Вівсяна каша: суцільна користь і деяку шкоду

Всім відомо, що вівсяна каша - це улюблений сніданок англійців. Навіть приватний детектив Шерлок Холмс завжди їв з ранку цю кашу. Впевнені, що це неспроста. Як свідчать перекази, сіра речовина в голові цього літературного персонажа працювало на повну силу, дозволяючи розкривати різного роду таємниці і злочини. Бути може, в цьому є заслуга цієї вельми прозаїчною каші?

Встановлено, що вітамінна вівсянка на сніданок не тільки живить головний мозок, а й благотворно діє на загальний стан організму, регулює роботу шлунково-кишкового тракту, позитивно впливає на обмінні процеси на клітинному рівні. Але про все по порядку. Отже, сьогодні розбираємо тему: «Вівсяна каша: користь і шкода».

Чим багата наша каша?

Овес - зернова культура, з якої виготовляють вівсяну крупу або пластівці. При цьому каша з різних видів зерен - цільних або розплющених - має різну калорійність. Наприклад, 88 ккал (кілокалорій) міститься в пластівцях, запарених окропом, а 303 ккал - в відвареної крупі.

До складу вівсянки входять наступні речовини: білки, лінолева кислота, лецитин, кальцій, магній, калій і натрій, комплекс вітамінів. Користь вівсянки для організму полягає в малому вмісті глютену і в достатку клітковини, яка допомагає зменшити рівень холестерину в крові. Каша благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, запобігаючи можливому утворенню ракових клітин в шлунку, блокує прогресування таких захворювань, як гастрит і виразка.

Корисність вівсяної каші полягає в достатку мікроелементів. Серед основних:

• біотин - імуномодулятор, зміцнює загальне самопочуття;
• вітамін K - сприяє кращій згортання крові і нормалізації роботи сечостатевої системи;
• тіамін (вітамін В1) - відіграє важливу роль в процесі метаболізму (обміну речовин), а також необхідний для нормального розвитку організму, що росте, підтримує стабільну роботу серця, нервової системи;
• токоферол (вітамін Е) - відмінний антиоксидант;
• рибофлавін (вітамін В2) - необхідний для здоров`я шкіри, нігтів, росту волосся, підтримує роботу щитовидної залози.

Як бачите, корисних речовин в крупі багато. Тому у багатьох виникає цілком закономірне питання: «А чи корисна вівсянка сирої?».

Звичайно, первозданна структура їжі багатша в плані поживних речовин, але не варто їсти вівсяні пластівці всухом`ятку. Таке вживання загрожує неприємними наслідками, як-то: здуття живота і газоутворення. Інформація, що міститься в пластівцях фітинової кислота, руйнована при термічній обробці, в сирому вигляді не розщеплюється і не перетравлюється організмом. Тому набагато краще пластівці заздалегідь залити водою або соком і залишити для розбухання.

Сніданок з`їж сам, обід розділи з другом, вечерю - віддай ворогові

Ця фраза - відома істина підтримки сил і здоров`я (до речі, автором її вважається знаменитий полководець А. В. Суворов). Виникає питання: а наскільки велика користь вівсянки вранці? Адже саме цією кашею чомусь воліють снідати жителі Туманного Альбіону.

Вівсяна каша вранці - класика жанру: швидко готується, завжди під рукою, недорого коштує, можна приготувати і дорослому, і дитині. Адже правда ж, нікому не хочеться після солодкого сну стояти довго біля плити. Крім того, вранці зовсім не хочеться їсти важку їжу. В цьому випадку вівсяна каша - суцільна користь для нас. Чому?

• По-перше, ця каша легко засвоюється організмом, на її переварювання майже не витрачається енергія, значить, ви будете бадьорі і повні сил після сніданку.
• По-друге, овес містить велику кількість складних вуглеводів. Це означає, що вівсяна каша надовго дасть нам відчуття ситості, перекушування стануть просто не потрібні.

