Безпека генетично модифікованих продуктів: суперечки про їжу

Життя не стоїть на місці, змінюється значення навіть самих фундаментальних понять, в тому числі і такого життєво важливого для людства, як їжа. Багато вчених сходяться на думці, що зростаючий рівень споживання продуктів харчування був би неможливий для постійно зростаючого населення Землі без широкого впровадження наукових досягнень. В першу чергу це стосується генетичних досліджень та їх практичного використання. Однак безпеку генетично модифікованих продуктів є однією з найбільш активно обговорюваних тем і стає однією з найефективніших «страшилок» сучасності.

Як генетика проникла в харчову сферу

Практично не можна ніде зустріти абревіатуру ГМП (генетично модифікований продукт), зате три заповітні букви ГМО відомі, здається, вже навіть першокласникам. Яким би страшним не виглядало це слово на перший погляд, в реальності генетично модифікований організм - це результат наукової маніпуляції генної інженерії. Як завжди і буває, в науці це поняття є досить широким, вбирає в себе самі різні форми життя, включаючи мікроорганізми, рослини і тварин. До того ж генетично модифіковані організми створюються з найрізноманітнішими цілями: в ході наукових експериментів, для використання в медицині і так далі. Але обивательська свідомість сприймає ГМО майже завжди виключно як продукти сфери харчування (рослини або тварини).

Суть генетичної модифікації у випадку з продуктами харчування майже завжди полягає в здійсненні трансгенних маніпуляцій.

Трансгени - це ген, цілеспрямовано переміщений в генотип живого організму з метою надання йому нових властивостей. Тобто це операція по впровадженню чужого гена, який не тільки не вступить в конфлікт з генетичною структурою організму, але і додасть йому додаткові якості. Трансгенні може бути і ген аналогічного організму, але зазвичай під цим поняттям розуміється генетична інформація, що переноситься з іншого виду. Відносно харчових генетично модифікованих продуктів трансгенні організми виводяться для отримання цілком практичних завдань: підвищення врожайності, збільшення термінів зберігання, збільшення калорійності, отримання особливих смакових ознак і тому подібних.

Відео: Суперечка про ГМО! - Дмитро Потапенко проти Євгена Федорова. Дивитися всім! 19.02.16 / Хроніки Норкина /

Вторгнення в генетику - небезпечна гра

Широко поширене і підтримується частиною дослідницького співтовариства думку, що генетично модифіковані продукти харчування можуть мати підвищеним ризиком для споживають їх людей. Широкі верстви населення не обтяжують себе використанням даних науки, спираючись на життєву логіку, в якій мовиться - «все, що не природно, не може не бути шкідливим». У суспільній свідомості поняття «хімія» та «генетика» практично змішалися, тому створюється картина, ніби генетично модифіковані організми містять в собі якісь шкідливі ненатуральні речовини.

Більш обережні критики ГМО намагаються довести їх небезпека за допомогою міркувань. Вони визнають, що пряма шкода генетично модифікованих продуктівГенетично модифіковані продукти: порятунок чи загроза майбутньому? поки не встановлено. Однак прихильники даної позиції стверджують, що, по-перше, для встановлення шкідливих наслідків споживання таких продуктів необхідні масштабні дослідження. А ці дослідження досі не проводяться, якщо вірити цій конспірологічної версії, з вини могутніх і багатих виробників продуктів харчування, які не зацікавлені у втраті джерела доходу. По-друге, явні зміни в організмі людей під впливом генетично змінених продуктів повинні проявитися не відразу, а через кілька десятиліть після початку їх масового споживання.

Так що, згідно з даними міркувань, вичерпних доказів немає, тому що вони з`являться трохи пізніше. Головну небезпеку тут вбачають в тому, що трансгени не шкодять організму безпосередньо, а запускають в людині реакцію самовідтворення білка. Це, в свою чергу, значно підвищує ризик несприятливих наслідків. Серед них найчастіше називаються порушення обміну речовин, що зазвичай проявляється в хворобливому ожіреніі- збільшення числа алергічних реакцій, найчастіше небезпечних для життя-зниження іммунітета- зростання ризику ракових захворювань.

Вчені небезпеки не виявили

Тема генетично модифікованих організмів і їх небезпеки при споживанні в їжу закономірно цікавить наукова спільнота. Так що даній проблемі приділяється особлива увага. На даний момент вчені не виявили очевидного негативного впливу ГМО на живі організми.

Зокрема, деякі російські, британські, французькі вчені представляли публікації, в яких говорилося, що продукти з ГМО (соя, кукурудза, картопля) при постійному споживанні ведуть до істотного зростання патологій і смертельних випадків серед лабораторних щурів і мишей. Але всі подібні публікації в наукових журналах були аргументовано спростовані іншими вченими, що вказують на недоліки і помилки в проведенні експериментів, а також в аналізі отриманих в їх результаті даних.

Відео: Русский відповідь: ГМО - загроза здоров`ю та безпеці. генетична рулетка

Навіть горезвісна організація «Грінпіс», яка виступає проти майже всіх науково-технічних і наукових нововведень, у випадку з ГМО не зважилася заявити про пряму небезпеку таких продуктів. Вона лише закликала обмежити споживання таких продуктів харчування дітьми молодшого віку, поки не буде доведена повна безпека ГМО. Позиція ж академічної науки з даного питання на поточний момент така:

• по-перше, немає відомостей про специфічні небезпеки генномодифікованих продуктів;
• по-друге, горизонтальний перенос генів з організмів одного виду в організм іншого виду існує і в природі;
• по-третє, контроль за якістю і властивостями генномодифікованих продуктів в даний час більш строгий, ніж за якістю продуктів, отриманих за допомогою методів традиційної селекції.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!