Походження назв страв

Всі ми любимо поїсти і в цьому немає нічого предрассудітельного. Головне - не перестаратися. Зараз в світі стільки різних страв, що просто не злічити. І кожен день з`являються все нові і нові страви. Але саме в цій статті ми хотіли б торкнутися кілька популярних страв, а точніше походження назв страв, відомих всьому світу.

Відео: КухняТВ / Чоловіча їжа - Юшка

1. Курча тютюну. Звідки пішла така дивна назва «Курча тютюну». Невже курку перед цим потужно напалюйся? Або приправляють її тютюном? Ні. Все набагато простіше. Блюдо саме по собі грузинське і його готували на грузинській сковороді, яка називалася «ціціла тапака». Тобто нічого тютюнового тут немає, просто курка смажилася разом з прянощами в спеціальній грузинської сковороді зі схожою назвою. Перед приготуванням курку сплющує спеціальним пресом поки кістки не починали ламатися.

Відео: Історія салату "Олів`є". Походження назви салату "Олів`є"

2. Кривава Мері. Всім знайомий цей коктейль «Горілка з томатним соком». Багато хто думає, що коктейль придумали в Росії, але це не так. Авторство належить французькому бармену Фердинанду Петіо, які працювали в Нью-Йорку. Хоча теорія походження коктейлю досі оскаржується. Передбачається, що коктейль був названий на честь королеви Англії Марії I Тюдор (1553-1558). Самі англійці дали їй прізвисько Кривава Марія за свої розправи над протестантами.

3. Шашлик. Ну хто не знає шашлик? Звичайно все. Але мало хто знає, звідки пішла назва. Назва ця походить від тюркського мови в XVII столітті і дослівно перекладається як «вертіння м`ясо» або «М`ясо на рожні».

4. Сосиска. Це слово походить від французького слова saucisse, що означає просто «ковбаса». Але, цікавим фактом є також те, що саме слово saucisse походить від слова «salsicia», що перекладається просто як «солоність».

5. Соус. Слово запозичене з французької мови - sause, яке свого часу походить від латинського слова «salsa» - «солоний продукт».

Відео: Простий рецепт. Каре ягняти

6. Цукор. Тут взагалі все просто. Це слово, що виходить із давньоіндійського «sarkara», що означає просто «пісок».

7. Млинець. Смачненькі млинчики. Мало хто не любить це плоске борошняний виріб. З чим його тільки не їдять: з сиром, з м`ясом, зі згущеним молоком, з сиром, зі сметаною, з ікрою і взагалі зі практично з усім. Саме слово походить від слова «молоти», тобто «Млин» - страва, приготовлена з меленого (борошна).

8. Кетчуп. Один з найпопулярніших соусів. Цей томатний соус підходить до багатьох страв і його люблять у всьому світі. Але спочатку кетчуп робився зовсім не з томатів. Слово прийшло з китайського мови і дослівно перекладається як (увага!) Рибний соус (Ке - риба, ТЧУП - соус). Спочатку кетчуп виготовлявся з анчоусів. Але коли в XVII столітті в Китай приїхали Британські купці, то їм наскільки сподобався цей соус, що вони поширили його у себе. Правда з часом з рецепта кетчупу була повністю прибрана риба, зате з`явилися томати. В результаті від оригінального рецепта залишилося тільки назва.

9. Лікарська ковбаса. Саме слово ковбаса дослівно перекладається як «смажене м`ясо». Сенс вже давно спотворився, але факт залишається фактом. Але чому ж один із сортів ковбаси назвали «Докторської»? Невже її їдять тільки доктора? Докторську ковбасу придумали ще в 30-і рр XX століття і вона відрізнялася зниженим вмістом жирів і проводилася по госту з свинини, яловичини, молока, яєць і спецій. Тобто продукт був дієтичним, тому ковбасу було вирішено назвати докторської.

10. Салат Цезар. Багато хто знає цей салат з куркою, листям салату, соусом і т.д. Але багато хто думає, що даний салат отримав свою назву на честь Римського імператора Юлія Цезаря. Але це зовсім не так. Рецепт цього салату належить двом братам Алексу і Цезарю Кардіні, які володіли італійським рестораном в США. Спочатку салат називався «Авіаторське» (Алекс був льотчиком) і включав в себе анчоуси, але пізніше Цезар Кардіні прибрав анчоуси і злегка змінив рецепт, після чого перейменував це салат в честь себе.

Відео: Історія страв. Салат Олів`є (2016)

11. Бутерброд. Всім відомо, що бутерброд - це хліб, зверху якого знаходиться інший інгредієнт (масло, згущене молоко, мед, м`ясо, сало, риба, ікра і т.д.). Але це зараз такий достаток різних бутербродів. Саме слово походить з Німеччині і дослівно перекладається як «Хліб з маслом» (Butter - масло, Brot - хліб).

12. Борщ. Цей буряковий суп поширений особливо в країнах СНД. Є думка, що слово борщ походить від старослов`янського слова «б`рщь», що перекладається як буряк. Але насправді цього підтвердження немає і такого давньослов`янського слова не зафіксовано. Але що дійсно зафіксовано, це те, що борщ спочатку взагалі готувався не з буряка, а з борщівника, завдяки якому і отримав свою назву. Пізніше борщівник був прибраний, а буряк додана.