Найбільша користь вівсяної каші в позитивному на шлунково-кишкового тракту. У нашому організмі вівсянка творить справжні чудеса:

• стимулює правильну роботу кишечника, усуває запори;
• створює слизову плівку, яка захищає поверхню внутрішніх стінок кишечника;
• очищає судини від атеросклеротичних бляшок;
• сприяє регенерації тканин;
• стимулює вироблення захисних функцій організму;
• регулює вага;
• виробляє стимулювання відтоку жовчі;
• заспокоює центральну нервову систему;
• підвищує фізичну витривалість і знеболює після надмірних навантажень.

А в чому ж тоді полягає шкода вівсянки, чи є він взагалі? Так, і вівсяна каша може бути шкідливою, якщо нею зловживати.

• Якщо занадто часто є овес, то це може призвести до вимивання з кісток кальцію і вітаміну D, що в подальшому загрожує розвитком остеопорозу і деформацією кісткових тканин.
• Вживати в їжу злакові можна людям з глютеновой ентеропатію - непереносимістю глютену. Ті, хто має в анамнезі цей діагноз, піддаються сильному токсичного впливу на слизову оболонку тонкої кишки, що надалі призводить до гіпотрофії і навіть розвитку рахітоподробного синдрому.
• Заборонено вживання вівсянки при ерозіях і кровотечах шлунка і кишечника.

Як бачите, користь і шкода вівсяної каші вранці зовсім не рівноцінні. Все залежить виключно від особливостей вашого організму.

Вибираємо корисний продукт

Щоб вівсяна каша була тільки на користь, слід правильно вибирати і готувати вівсяну крупу.

Основним показником добротного продукту, безумовно, є термін придатності і якість, що гарантується фірмою-виробником. Хороші вівсяні пластівці повинні мати розсипчасту структуру і бути однакового розміру. Вони можуть бути різної товщини, що впливає на швидкість приготування.

Найтонші пластівці призначені для швидкого приготування, вони вже пройшли термічну обробку, тому їх досить залити окропом і дати настоятися 1-2 хвилини.

Однак найкорисніші - товсті пластівці, які потрібно варити 10-15 хвилин. При варінні вони розбухають приблизно в 4 рази, для в`язкої каші пропорції пластівців і води повинні бути 1: 1,5 або 1: 2.

Готуйте смачно, їжте із задоволенням!

• Вівсяна каша може бути дуже смачною, якщо в неї додати горіхи, сухофрукти, мед, фрукти і навіть деякі овочі. Спробуйте приготувати кашу за нашими рецептами, і ваш сніданок запам`ятається на весь день!
• Сонячний сніданок. Для приготування яскравою і живильним вівсянки потрібно: 400 грам гарбуза, 150 грам вівсяної крупи, склянка води, мед за смаком. Як готуємо? Очищаємо шматочок гарбуза від насіння і шкірки, нарізаємо невеликими кубиками, складаємо в каструльку, заливаємо окропом і варимо до готовності. Далі додаємо пластівці, при потребі додаємо воду, щоб каша була повністю покрита рідиною. Варимо ще хвилин 15-20. Красиве і поживну страву готове!
• Джерело здоров`я. Основні компоненти цієї страви: 5 столових ложок вівсяних пластівців, 7 столових ложок охолодженого окропу, 1 чайна ложка меду, 5 часточок волоського горіха або фундука, 2 штучки кураги. Як готуємо? Вівсянку заливаємо водою і даємо настоятися близько півгодини, після чого додаємо всі інші інгредієнти і ретельно перемішуємо. Корисна каша готова до вживання.

Отже, вивчивши все вищесказане, можна відповісти, чим шкідлива вівсяна каша, а в чому користь. Висновок однозначний: плюсів від вживання цього продукту в їжу набагато більше.

Їсти вівсянку можна незалежно від сезону, адже каша відмінно поєднується з сезонними ягодами і фруктами, горіхами і будь-якими іншими добавками, які вам до смаку. Не можна не залишити без уваги легкість в приготуванні, що сподобається тим, хто не любить багато часу проводити біля плити.

Ми розібрали, чим корисна вівсянка в первозданному вигляді, і чим корисна вівсяна каша, приготована з додатковими інгредієнтами. Пам`ятайте: людина є те, що він їсть. Якщо їжа правильна, значить, і здоров`я у людини відмінне. А гарне самопочуття - це ключ до повноцінного і щасливого життя. Будьте успішні і вживати здорову їжу.