Корисні властивості і протипоказання до застосування виноградного масла

Виноградна олія - це продукт, створений з кісточок ягоди. У більшості випадків його добувають методом гарячого екстрагування. Це дозволяє здешевити виробництво і знизити витрати сировини. З іншого боку, виноградні кісточки, які зазнали тепловій обробці, втрачають частково свої корисні властивості. Якості знижується. За властивостями таке масло поступається продукту холодного віджиму, витягнутого пресуванням.

корисний складу

Виноградна олія, як і всі інші, багато жирними кислотами. На дві третини воно складається з Омега-6. Завдяки лінолевої кислоти воно затребуване в косметології: воно відмінно зволожує шкіру, активізує регенераційні процеси.

Друге місце за змістом в продукті займає олеїнова кислота з сімейства Омега-9. Вона чистить організм, позитивно впливає на функціонування ендокринної, нервової, серцевої систем, є иммуностимулятором і протизапальним засобом. У маслі кісточок винограду є малі дози Омега-3 кислот.

Жири в продукті органічно доповнюють ферменти, фітонциди, дубильні речовини і фітостероли. Нутрієнти в маслі представлені залізом, а також кальцієм, калієм і натрієм. Виноградні кісточки неймовірно багаті вітамінами групи В: цианокобаламином, фолацином, пиридоксином, ніацин, рибофлавін, тіамін. Масло, в складі якого є проантоціанідіни, аскорбінова кислота, ретинол і флавоноїди, відрізняється антиоксидантну активність. Таким чином, з його допомогою можна дієво боротися з агресивними формами кисню, що викликають запальні процеси, онкологію, передчасне старіння.

Корисні властивості виноградного масла викликані підвищеною дозою токоферолу в складі. Вітамін Е помітно зміцнює судинну стінку. Він здатний знизити рівень «поганого» холестерину, зробити благотворний вплив на стан шкірних покривів і репродуктивну систему організму. Для жінок особливу цінність має присутній у продукті ресвератрол - фітоестроген, який повертає гладкість і пружність шкірі, що в`яне. Омолоджуючі властивості флавоноїду пов`язані з його здатністю стимулювати зростання колагенових волокон. Характерним зеленим кольором масло виноградних кісточок зобов`язане хлорофілу. Дана речовина володіє антибактеріальними властивостями, добре тонізує шкіру.

можлива шкода

Побічні ефекти від застосування виноградного масла зустрічаються рідко і в основному вони пов`язані з передозуванням. Дорослій людині в добу допустимо приймати не більше 100 мл (або 3 столові ложки) продукту. При перевищенні цієї кількості масло завдає шкоди шлунково-кишковому тракту: викликає болі в животі, нудоту, діарею. На тлі отруєння може з`явитися запаморочення, головний біль.

Протипоказаннями до прийому масла всередину є:

• загострення жовчнокам`яної хвороби;
• індивідуальна непереносимість винограду;
• прийом медикаментів для зниження рівня холестерину і тиску;
• період курсу лікування серцевої недостатності.

Дотримуватися запобіжних заходів треба і при зовнішньому використанні. Шкода від масок і обгортань з екстрактом виноградних кісточок пов`язаний, перш за все, з алергією. Перед тим, як застосовувати засіб вперше, його необхідно протестувати на предмет індивідуальної непереносимості і протипоказань. Для цього масло наносять на зап`ясті і протягом години спостерігають за шкірними проявами. Якщо на руці проступить почервоніння або висип, з`явиться свербіж, користуватися засобом не можна.

Шкоди організму може також нанести неправильно зберігалося масло. Корисні властивості продукту нікуди не подінуться, якщо тримати його в прохолодному темному місці, наприклад, в дверцятах холодильника. Зберігають виноградне масло в скляній закупореній посуді не більше року. У їжу його додають сирим і смаженим, в косметичні склади - підігрітим до теплого стану на водяній бані.

Застосування в кулінарії

Виноградна олія як продукт харчування широко використовується в середземноморської кухні. Крім Італії та Франції, його найбільшими країнами-виробниками і споживачами вважаються Аргентина та Іспанія. У кулінарії особливо цінується нерафінована олія першого віджиму. Розпізнати його можна за специфічним жовтувато-зеленому кольору, легкому запаху з горіховими нотками і ніжному пряного смаку.

Перевагою масла виноградних кісточок є стійкість до прогорканию. З огляду на це властивість, його часто змішують з іншими, менш стабільними жирами, щоб продовжити їх термін придатності. Не завдають йому шкоди і високі температури. Стійкість продукту до нагрівання пояснюється наявністю в його складі значної частки олеїнової кислоти.

На виноградному маслі смажать і тушкують овочі, отримуючи в результаті смачні страви з «родзинкою». Втім, шкода від такої їжі все ж є: вона калорійна. Саме тому вживати виноградне масло краще в сирому вигляді. Завдяки ароматичним і смаковими властивостями, воно стане вишуканим доповненням салатів, соусів, маринадів. З його допомогою можна привнести елемент новизни в традиційні рецепти, наприклад, облагородити смак гречаної або рисової каші, фруктової випічки.

косметичні процедури

Продукт з виноградних кісточок - популярне органічне засіб по догляду за шкірою обличчя і тіла. Його додають в маски і масляні суміші для обгортання волосся, використовують як основу масажного крему, якщо відсутні індивідуальні протипоказання. У поєднанні з ефірною олією лимона воно відмінно зміцнює нігтьову пластину. Самостійно або в комбінації з екстрактом чайного дерева його можна використовувати в догляді за кутикулою і шкірою рук.

У косметології продукт затребуваний завдяки легкій текстурі. Воно рівномірно розподіляється. Крім того, є й інші особливості, які несе в собі виноградне масло. Користь для шкіри цього продукту величезна:

• відновлює водно-ліпідний баланс;
• усуває сухість і почервоніння;
• робить шкіру еластичною і підтягнутою;
• покращує колір обличчя, сприяє загоєнню запалень;
• запобігає появі вікової пігментації;
• нівелює шкоду від дії вільних радикалів;
• зміцнює стінки капілярів, активізує шкірний кровообіг;
• знижує вироблення шкірного сала.

Використовуючи виноградне масло, доглядають, перш за все, за проблемною, комбінованої і зрілою шкірою. Антиоксидантні, себорегулирующее і протизапальні властивості роблять його особливо корисним при лікуванні вугрової висипки і постакне. Протипоказання до застосування засоби в даному випадку - гнійно-запальні ураження шкіри.

Використання в медицині

Властивості масла виноградних кісточок, що мають профілактичний і протизапальний характер, знайшли широке застосування в офіційній та народній медицині. Часто за умови проведення комплексної терапії засіб призначають при захворюваннях серцево-судинної і травної систем. Включення його в щоденний раціон дозволяє жінкам легше переносити менструацію і клімакс. Продукт вважається корисним і для чоловіків: його приймають для профілактики аденоми передміхурової залози, простатиту.

Масло виноградних кісточок допомагає при псоріазі, дерматиті, тріщинах, мозолях і опіках. Продукт, багатий антиоксидантами, просто незамінний в раціоні жителя мегаполісу, тому що усуває шкоду, заподіяну несприятливими факторами навколишнього середовища. Таким чином, виноградне масло - цілющий засіб, що володіє широким спектром дії при мінімальних протипоказання.