Банани - корисні властивості, калорійність, рецепти, користь і шкода

Банан - це ягода, плід високого (до 10 м) багаторічної трав`янистої рослини, яке приносить грона плодів один раз в житті, після цього стовбур «дерева» відмирає, і відбувається зростання інших - нових пагонів від кореневища. Батьківщиною банана є Південно-Східна Азія.

Саме з Азії в стародавні часи банан потрапив в Африку, Центральну і Південну Америку. Рідко хто не любить банани, їх їдять у свіжому вигляді, готують з них різні страви, роблять коктейлі та смузі, сурогат кави і навіть борошно.

склад банана

Ці плоди містять:

• білки
• вітаміни - А, групи В - (В1, В2, В6- В9) - С, Е, РР
• антіоксіданти-
• макроелементи - магній, натрій, фосфор, велика кількість калію-
• мікроелементи - залізо, цинк, селен, марганець, фтор
• 5-гідрокситриптофан - попередник серотоніна-
• серотонін - гормон радості-
• груба клітковина - Неперетравлювані харчові волокна-
• полісахарид пектін-
• інулін-
• цукру
• олігосахариди - розчинні у воді харчові волокна-
• фруктові кислоти, особливо багато яблочной-
• інгібітори протеаз-
• ферменти.

калорійність бананів

Банани досить калорійні - 200 ккал на 100 г продукту. Але разом з цим вони мають низький глікемічний індекс (ГІ) - 18 одиниць. ГІ індекс гсвідетельствует про швидкість розщеплення в організмі вуглеводомістких їжі.

Для порівняння максимальний ГІ має глюкоза - 100 од. Низький глікемічний індекс говорить про те, що банани повільно засвоюються організмом (завдяки грубим харчових волокон в складі), поступово віддають енергію і людина тривалий час не відчуває почуття голоду. Але тим не менше, люди, що підраховують калорії, повинні враховувати досить високу калорійність бананів.

Корисні властивості бананів

1. Користь бананів для серцево-судинної системи. У бананах великий вміст калію, який є антагоністом натрію, тобто калій витісняє натрій з організму, завдяки цьому поліпшується водно-сольовий баланс, а значить зайва рідина виводиться з організму, знижується артеріальний тиск, зменшуються набряки. Вітамін В6 також допомагає в роботі серця, нормалізує калієво-натрієвий баланс, виводить зайву рідину з організму.

Калій зміцнює і підтримує роботу серцевого м`яза. Пектин, олігосахариди і грубі волокна, які перебувають у складі плодів, сприяють зниженню холестерину в крові, що є профілактикою атеросклерозу.

2. Покращують роботу шлунково-кишкового тракту. Завдяки вмісту розчинних харчових волокон (олігосахаридів) і пектину активізується робота корисної мікрофлори в кишечнику, а значить, краще засвоюються корисні речовини з їжі. Наявність в складі бананів інгібіторів протеази, яка вбиває віруси і патогенну мікрофлору, а також розчинної і нерозчинної клітковини, попереджає запори і проноси. Банани допомагають проти печії. Допомагають роботі печінки. Вживання злегка недостиглі бананів є профілактикою раку товстого кишечника.

Ферменти в складі бананів сприяють виробленню спеціальною клейкою слизу, яка обволікає стінки слизової шлунка і кишечника і, якщо вони є, виразкові ураження. Це сприяє захисту слизової (профілактиці виразкової хвороби) і якнайшвидшому загоєнню виразок. Вітамін В2 в банані також допомагає боротися з виразковою хворобою.

3. Користь бананів для очищення організму. Грубі волокна добре всмоктують воду і всі шкідливі речовини в кишечнику (шлаки, канцерогени і токсини), з клітковини формуються калові маси, які легко просуваються по кишечнику і легко залишають організм. Це не тільки попереджає запори, але сприяє очищенню організму і зниженню ваги.

Пектин допомагає виведенню з організму пестицидів, іонів важких металів, радіоактивних елементів.

4. Підтримують роботу нервової системи. У бананах міститься серотонін і прототип серотоніну - 5-гідрокситриптофан, вітаміни групи В, і тому вживання бананів викликає радість і задоволення. А також допомагає підтримувати гарний настрій, боротися з депресією. 5-гідрокситриптофан не тільки є попередником «гормону радості», але з нього виробляється і мелатонін, гормон регулює цикл сон-неспання, за рахунок цього можна нормалізувати сон і боротися з безсонням.

Вітамін В1 покращує роботу мозку, вітамін В2 допомагає протистояти стресу, вітамін В6 - покращує пам`ять, концентрацію і обмін речовин в тканинах мозку. Вживання цих смачних плодів сприяє зниженню стомлюваності і підвищенню працездатності.

5. Корисні властивості бананів в підтримці імунітету. Багато що знаходяться речовини в цих плодах допомагають зміцнити захисні сили організму. Інгібітори протеази вбивають віруси, вітаміни С і групи В працюють на зміцнення імунітету. Антиоксиданти борються з вільними радикалами, подовжують молодість організму.

