Дієта при виразці шлунка: меню, особливості харчування

1. Правила дієтичного харчування.
2. Дозволені і заборонені продукти.
3. Види дієт при виразці шлунка.
4. Зразкове меню на тиждень.
5. Відгуки.
6. Відео - дієтичні рецепти.

Однак, шлунок не може швидко відновитися, і тут на допомогу може прийти лікувальне харчування. У даній статті буде розглянута дієта при виразці шлунка: меню, особливості харчування і зразкове меню на тиждень.

Основні принципи дієтичного харчування

Дотримуючись основних принципів дієти, що застосовується при виразці шлунка, можна максимально правильно скласти собі меню і не погіршити стан здоров`я. Серед них можна відзначити:

• Збалансованість. Харчування має бути збалансованим, не можна позбавляти хворого необхідної кількості калорій. У день він повинен споживати не менше 3000 ккал.
• Дробове харчування. Перерви між прийняттям їжі не повинні бути більше 3 годин, рекомендується їсти 5-6 раз в день.
• Мінімальний розмір порцій. Оптимальна кількість їжі повинно уміщатися в долонях.
• виняток смаженої їжі, газованих напоїв і алкоголю.
• Перевага молочним стравам перед іншими.
• Виняток сильно гарячої і дуже холодної їжі, яка уповільнює процес відновлення епітелію шлунка.
• Принцип індивідуальності. він має на увазі персональний підхід до кожного пацієнта, враховуючи його вік і вага, стан здоров`я та інші захворювання.
• споживання води не менш 2 літрів.
• Облік часу перетравлення їжі. Наприклад, стакан води або чаю пробудуть в шлунку близько 1,5 годин, м`ясо, овочеві страви і хліб - 3 години, а жирна риба і бобові покинуть шлунок лише через 5 годин.
• Виняток продуктів, що збільшують процес газоутворення і секрецію шлункового соку.
• Мінімізація споживання солі.
• Рекомендується термічна обробка страв: варення, гасіння, приготування на пару.
• Принцип зиґзаґоподібного харчування. Передбачається, що на деякий час пацієнтові дозволяється продукти з забороненого списку, а потім він повертається до дієти. Цей спосіб вважається своєрідним тренуванням шлунка і застосовується тільки на етапі відновлення.

Подібної дієти потрібно дотримуватися протягом року після нападу загострення або після операції.

Дозволені і заборонені продукти

Всю їжу, дратівливу слизову оболонку, яка збільшить газоутворення і містить багато солі слід прибрати з меню.

Продукти, є які при виразці шлунка не можна:

• Нерафіновані олії;
• Жирне м`ясо і рибу, плюс сало і ікру;
• Страви з грибів, щі з кислих щей;
• Копчені продукти, практично всі ковбаси;
• Консерви, включаючи паштети;
• Гострі соуси, такі як гірчиця, кетчуп і оцет;
• Часник, цибуля, щавель, так як вони дратують запалену слизову шлунка;
• Кисломолочні продукти (кефір, айран);
• Молочні продукти з великою жирністю - згущене молоко, вершки, сири;
• Смажені яйця, варені яйця круто;
• Перловку, кукурудзу і мюслі;
• Морозиво і шоколадні вироби, здобу.
• Овочі, багаті вмістом клітковини, так як вони довго перетравлюються. До них відноситься редис, капуста, ріпа, бобові культури.
• Зменшити вживання огірків і помідорів, а також томатної пасти;
• Виноград, апельсини, ананаси, лимони, смородину, інші ягоди і фрукти, що містять кислоти;
• Горіхи, сухофрукти та абрикоси;
• Міцно заварені напої - чай, кава і какао.
• Алкоголь.

продукти, дозволені до вживання:

• Пшеничний хліб, найкраще вчорашній;
• Нежирні сорти риби, приготовані на пару або відварені;
• Нежирні молочні продукти - молоко, сир, йогурти, прісні сорти сирів;
• Нежирне м`ясо без жилок: кролик, індичка, яловичина, курка. Переважно приготування страв на пару;
• Супи з круп без м`яса;
• Супи з курки або яловичини на вторинному бульйоні;
• Яйця всмятку або омлет;
• Макарони, каші з рису, геркулесу, манки і гречки.
• Ягоди і фрукти подавати без шкури у вигляді пюре;
• На десерт можна мармелад, пастилу, джем, варення, сухарі і несолодке печиво;
• Соняшникова, оливкова, вершкове масло дозволені в невеликих дозах;
• Компоти, відвар із плодів шипшини, неміцні чорний і зелений чай;

Список продуктів, які можна вживати при виразковій хворобі, досить широкий, але є продукти, які не тільки не шкідливі, але і мають лікувальний ефект. Це мед, молоко і капуста. У ньому міститься безліч вітамінів A, B, PP, E, K, органічних кислот і більше 300 мікроелементів. Дякую цього, він позитивно впливає на весь шлунково-кишковий тракт.

