Дієта 5 стіл: що можна, а що не можна? Таблиця, меню

1. Показання та правила дієти.
2. Дозволені і заборонені продукти.
3. Меню на тиждень.
4. Відгуки.
5. Відео про дієту.

У даній статті ми зупинимося докладніше на дієті 5 стола - що можна, а що не можна?

Показання та правила дієти

Мета лікувальної дієти №5 - забезпечити повноцінний раціон хворого, створюючи при цьому, щадні умови для фукціонірованія печінки і стимуляцію желчеотведенія.

Дана дієта показана при:

• хронічному гепатиті,
• холіцестіте,
• жовчнокам`яної хвороби,
• цирозі печінки,
• гострому гастриті.

При гастриті спостерігаються запальні зміни в слизовій оболонці шлунка, які при прогресуванні захворювання ведуть до порушень у функціонуванні даного органу. Одним із зовнішніх факторів, що провокують появу та розвиток хронічного гастриту є порушення харчування. Одночасно, при загостренні хвороби дієтичне харчування - одна з необхідних пунктів комплексного лікування. Детальніше про дієту при гастриті і захворюваннях шлунка читайте тут.

Панкреатит - це запалення підшлункової залози, при якому ферменти, синтезовані самої залозою не викидаються, як повинні, в кишечник, а активізуються в самому органі, руйнуючи підшлункову залозу. При панкреатиті в гострий період пацієнтові призначають повне голодування протягом декількох діб. При подальшому лікуванні упор робиться на спеціальну лікувальну дієту за Певзнером 5п. Детальніше про даній дієті читайте тут.

Гепатит - небезпечне запальне захворювання печінки, як правило, вірусної природи. Для любдей, старадающіх на цю недугу, дієтичне харчування стає способом життя. В даному випадку рекомендується дієта - дієта №5А, спрямована на зниження до мінімуму споживання трансжирів. Детальніше про дієту 5а читайте тут.

При захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів для дітей, також, поряд з медикаментозним лікуванням, призначають дієтичний стіл №5. Батькам важливо розуміти необхідність дотримання дитиною дієти для полегшення його стану і прискорення одужання.

Варто нагадати, що будь-які зміни та особливості в харчуванні жінки в період вагітності, повинні бути узгоджені з лікарем.

Правила дієти

Дана дієта №5 характеризується повноцінним змістом вуглеводів, білків при одночасному обмеженні тугоплавких жирів. Для забезпечення дієтичного харчування необхідно дотримуватися наступних правил:

• Перевагу віддають продуктам з підвищеним вмістом клітковини, рідини, пектинів;
• Спосіб приготування щадний - варіння, тушкування, запікання, приготування в пароварці;
• Жилаве м`ясо і багаті клітковиною овочі необхідно вживати тільки в протертому вигляді;
• Не можна при проготовленія пасерувати овочі та борошно.
• Прийом їжі відбувається 5-6 раз протягом дня.

У дієту входять:

• білки в кількості 80 г (55% тваринного походження),
• жири 80 г (30% рослинного походження),
• вуглеводи 350-400 г (70-80 г цукру),
• можна включати сіль в кількості 10 г,
• ксиліт і сорбіт 25-40 г,
• рідина вільну об`ємом 1,5-2 л.

Калорійність дієти складає 2400-2600 ккал.

Що можна, а що не можна? Перелік продуктів

До дозволеним і рекомендованим продуктів та страв відносяться:

• Хліб і борошняні вироби з борошна пшеничного 1-го і 2-го сорту, житнього, обдирного. Випічку вживають в сухому, підсушеному вигляді.
• Супи готують на овочевому відварі, додаючи в них крупи, овочі, макарони. Наприклад: вегетаріанські борщ, щі, борщ. При цьому овочі та борошно для заправки супів підсушують, а не підсмажують.
• Птах і м`ясо для приготування страв вибирається знежирене, без сухожиль, жиру, шкіри, фасцій.
• Риба нежирних сортів у відварному або запеченому вигляді.
• Кефір, кисле молоко, ацидофілін, сир, молоко, сир з невеликим відсотком жирності.
• Омлет з яєць.
• Крупи використовуються різні, особливо корисна вівсяна і гречана.
• Овочі вживають в сирому, тушкованому відварному вигляді.
• Салати і закуски показані не гострі, що не жирні, без копченостей і додавання консервів. Перевагу мають салати овочеві, фруктові, з морепродуктів, відвареного м`яса і риби.
• Фрукти і ягоди рекомендуються солодкі в сирому, запеченому і вареному вигляді (киселі, муси, желе, варення, мармелад).
• Соуси готують на основі молочної, овочевої, сметаною, фруктової з додаванням петрушки, кропу, кориці і ваніліну. Борошно при цьому не зажарюють.
• З напоїв рекомендуються різноманітні соки, відвари, чай.
• Вершкове і рослинні рафіновані олії.