6. Користь бананів для зору. Вітамін А в бананах допомагає захистити і підтримати нормальний зір, поліпшити зір в нічний час.

7. Банани для зміцнення кісткової системи. У банані містяться олігосахариди, які допомагають засвоювати кальцій, а калій перешкоджає накопиченню в організмі натрію, який, в свою чергу, сприяє виведенню кальцію з організму.

Калію в банані міститься більше інших елементів і два з`їдених банана легко заповнять добову потребу організму в калії. Банан також містить в собі дві третини денної норми магнію.

Чим корисні банани для бажаючих схуднути

Користь бананів оцінить той, хто сидить на дієті, ці смачні фрукти допоможуть бажаючим знизити вагу. Перш за все, банани знижують апетит, нормалізують обмін речовин і тривалий час підтримують ситість. Вони допомагають вивести зайву рідину з організму, що також зменшує вагу.

Завдяки їм краще засвоюються корисні речовини з їжі, що дуже важливо при дієті з її обмеженнями, банани і самі багаті багатьма необхідними речовинами для життєдіяльності. Тим більше, що в них досить пектину і клітковини, яка нормалізує діяльність кишечника, допомагаючи справитися з запорами (що при дієті не рідкість).

Банани підтримують сили, оптимізм і гарний настрій, допомагають задовольнити тягу до солодкого. З бананами легше і приємніше «сидіти» на дієті. Звичайно, складаючи раціон харчування потрібно врахувати калорійність бананів і обмежити їх прийом. Використовувати їх можна як перекушування, доповнення до сиру або салатів, каш або йогуртам, робити з них вітамінні смузі.

Банани і спорт

При важких і виснажливих тренуваннях організм втрачає глікоген, і якщо вчасно не заповнити втрати глікогену, то почнуть руйнуватися м`язові клітини (катаболізм). Компенсувати втрати глікогену можна з`ївши банани, вони забезпечать організм цукрами, позбавлять від почуття голоду. Тим, хто прагне збільшити м`язову масу, необхідно вживати їх їжу в складі будь-яких страв або ж в сирому вигляді кожен день.

Під час тренувань з потім людина втрачає багато рідини, а разом з нею і калію, в результаті можливі судоми. Банани багаті калієм, один-два з`їдених банана після тренування заповнять втрату цього мікроелемента, а серотонін і 5-гідрокситриптофан допоможуть розслабитися після фізичного навантаження, зняти м`язову напругу. Вітамін С допоможе засвоїтися білкам, зміцнить зв`язки і сухожилля. Він бере участь в синтезі адреналіну під час фізичних навантажень.

Банан є чудовим джерелом енергії, тому перед і під час змагань спортсмени вживають в їжу цей фрукт.

Банани для вагітних і годуючих жінок

Харчування в період вагітності грає дуже важливу роль для здоров`я матусі і розвиваючого в утробі дитини. Банани відносяться до продуктів, які можна їсти (не захоплюючись) під час вагітності. Вітамін В6 допоможе при токсикозі в першому триместрі вагітності, позбавить від печії, а також необхідний для повноцінного розвитку системи кровотворення малюка.

Вітамін Е бере участь в синтезі гормонів в організмі майбутньої матусі, забезпечуючи гормональний баланс і здорове протікання вагітності, а також повноцінне внутрішньоутробний розвиток малюка. Вітамін Е сприяє виробленню пролактину, що важливо для майбутньої достатньої лактації.

Пектини, груба клітковина і олігосахариди налагодять безперебійну роботу шлунково-кишкового тракту, позбавлять від запорів (забезпечать м`яку консистенцію стільця), допоможуть зменшити набряки або уникнути їх.

Як було сказано вище, банани підтримають позитивний фон настрою, позбавлять від депресії, допоможуть витримати стрес.

Цей фрукт збереже імунітет на належному рівні, поставить в організм масу корисних речовин, про які сказано вище.

Остерігатися вагітним потрібно алергічної реакції на банани і зловживання цими плодами. Банан дуже калорійний, можна набрати зайву вагу абсолютно непомітно для себе. Банан виводить надлишки рідини з організму, але якщо є схильність до тромбоутворення, то в цьому випадку ці фрукти потрібно вживати з обережністю, так як можливе збільшення в`язкості крові.

Чим корисні банани при цукровому діабеті

Ці фрукти при цукровому діабеті вживати можна, головне не перестаратися. Банани досить калорійні, слід обмежувати кількість з`їдених плодів, щоб уникнути набору зайвої ваги. Вони мають низький глікемічний індекс і містять інулін, що допомагає вирівняти рівень глюкози в крові.

Відео: Кількість Калорій в Банані

Всі ті корисні властивості бананів, про які говорилося вище, допоможуть підтримати гарне здоров`я і настрій хворим на цукровий діабет, полегшити супутні захворювання (печінки і нирок, судин, виразки слизової рота).

