Медична дієта № 10с
дієта призначається з метою зниження надмірної ваги тіла, уповільнення процесу атеросклерозу, поліпшення кровообігу, відновлення нормального обміну речовин, правильного харчування.
Кількість жирів і вуглеводів в меню залежить від маси тіла. дієта в раціон включає продукти, які містять у великій кількості калій, магній, мікроелементи, вітаміни С і В, клітковину. з дієти виключається сіль, продукти містять холестерин, речовини екстрактивні. обмежується кількість вживаної рідини вільною. М`ясні і рибні продукти перед вживанням відварюють. Плоди та овочі подрібнюють і розварюють.
Хімічний склад дієти пропонується в двох варіантах:
1. Білки в кількості 80 г, де 50-55% Тваринного походження, жири 70-80 г, з них 35% рослинні, вуглеводи - 350-400 г, де 50 г цукру. калорійність дієти становить 2400-2500 ккал.
Відео: Медична дієта
2. Цей склад для людей з надмірною вагою. Кількість білків і жирів точно таке, як в першому варіанті. Кількість спожитих вуглеводів зменшується до 250 - 300г, цукор повністю виключається. Сіль показана масою 8-10 г, холестерин - 300 мг. Обсяг рідини вільної становить 1,2 л. Енергетична цінність дієти 1900- 2100 ккал.
Дієта рекомендує наступні продукти для складання меню:
- Хліб з пшеничного різносортної борошна, хліб зерновий, житній дозволяється вживати. Борошняні вироби випікають без солі, з додаванням висівок, борошна соєвої, м`яса, сиру, риби. Вироби з листкового тіста і здобу забороняється включати в раціон.
- Супи готують тільки на овочевому відварі, з додаванням круп, овочів, молока і фруктів. Виключають в супі боби.
- М`ясо, птиця, риба рекомендується тільки нежирних сортів, можна включати морепродукти. Готують страви у відварному, запеченому вигляді, шматком або м`ясо рубають. Забороняються копченості, консерви, субпродукти, ікра, солона риба та жирні сорти м`яса і риби.
- Молочні продукти вживаються з низьким відсотком жирності: кисломолочні напої, сир і страви з нього, сир, молоко. Виключаються молочні продукти з високим відсотком жирності: вершки, сметана, сир, молоко, сир.
- Яйця вживаються в кількості до 3 штук протягом тижня у вигляді омлетів з білка і некруто. Жовтки обмежують в раціоні.
- Крупи використовують для приготування каш різноманітні. Обмежують вживання рису, манки, виробів з макаронів.
- Овочі показані в сирому вигляді, відварному, запеченому. Це буряк, гарбуз, баклажани, кабачки, капуста і т.д. Виключають з меню гриби, редис і редьку.
- Закуски подають у вигляді вінегретів, салатів з м`ясом, морепродуктами, овочами, рибою, сиром. Заправляють салати тільки рослинною олією. Забороняється додавати в страви ікру, консерви, гострі, жирні і солоні продукти.
- Ягоди і фрукти вживають в сирому вигляді, відварному. Це компоти, муси, желе. При захворюванні ожирінням обмежується вживання винограду, варення, цукру, родзинок. Виключається з дієти повністю кремові вироби, шоколад і морозиво.
- Соуси готують тільки на відварі з овочів. Їх можна заправити сметаною, томатом, молоком і підливою з ягід і фруктів. З прянощів використовують корицю, ванілін і кислоту лимонну. Виключається з раціону майонез, жирні соуси, перець, хрін, гірчиця.
- Напої рекомендуються наступні: різні соки, відвари, неміцний чай, кава, кавові напої. Забороняється вживати какао, кава і чай міцно заварені.
- З жирів для приготування страв використовується рослинне і вершкове масло. Страви заправляються тільки рослинною олією.
Зразкове меню дієти № 10С.
1-й сніданок: пудинг сирний нежирний, каша з гречки розсипчаста, чай.
Відео: Медична дієта для схуднення
2-й сніданок: свіже яблуко.
обід: суп з овочами на рослинному маслі з перловою крупою, парові биточки м`ясні, тушкована морква, компот.
Відео: гіпохолестеринову дієта при гіпертонії: стіл №10
Полудень: відвар з шипшини.
вечеря: салат овочевий з рослинним маслом і морською капустою, запечена риба, під молочним соусом, відварну картоплю, чай.
Відео: Дієта стіл №1 Що можна? Що не можна?
На ніч: стакан кефіру.