заборонені до вживання продукти:

• Здобне, листкове тісто, хліб свіжої випічки, пиріжки смажені.
• Бульйони грибні, м`ясні, рибні, зелений борщ, окрошка.
• М`ясо качки, гусака.
• Субпродукти - мізки, нирки, печінку.
• Ковбаси.
• Консерви.
• Копчена, солона риба.
• Яйця смажені, зварені круто.
• Бобові.
• мариновані овочі
• Гриби, щавель, редис, зелена цибуля, часник і шпинат.
• Шоколад, крем, морозиво.
• Приправи - перець, гірчиця, хрін.
• Какао, напої холодні, кава чорна.

Що стосується молочних продуктів, то під час дієти ряжанку, сметану, вершки, жирне молоко, сир і сир вживають обмежено.

Меню на тиждень

Використовуючи список рекомендованих і заборонених продуктів і страв, можна вибрати що приготувати і скласти для себе дієтичний раціон. Для зручності наводимо приклад меню на тиждень дієтичного столу №5 з дозволеними рецептами:

Для зручності наводимо кілька дієтичних рецептів з предствлений меню.

Дієта №5 - приклади рецептів

Сирна запіканка

Для приготування знадобляться: сир 200г, манка 1 столова ложка, цукор за смаком, 1 яйце, масло вершкове для змащування форми.

Перемішуємо до однорідної маси сир, яйце, цукор, манку. За бажанням можна додати сухофрукти - родзинки, курагу. Викладаємо рівним шаром в попередньо змащену маслом форму. Випікати протягом 30-40 хвилин при температурі 190-200 градусів до утворення золотистої скоринки. При подачі полити нежирною сметаною.

Білковий паровий омлет

Для приготування знадобляться: 2 яйця, півсклянки нежирного молока, масло вершкове 1 чайна ложка.

Для приготування нам знадобляться тільки білки. Білки збиваємо разом з молоком, додаємо сіль, при бажанні посічену зелень. Виливаємо отриману суміш у форму і готуємо в пароварці (мультиварці) протягом 10-15 хвилин у відповідному режимі. У відсутності пароварки можна приготувати омлет на водяній бані.

Дієтичний рибний суп з рисом

Для приготування знадобляться: 1 кг нежирної риби (тріска, хек), картопля 4 шт., Морква 1шт., Цибуля 1 шт., Рис 50г, зелень (цибуля зелена, петрушка, кріп), сіль, лавровий лист.

Готуємо рибу - чистимо, миємо, нарізаємо порційними шматками і кладемо обсихати. Ріжемо кубиками картоплю, закладаємо в каструлю, додаємо лавровий лист, заливаємо водою і варимо до готовності. Потім до проварити картоплі додаємо рибу. Моркву і цибулю дрібно нарізаємо, (НЕ обсмажувати!), Додаємо в каструлю. Через 10 хвилин додаємо рис. варимо 10-15 хвилин, додаємо зелень, доводимо до кипіння і вимикаємо. Суп готовий. Треба відзначити, що суп стає особливо смачним на наступний день.

Відгуки

Ангеліна: «2 роки тому мені поставили діаігноз« дискінезія жовчного міхура ». Крім ліків, призначили дієту - стіл номер п`ять. Спочатку було важко без звичної «поганий» їжі - смажене, майонез ... Але голодної точно не залишишся. За місяць на цій дієті я відчула себе значно краще і схудла на 3 кг. Дієта працює і я її сміливо рекомендую! Вона доступна і не вимагає зайвих витрат. Як на мене, то ця дієта повинна стати сенсом життя і тоді ніколи не буде проблем ні зі здоров`ям ні із зайвою вагою! "

Ганна: «У мене вже 4 роки камінь в жовчному міхурі, поки тримаюся - не оперує. Як тільки починає боліти правий бік - відразу сажуть на 5 стіл. Як правило, через 3 дня на дієті печінку зменшується і перестає боліти. Звичайно, камінь нікуди не йде, але хоч не болить. Єдино, що мені не подобається в дієті - прямо «дитсадкові меню» - все прісне. Склала своє власне меню: манна каша, молочний суп з вермішеллю, ягідний кисіль. Повністю виключила здобу, яйця. Дієту рекомендую, дійсно допомагає збити запалення печінки. »

Відео - «Лікувальна дієта №5»

Відео - «Дієта стіл №5: що можна, а що не можна?»