Корисні властивості бананової шкірки

Виявляється, бананова шкірка не менш корисна, ніж сам банан. До її складу входять ті ж речовини, що і в м`якоть плоду, але вона набагато багатше грубої нерозчинної клітковиною (майже так само, як і висівки), що можна використовувати для м`якого очищення кишечника. Її можна використовувати в їжу - гасити, відварну додавати в салати, робити цукати і т.д.

Рецепт. Тушкована бананова шкірка. Перед приготуванням шкірку з зовнішньої сторони ретельно миють жорсткою щіткою, прибираючи віск, яким покривають банани від пересихання. Потім її нарізають на шматочки і злегка обсмажують на сковороді без масла, і тушкують до зникнення терпкого смаку в овочевому або курячому бульйоні 10-15 хвилин, додаючи часник, кінзу і м`яту. Подають до м`яса або риби.

Рецепт. Цукати з шкірки банана. Підготувати шкірку так само, як і в попередньому рецепті. Потім варити в цукровому сиропі до загустіння. Подавати зі збитими вершками, йогуртом.

Шкода бананів і протипоказання

Вживання бананів в незрілому вигляді приносить шкоди організму людини. Вся справа в тому, що вміст крохмалю в такому банані велике, а це сприяє газоутворення.

І ще один випадок, коли банан може завдати шкоди: не можна вживати багато бананів людям, що страждають на цукровий діабет, підвищеною масою тіла. Його вживання потрібно узгодити з лікарем або ж просто обмежити.

Банани можуть бути алергенним продуктом, вони не рекомендуються людям з алергією на латекс. Дітям до трьох років давати банани потрібно з обережністю, так як у дитини можлива поява алергічної реакції.

Вживання банана може принести шкоду тим, у кого підвищена згортання крові і є схильність до тромбоутворення, так як він виводить зайву рідину з організму, що робить кров більш густий. Хоча справедливості заради варто уточнити, що в бананах присутній інулін, який перешкоджає згортання крові і робить кров більш текучої.

Банани в народній медицині

Банани не тільки смачні й поживні, але застосовуються в народній медицині від різних недуг.

1. Банани від кашлю. 2 стиглих банана розім`яти в пюре або подрібнити в м`ясорубці (блендері), до отриманої маси додати склянку гарячої води і чайну ложку меду. Пити по чверті склянки протягом дня.

2. Банановий чай від набряків, хвороб серця і судин, нирок і печінки. 1 банан розім`яти до кашоподібного стану, залити окропом в чашці, пити протягом дня.

Відео: лічі КОРИСТЬ І ШКОДА | чим корисні лічі, корисні властивості лічі калорійність

3. Засіб від гіпертонії. 1-2 банана на день допоможуть позбутися від зайвої рідини, що знизить показники артеріального тиску.

4. Засіб від похмілля. Якщо вранці після дружньої вечірки ви відчуваєте дискомфорт, потрібно 1-2 банана збити в міксері з молоком. Отриманий коктейль допоможе впоратися з нездужанням.

5. Опіки і шкірні проблеми. Шкірку банана внутрішньою стороною прикласти до опіку, фурункули або запалення, тримати компрес 15-20 хвилин.

6. «Снодійне» з банана. Потрібно подрібнити 1 банан (можна в блендері), додати трохи кориці і 25 г коньяку. Якщо важко заснути, перед сном прийміть трохи (1 ст.л.) цієї апетитної суміші.

7. Банан допоможе кинути палити. 2-3 банана на день допоможуть кинути палити. При гострому бажанні закурити потрібно з`їсти шматочок банана. Він допоможе зняти роздратування і підняти настрій, підтримає судини і серце, очистить кишечник від шкідливих речовин.

8. Банани при хворобах шлунково-кишкового тракту. Банани прискорюють загоєння виразкових уражень слизової кишечника і шлунка, допомагають при дисбактеріозі.

9. Засіб від запорів. 1-2 банана, з`їдені протягом дня, відрегулюють видільну функцію кишечника, зроблять стілець регулярним.

10. Засіб від глистів. Висушити шкірку банана, змолоти в порошок, приймати вранці на голодний шлунок по 1 ч.л., запиваючи водою.

Відомо, що оперні співаки Італії їдять банани для очищення голосових зв`язок і швидкого позбавлення від запалення горла. Корисні властивості банана використовуються в народній медицині в усьому світі, але все-таки більшість людей їдять його, тому що це просто дуже смачний і приємний фрукт.

замість висновку

Вибирати банани потрібно жовтого кольору, без чорних крапок, вм`ятин і пошкоджень. Хвостик повинен бути зеленим, щільним, без гнилі і цвілі. Зберігають ці фрукти при кімнатній температурі, але не в холодильнику. Зберігати поруч з яблуками їх не рекомендується, вони швидко псуються.

З усього вищесказаного можна зробити висновок: банан є дуже корисним фруктом. А найголовніше - смачним!