежити. Порадувало, що можна було їсти м`ясо і випічку. Переніс ці 3 тижні нормально, особливого дискомфорту не відчув ».

Тетяна: «Стіл № 15 мені порадив лікар після довгого лікування запалення легенів. Не думала, що знадобиться дієта. Спочатку не зрозуміла, в чому суть - адже обмежень майже немає. Єдине, чим цей раціон відрізнявся від мого звичного - великою кількістю овочів і фруктів. Завдяки цьому швидше відновилася, зміцнила імунітет ».

Світлана: «Після операції на серці доктор порадив дієту №15. Раніше часто грішила напівфабрикатами, а в цей період перейшла повністю на домашню їжу, стала їсти більше супів і салатів. Здивувалася тому, що відразу покращилося загальне самопочуття. Доктор дозволив цю дієту скасувати через 3 тижні, але схожого раціону дотримуюся майже півроку. Жорстких обмежень немає, раціон збалансований - чому б і ні? »