Цікаві факти і корисні властивості червоної ікри

Відео: ЧЕРВОНА ІКРА КОРИСТЬ / користь червоної ікри для жінок, користь червоної ікри для організму,

Ще сто років тому деякі народи Камчатки, Сахаліну і Курильського архіпелагу викидали червону ікру разом з риб`ячої тельбухами, так як псувалася вона швидко приводячи до отруєнь. Солити її стали лише в кінці XIX століття.


Якість червоної ікри можна визначити простим способом: на плоску суху тарілку потрібно покласти кілька ікринок, а потім подути на них. Якщо ікринки прилипли до тарілки - ікра погана, а якщо бадьоро розкотилися - хороша.


Вчені стверджують, що люди, хоча б раз на тиждень вживають червону ікру, відрізняються хорошими розумовими здібностями навіть в досить поважному віці, а живуть вони в середньому на 7-10 років довше.


Червона ікра на 30% складається з високоякісного білка, який легко засвоюється організмом, саме тому її рекомендують вживати ослабленим і тяжелоболеющім людям. Ікра швидко відновлює сили і допомагає набрати вагу.


Червона ікра була одним з найдешевших продуктів харчування далекосхідних рибалок. Вони її готували одразу після видобутку і сушили (в`ялили) про запас.


Федір Шаляпін дуже любив ікру і вважав за необхідне її вживати мало не кожен день. Їв він її з великим задоволенням, просто накладаючи ложкою на бутерброд з білого хліба з вершковим маслом, а запивав горілкою. З точки зору сучасних медиків така їжа не покращує, а псує здоров`я, надмірно навантажуючи печінку і підшлункову залозу.


Цікаво, що червона ікра відноситься до дієтичних страв, так як містить багато корисних речовин, хоча містить 250 ккалорій в 100 грамах. Все просто: в такій кількості червону ікру ніхто не їсть. А від однієї столової ложки ікри шкоди не буде, тільки користь.



Як це не прикро, але сучасна червона ікра, що продається в наших звичайних магазинах, швидше за смачна, ніж корисна. Вся справа в тому, що готують її з надмірним застосуванням солі, та й консерванти додають, щоб не псувалася тривалий час.


Говорячи «червона ікра», багато хто думає, що це один-єдиний продукт. Насправді, існує ікра:
- кети (має найбільші ікринки - до 9 мм, жовто-оранжевого кольору);
- горбуші (розмір ікринок 3-5 мм, темно-оранжевого кольору);
- нерки (розмір 3-4 мм, має дуже насичений червоний колір, гіркувата);
- кіжуча (розмір 3-4 мм, червоного кольору);
- чавичі (розмір 2-3 мм, червоного кольору, гостра);
- Сіми (розмір 2-3 мм, темно червоного кольору, смачна).



У червоній ікрі є практично всі необхідні для людини речовини. Якщо харчуватися тільки червоною ікрою, то досить було б з`їдати її в кількості, що дорівнює всього лише 200 грамів на тиждень.


Червона ікра - їжа молодят. Вона підвищує рівень серотоніну в крові (гормону радості), насичує організм поліненасиченими жирними кислотами, підвищує потенцію і сприяє сприятливому початку вагітності.


Найніжніший смак має червона ікра, вироблена на Сахаліні. Фахівці пояснюють це тим, що улов проводиться безпосередньо в солоному морі, тому ікринки не встигають загрубеть.


Якщо червона ікра засаливается протягом 4 годин після вилову риби прямо на місці промислу і має не більше 5% солі, то їй присвоюється 1 сорт. До речі, вищого сорту червоної ікри не існує.


Найперший салат, приготований Люсьеном Олів`є, в числі інших компонентів містив м`ясо рябчиків і червону ікру.


У 1240 році літописці хана Батия зробили запис про те, що до столу хана подається червона ікра, яка йому дуже подобається. Як ікра була приготовлена вони не вказали.


На світовому ринку щороку продається близько мільйона тонн червоної ікри. Виходить, що кожен середньостатистичний житель планети від новонародженого до глибокого старця щороку з`їдає по 200 грамів цього делікатесу.


З 10 осіб, вперше спробували червону ікру, одному вона не сподобається зовсім, 6 купуватимуть у свята, а 3 - при першій-ліпшій можливості.


Червона ікра тим смачніше, чим дрібніше її розмір і насиченіший колір. Однак це справа на любителя.


Щоб не помилитися у виборі баночки червоної ікри, зверніть увагу на цифри, видавлені на кришці. Вони повинні бути вибиті назовні, а не заглиблюються. Дата виготовлення повинна бути липневої або серпневої - час нересту лососевих. Якщо дати стоять інші, то або ікра була попередньо заморожена, або перефасували - і в тому і в іншому випадку її якість буде низькою.


Червона ікра - рекордсмен за змістом холестерину - 300 мг в 100 грамах, проте вона ж містить лецитин і поліненасичені жирні кислоти, тому холестерин виходить «корисним».


.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!