Це абсолютно натуральний продукт, на 100% засвоюється в організмі людини. Мед має протизапальні і бактерицидні властивості, він знімає роздратування і заспокоює слизову шлунка.

Прекрасним засобом при виразці вважається медовий напій. Потрібно змішати 1 столову ложку меду і склянку води. пити 3-4 рази в день замість компоту або води.

молоко здатне обволікати стінки шлунка, не даючи їх пошкоджувати іншим продуктам і шлункового соку. Рекомендується пити не надто жирне молоко, воно прискорить процес загоєння ран і знизить больові відчуття при виразці.

Сік з листя капусти містить певний вид аскорбінової кислоти і противиразковий вітамін U. Він допомагає боротися з бактерією Хелікобактер пілорі і загоювати рани. Для досягнення позитивного ефекту рекомендується пити сік протягом місяця.

Яку вибрати дієту?

Існує безліч вже складених дієт, застосовуваних під час лікування виразки шлунка в різні періоди перебігу хвороби. Дієта № 1а рекомендується під час періоду загострення захворювання терміном до 3 тижнів. Далі вона переходить в більш спрощену дієту №1. А при ремісії хвороби призначається дієта №5 з більш широким списком страв.

дієта №1

Вона була розроблена радянським дієтологом Михайлом Певзнером і рекомендується в період загострення або відновлення. Вона заснована на використанні перетертих страв, які не здатні пошкодити стінки шлунка. Готують їх переважно на пару. Прийом їжі - раз на 3 години, а пропорція вуглеводів, жирів і білків повинна бути 5: 1: 1.

У меню включені:

• Вчорашня випічка;
• Молочні та овочеві супи;
• Варена нежирна риба;
• Молочні продукти;
• Запечені фрукти.

Детальніше з правилами, раціоном дієти №1 ви можете ознайомитися тут.

дієта № 1а

Дієта № 1а заснована на №1, але має більш суворий підхід до списку страв. Призначається при інтенсивному перебігу хвороби. Виключені всю продукти, що сприяють секреції шлункового соку. Кількість споживаних в день калорій не повинне перевищувати 2000 одиниць, а співвідношення білки жири вуглеводи становить 2: 0,8: 0,8.

З меню виключається хліб і овочеві страви, а призначаються желе, суфле, супи-пюре і слизові супи, круп`яні каші, варене м`ясо.

Детальніше з правилами, раціоном дієти №1а ви можете ознайомитися тут.

дієта №5

Дієтичний стіл №5 рекомендується після усунення симптомів захворювання, загострень. Він є повноцінним харчуванням, яке сприятиме відновленню функцій травної системи хворого.

Для приготування страв використовується багата вітамінами і корисними речовинами їжа, з акцентом на НЕ заборонені овочі і фрукти. Виключаються тільки цибулю і часник, прожаренние і жирні страви. Дозволяються супи, сири, ікра і мову.

Детальніше з правилами, раціоном дієти №5 ви можете ознайомитися тут.

Зразкове меню на тиждень

З огляду на особливості харчування при виразковій хворобі шлунка і список небажаних продуктів можна скласти зразкове меню на тиждень. В його основі лежать такі рецепти: круп`яні каші, яйця всмятку і омлет, супи з нежирного м`яса і риби на вторинному бульйоні, страви, приготовані на пару або запечені у фользі, компоти і киселі.

Відгуки

Олена, 55 років: «Рік тому мені поставили діагноз - гастрит, але через деякий час я стала прокидатися ночами від найсильніших болів. Пройшовши обстеження, я дізналася, що у мене виразкова хвороба шлунка. Мені прописали курс антибіотиків, і дієту. Я відмовилася від усього смаженого, жирного м`яса і риби, кави і міцних чаїв. Дотримуючись дієти, я практично відразу відчула поліпшення. Нічні болі вщухли, нудота і дискомфорт в животі теж залишилися в минулому. Виразка досить швидко затягнулася, і тепер при щонайменшому загостренні я знову сідаю на сувору дієту. »

Ігор, 40 років: «Виразка у мене вже років 5. Лікував таблетками, але раніше при загостреннях часто лежав у лікарні. Близько року тому почув про дієту 1а при виразковій хворобі. І вирішив спробувати. Болі в животі стали менше турбувати, ночами сплю спокійно. Відмовився від куріння, намагаюся менше їсти смаженої їжі і гострих соусів і приправ. »

Відео - «Рецепти дієтичного харчування»

У висновку можна сказати, що дотриманні дієти при виразковій хворобі шлунка - це запорука швидкого одужання. Дієту можна скласти самому, дотримуючись порад і рекомендацій, або звернутися до лікаря за допомогою.