20 Кращих світових сортів пива на думку експертів

Постдок комп`ютерних наук Джуліан Маколі і доцент Джур Лесковеч провели дослідження, щоб з`ясувати, як змінюється смак людини в міру того, як він споживає все більшу кількість будь-якого продукту і починає краще розбиратися в його тонкощах.

Вони прийшли до висновку, що ми схильні з часом особливо любити ті смаки, які спочатку здалися незрозумілими. Вони пишуть:

«Було б помилкою рекомендувати людині подивитися культовий японський фільм« Сім самураїв »тільки тому, що йому в принципі подобається гостросюжетний кіно. Але через якийсь час цей фільм дійсно може йому сподобатися - коли він буде готовий його сприйняти. Те ж саме відбувається з пивом, вином або будь-якими іншими незвичними продуктами - на те, щоб розкуштувати найвишуканіші делікатеси, майже завжди потрібен якийсь час.

Потім Маколі і Лесковеч розробили модель, яка дозволяє відокремити опубліковані в мережі огляди справжніх «експертів» від оглядів «новачків». Ця модель враховує і загальна кількість розміщених користувачем оглядів, і порівняння оцінок даного користувача з оцінками інших «експертів» спільноти (тих, хто написав понад 50 оглядів).

І нарешті, дослідники склали рейтинг з 20 найкращих сортів пива, спираючись на оцінки експертів найавторитетнішого пивного сайту RateBeer, де опубліковано понад три мільйони оглядів, присвячених цьому напою:

20. Російський імператорський стаут пивоварні Stone Brewing

Російський імператорський стаут варять в місті Ескондідо (Каліфорнія). Він отримав від експертів 4,215 з 5 можливих зірок.

Це дуже міцне темне пиво зі складним ароматом, в яких входять нотки чорної смородини, кава і анісу.

19. Ель Batch 7000

Це темне пиво з приглушеним присмаком ванілі і карамелі варять в Каламазу (Мічиган).

Batch 7000 отримав від експертів RateBeer 4,226 з 5 зірок.

18. Ель Hopslam

Ще один сорт пива з броварні в Каламазу. Він був оцінений експертами RateBeer в 4,229 зірки.

Ель Hopslam варять з шістьма різними сортами хмелю, в ньому відчуваються квіткові і грейпфрутовий нотки.

Відео: КЛАСИФІКАЦІЯ ПИВА

17. Kriek

Це зварене за традиційним рецептом пиво (фруктовий ламбік, який ферментує за допомогою кислої вишні) родом з Берсел (Бельгія). У його склад входить тільки солод, пшениця, хміль, вода і рідкісна вишня сорту «Схарбек».

Пиво Kriek отримало від експертів 4,236 зірки.

16. Samichlaus

Темне пиво з пивоварні H rlimann (Цюріх, Швейцарія). Це один з найбільш міцних сортів - 14% алкоголю. Його варять тільки один раз в рік 6 грудня і тільки в одному із замків Верхньої Австрії. Потім пиво витримують десять місяців і розливають по пляшках.

Експерти оцінили Samichlaus на 4,239 зірок.

Відео: ОСНОВНІ СОРТИ ПИВА ТА ЇХ ОЗНАКИ

15. Fred from the Wood

Це пиво отримало від експертів RateBeer 4,241 зірки.

Ячмінне вино з пивоварні Hair of the Dog (Портленда, Орегон) витримують в дубових бочках протягом півроку. Воно має присмаком деревини та тютюну.

14. Abyss

Цей Російський імперський стаут, який завоював безліч нагород, виробляють в пивоварні Deschutes (Бенд, Орегон). У його ароматі присутні нотки патоки і лакриці.

4,243 зірки від експертів.

13. Darkness

Ще один Російський імперський стаут, на цей раз з пивоварні Surly (Міннесота) - темний напій з шоколадним присмаком і фортецею 9,8%. Його варять раз в рік в жовтні.

4,254 зірки.

Відео: Дегустація нового сорту пива

12. Extra 8

Пиво Extra 8 продають в пляшках темно-коричневого кольору без етикетки і синьою кришкою. Цей бельгійський міцний ель варять ченці ордена цистерцианцев з монастиря Святого Сикста (Вествлетерен, Бельгія). Його можна купити в обмеженій кількості і лише в цьому монастирі.

4,267 зірки.

11. Supplication

Пиво Supplication варять в пивоварні Russian River (Каліфорнія). Цей кислий ель 12 місяців бродить в бочках з-під вина Піно Нуар з вишнею. В результаті виходить терпкий, складний смак.

4,275 зірки.

10. Adam

Ще одне дітище пивоварні Hair of the Dog (Портленд, Орегон). Це пиво - відтворений історичний сорт, який колись варили в Дортмунді (Німеччина).

4,277 зірки.

9. Bourbon County Stout

Bourbon County Stout варять в Чикаго, в пивоварні Goose Island і витримують протягом двох років в бочках з-під 18-річного бурбона. Він володіє приглушеним шоколадним присмаком і крепостью13%.

4.283 зірки.

8. Temptation

Кислий світлий ель від пивоварні Russian River (Каліфорнія). Щоб отримати характерний терпкий присмак ель витримують від 9 до 15 місяців в бочках з-під Шардоне.

4,284 зірки.

7. Pliny the Elder

Ще один ель пивоварні Russian River став легендарним завдяки своєму дивно збалансованому смаку. У його ароматі відчуваються нотки цитрусових і сосни.

4.289 зірки.

6. Kentucky Breakfast Stout

Дітище Founders Brewing (Мічиган) отримало від RateBeer 4,29 зірки.

Kentucky Breakfast Stout варять з кавою і шоколадом, а потім витримують в бочках з-під бурбона, щоб домогтися дуже насиченого, густого смаку

5. Dreadnaught Imperial IPA

Це пиво виробляють в пивоварні Three Floyds (Індіана). Його гіркуватий смак пом`якшує присмак манго і персика.

4,3 зірки від експертів.

4. Expedition Stout

Цей темний сорт від пивоварного заводу Bell в Мічигані володіє присмаком свіжообсмаженої кави.

4.34 зірки.

3. Speedway Stout

Speedway Stout міцністю 12% варять в пивоварні AleSmith (Каліфорнія) з додаванням кави.

4.372 зірки.

2. Російський імперський стаут Dark Lord

Відео: №121 ОГЛЯД ПИВА. ПЕРШІ 3 СОРТИ

Один з найвідоміших сортів пивоварні Three Floyds Brewing варять з кавою, чорної патокою і медом. Його можна купити тільки в останню суботу квітня. Оскільки кількість пива обмежена (6 000 пляшок), бажаючі його спробувати заздалегідь набувають спеціально видрукувані квитки.

4,279 зірки.

І, нарешті, перше місце за версією експертів сайту RateBeer: 12

Пиво 12 варять ченці ордена цистерцианцев з монастиря Святого Сикста (Вествлетерен, Бельгія). Раз в тиждень його можна купити біля воріт монастиря. На ньому немає ніяких етикеток, тільки проста жовта кришка.

До складу пива входять тільки дріжджі, солод, цукор, карамель і вода. Більше нічого.

Оцінка експертів - 4,499 зірки.