Калорійність супів, корисні і шкідливі властивості

На чому тільки в різних країнах не готують супи: на вині і шампанському, на пиві, на розсолі, на фруктових і овочевих соках і навіть на крові змішаної з оцтом. А які інгредієнти: м`ясо бегемота, живі кажани, копита тварин, плацента оленя, пташині гнізда! І багато хто з цих перших страв вважаються корисними для здоров`я людини. А ось деякі дієтологи в останні роки заявляють, що їх цілюща сила перебільшена, а жирні бульйони навіть шкідливі для нашого шлунково-кишкового тракту.

Користь і шкода супів

З одного боку, супи дуже поживні, але все-таки менш калорійні, ніж другі страви (особливо смажені). ці страви поставляють в організм людини необхідне йому кількість енергії, стимулюють обмін речовин, швидко засвоюються, і регулюють артеріальний тиск. Круп`яні супи, зварені на воді, покращують стан кишечника і виводять шкідливі токсини. Перше блюдо, приготоване зі свіжих овочів за всіма правилами, можна назвати дієтичним блюдом.

Відео: кальмар // кальмар корисні властивості, кальмар калорійність, кальмар користь, кальмари користь чоловіків

Прихильники роздільного харчування, з іншого боку, кажуть, що рідка фракція розбавляє шлунковий сік і тому погіршується травлення. Вони ж стверджують, що м`ясні бульйони отруюють наш організм отрутами, які утворюються при варінні і надходять тваринам з їжею (гормони, антибіотики, прискорювачі росту).

Хто має рацію: далекий предок, який кинув в глиняний горщик з водою шматок парного м`яса від вбитої тварини та зігрівшись бульйоном в зимову холоднечу або сучасник, який купив м`ясної напівфабрикат (або навіть готовий консервований суп) в найближчому супермаркеті? Точної відповіді поки немає, але є рекомендації дієтологів стежити за калорійністю всіх страв і готувати їх тільки з якісних продуктів харчування.

Відео: КОРИСТЬ АПЕЛЬСИНА | апельсин користь для здоров`я, калорійність апельсина, корисні властивості

Калорійність різних супів

Для того щоб урізноманітнити меню, можна включити в нього супи-пюре. У них ніжна консистенція, вони впливають позитивно на травну систему людини. Звичайні супи теж корисні, відмовлятися від них ніяк не можна. Калорійність залежить від рецептури і в кожному випадку вважається окремо.

• Овочевий супчик, приготовлений на курячому бульйоні з картоплею, цибулею і морквою - блюдо дієтичне. Калорійність курячого супу не висока. А ось додаючи макаронні вироби, можна збільшити цю цифру майже в 2 рази.
• З введенням в рецептуру 1 страви бобових воно стає не тільки дуже ситним, але і цілком безпечним для кишечника. Калорійність горохового супу досить висока. Трохи менш калорійна квасоля.
• Гриби надзвичайно корисні, містять велику кількість клітковини, білка, мікроелементів, але перетравлюються не дуже добре. Людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, слід їх їсти з обережністю. Калорійність грибного супу не надто висока.
• Для бажаючих схуднути годяться і легкі овочеві супи, приготовані на овочевому бульйоні.
• Вважаються ситними і смачними супи, приготовлені з овочами (картопля, морква, зелений горошок, зелена цибуля) і м`ясними фрикадельками (Яловичий фарш).
• 1 блюдо, приготоване на рибному бульйоні, корисно без всяких сумнівів. Воно містить вітаміни різних груп, фосфор, залізо, цинк, йод та інші елементи і речовини.
• Сирний суп можна приготувати по різному. При додаванні в рецептуру рису, картоплі, філе курки він стане дуже ситним і смачним.
• Перші страви, зварені на молоці, незамінні в дитячому харчуванні. Найчастіше їх готують з макаронними виробами.
• А ось якщо локшину додати при варінні до курячого бульйону (приготовленого на м`ясі домашньої птиці) і приправити засмажкою з цибулі з морквою, то страву можна вважати не тільки дієтичним, але навіть лікувальним.
• рисовий супчик не можна назвати висококалорійним стравою. Навіть якщо його приготувати на курячому бульйоні з грибами, картоплею, морквою і цибулею калорійність його невисока.
• Якщо при приготуванні першого страви рис замінити гречаною крупою, воно буде дуже корисним, але більш калорійним. Тому, хто стежить за своєю фігурою, можна готувати цю страву на воді. В цьому випадку калорійність дуже мала - всього 11 Ккал.
• борщ - дуже популярне у нас блюдо. Якщо його приготувати на свинячому бульйоні за всіма правилами, вийде дуже смачний наваристий суп.