Узвар із сухофруктів: простий рецепт корисного напою
Відео: Як варити компот з сухофруктів
Довгий час узвар, що виготовляється із сухофруктів, був виключно частиною різдвяного столу. Сьогодні його можна зробити або купити в будь-який час року. Причому в літній період корисніше вживати саме цей напій замість компоту або чаю. Він швидше відновлює водно-сольовий баланс, що актуально в жарку і сонячну погоду.
користь напою
Назва напою походить від слова «заварювати», тому що готувати його потрібно шляхом настоювання, а не варіння.
В його основі сухофрукти. Вони повинні бути ретельно відібрані. При зовнішньому огляді потрібно виключити продукт, що має сліди гнилі, нальоту і великих заломів. Не у всіх є сушені плоди, які приготовані самостійно або найближчими родичами. У магазинах купувати краще не суміші, а окремі ягоди і фрукти. При можливості слід уточнити у продавця, чи не використовувалася чи дрібна сіль при сушінні. В останні роки з її допомогою забезпечують нормалізацію рівня вологості при зберіганні.
У складі узвару повинні бути яблука, груша, родзинки, курага або урюк. Додатково можна використовувати вишню, плоди шипшини або глоду. Сушеними вони містити більше мікроелементів, ніж свіжими.
Основні корисні властивості узвару:
- поліпшення роботи кишечника;
- зняття запалень у внутрішніх органах;
- нормалізація роботи серцево-судинної і дихальної системи;
- підвищення імунітету;
- виведення солей і токсинів з організму;
- поліпшення мозкової діяльності.
Всі ці властивості пов`язані з наявністю в сухофруктах великої кількості вітамінів групи А, В, С, мікроелементів і клітковини. Яблука традиційно можуть викликати підвищене газоутворення. Тому людям, у яких є схильність до хворобливого метеоризму, краще зменшити їх кількість або обсяг споживаного напою.
За рахунок вмісту антиоксидантів смачний відвар сушених фруктів омолоджує організм людини. Це ж впливає на поліпшення стану шкіри. Вона стає більш м`якою і еластичною, менш вугруватої.
Відео: Як варити компот з сухофруктов.Простой рецепт
При регулярному вживанні компот сприяє підвищенню гемоглобіну, тому вагітним, схильним до анемії він також показаний.
Приготування узвару: особливості процесу
Як варити узвар їх сухофруктів? Рецепт не так складний. Смак і властивості компоту безпосередньо залежать від того, які інгредієнти в нього входять. Включення глоду змінює, наприклад, додає корисних для серця речовин. Обов`язково в узвар повинні входити родзинки і курага.
Для того щоб приготувати смачний напій, потрібно:
- по 50 г. сухофруктів різних видів і по 80 р груш і яблук;
- мед - 3 столові ложки;
- вода - 2 л .;
- лимон - часточка.
Мед не можна включати до складу, якщо є ймовірність алергічної реакції. Замінити його можна апельсиновою цедрою.
Попередньо варто промити сушені плоди, які будуть використані в напої. Для тих, хто вважає за краще вживати і самі сухрофрукти, потрібно замочити їх на 2-3 години перед приготуванням.
Потім процес буде виглядати так:
- довести воду до кипіння;
- в окрему каструлю покласти сухрофрукти;
- залити їх окропом;
- додати мед, цукор за смаком і лимон;
- дати настоятися протягом 2 годин.
Можна вживати напій і відразу після охолодження, але його смак і колір будуть менш насиченими.
Якщо хочеться прискорити процес приготування, можна сухофрукти помістити в холодну воду. Довести все до кипіння, після чого відразу зняти з вогню і залишити каструлю в закритому вигляді. Після того, як напій охолоне, додати лимон з медом. Узвар, створений за таким рецептом, зберігає менше корисних речовин, але більш звичний для господинь.
бабусині рецепти
Знаючи тонкощі приготування узвару в старі часи, можна один і той же напій робити різним за смаком. Найкраще - наполягати його протягом 2 діб. Перебувати він повинен в прохолодному місці, щоб не заграв.
Більш корисним можна зробити напій, якщо замість цукру додавати сушені банани або фініки. Якщо ви бажаєте приготувати узвар за старовинним рецептом, то яблука і груші попередньо треба замочити і зварити першими. Коли вода майже закипить, додати ніжніші сушені плоди - родзинки і курагу.
Терпкий смак узвару підходить для зняття токсикозу під час вагітності. Для цього достатньо приготувати напій з жменькою шипшини.
Підвищити тонус в разі перевтоми або низького тиску можна за допомогою включення до складу узвару достатньої кількості лимона або пари листочків свіжої м`яти. Тим, хто не любить інтенсивного запаху цих компонентів, досить опустити їх в ситечку в готовий напій на 10-15 хвилин.
Обмежень за обсягом вживання немає. Тому можна сміливо готувати узвар на кілька днів вперед і пити в міру виникнення бажання. Це принесе організму користь і заряд енергією!