10 Найдорожчих видів чорної ікри на прилавках магазинів

Всім відомі незмінні атрибути розкішного життя: ікра і шампанське. Але не кожен знає, що 30 грам солоної ікри можуть коштувати дорожче, ніж пляшка дорогого шампанського. Зробимо невеликий екскурс в історію делікатесу. Саме слово «caviar», Що використовується для назви чорної ікри, запозичене з перської мови і в перекладі на російську означає« яйце ». Вважається, що перси одними з перших стали добувати чорну ікру, дізнавшись про її корисні властивості. Перші записи, в яких згадується делікатес, датовані 1240 роком. Але популярність в Європі він здобув тільки в 1800-х роках, коли Франція почала імпорт продукту з Росії.

Важко собі уявити, який багатий вибір ікри пропонується на сьогоднішній день. Але найбільш затребуваними залишаються 4 сорти: ікра стерляді, осетра, севрюги і білуги. Звичайно ж, цей продукт не зрівняється з маленькими ікринками, які використовують при приготуванні улюблених суші. На різноманітних баночках ікри часто ми бачимо напис Malossol. Як випливає з назви, при виробництві ікри використовується невелика кількість солі. Вона необхідна для збереження ікри, а також саме сіль підкреслює неповторний смак делікатесу. Є думки, що такий продукт має більш високою якістю, ніж пастеризована ікра, яка піддається термічній обробці. Безсумнівно перевершує по смакових і якісних характеристик пресовану ікру, яка фактично виготовлена з пошкоджених ікринок і по виглядом скоріше нагадує ікряне масло.

Справжня чорна ікра добувається від риб осетрових порід, які мешкають в басейнах Каспійського і Чорного морів. У представленому нижче списку вказані найдорожчі види ікри на сьогоднішній день. А тепер будьте уважні, вартість вказана за 30 грам делікатесу! Для кращого розуміння - це приблизно столова ложка. Але важливо пам`ятати один момент, якісна ікра не може бути дешевою. Якщо ви побачите в продажу ікру по набагато меншій вартості, то від покупки такого продукту краще утриматися. Ікра є незмінним атрибутом російської кухні, тому зверніть увагу на 10 страв і рецептів російської кухні.

10. Ікра стерляді: 4.452 руб

Стерлядь - найменша рибка серед осетрових. Водиться як в Каспійському, так і Чорному морях. Можливо, вас зацікавить стаття 10 цікавих фактів про морепродуктах. Для такого сорту ікри характерні маленькі блискучі ікринки сірого кольору.

Делікатес має насичений смак і аромат, буде ідеальним доповненням до споконвічно російському напою. В даний час вилов стерляді в природних умовах заборонений, але її розводять у рибних господарствах.

9. Ікра російського осетра "Карат": 5.363 руб

При виробництві делікатесу використовується ікра тільки дорослих риб. У цьому секрет соковитості і особливого горіхового присмаку ікринок. Продукт має приємний колір від глибокого оливкового до світло-коричневого. Але гурмани знають, що найрідкіснішою і смачною вважається ікра з блискучими бурштиновими і золотисто-жовтими ікринками.

8. Органічна ікра: 6.300 руб

Дорогу новинку оцінять не лише аматори вишуканих страв, а й затяті прихильники здорового харчування. Зверніть увагу на 12 найвишуканіших поєднань для здорового харчування. Це ікра білого осетра, вирощеного в екологічно чистому водоймі. Харчування риби не містить гормонів для швидкого зростання, тільки натуральний корм - дрібна риба, якої осетер харчується в умовах природного середовища.

До того моменту, коли можна буде добути ікру, має пройти в середньому 11 років! Для такого цінного товару не застосовують звичайну сіль, а також виключено додавання бури. Тільки натуральна морська сіль надає неповторний смак і забезпечує збереження делікатесу.

7. Свіжа ікра амурського осетра: 6.955 руб

Амурський осетер живе в водах поблизу кордону Росії і Китаю. Так як в Росії лов цієї риби під забороною, осетра успішно вирощують в умовах рибних господарств. Гладкі великі ікринки радують око золотисто-коричневим кольором, а про смак справжні знавці знають не з чуток.

6. Ікра калуги: 7.475 руб

Калуга також відноситься до сімейства осетрових, іноді її називають "річковий білугою". Як і білуга, це досить велика риба, вага її може перевищити тонну. Мешкає цей вид в прикордонних для Росії з Китаєм річках - Амурі і Уссурі. Калуж ікра має темно-сірий колір, ікринки великі і блискучі.

Серед любителів делікатесу вважається, що ікра калуги не тільки найбільша за розміром серед осетрових, а й володіє наімягчайшім смаком.

5. Ікра севрюги: 9.750 руб

Севрюга водиться у водах Каспійського моря і, хоча ця риба може досягати більше 2 метрів в довжину, а вага може перевищити 68 кг, її ікра дрібніше, ніж у інших осетрових. Але не варто судити про смак делікатесу за розміром ікринок! Гурмани цінують її за яскраво виражений солоний присмак, цього сорту ікри навіть присвоїли назву «сильний осетер».

4. Ікра іранського осетра: 11.505 руб

Ікра цієї риби має різноманіття смакових відтінків, колір може варіюватися від світло-коричневого до сірого, ікринки великі і гладкі. Ловлять осетра в Каспійському морі, делікатес проводиться в Ірані або Росії. На сьогоднішній день ви можете придбати не дуже солоний продукт, що володіє ніжним горіховим смаком.

3. Золота імператорська ікра осетра: 12.350 руб

Лідируючої трійки серед найдорожчих видів ікри відкриває золота імператорська ікра осетра. Вона гідно оцінена цінителями гастрономічних надмірностей як найрідкісніша і смачна. Недарма вона придбала назву «Ікра близькосхідна королівська». Ті, кому пощастило спробувати делікатес, відзначили солодкуватий горіховий смак і приємно хрусткі ікринки.

При виробництві використовується ікра тільки зрілих риб, вона відрізняється соковитістю і більш багатим смаком. На вигляд продукт дуже гарний - ікринки середнього розміру, що переливаються бурштиновим кольором.

2. Ікра осетра «Російська Волга заповідна»: 13.975 руб

Рекомендується як альтернатива білуги ікрі, цей сорт дуже рідкісний. Для нього навіть придумали спеціальну назву, в якому поєднуються згадка річки Волги, що впадає в Каспійське море і позначення того, що риба живе в природному для неї середовищі. В основному, осетрову ікру отримують від риб, вік яких близько 10-20 років.

Чим примітний цей сорт - ікра добувається від зрілого осетра віком більше, ніж 35 лет. Такі екземпляри дуже рідкісні, а смак і аромат ікри воістину неповторні! Дивовижний колір і бархатистий смак порадують будь-якого гурмана, ось тільки придбати такий делікатес буде непросто!

1. «Ікра Царя Миколи» золотий запас: 19.500 руб

Найдорожча чорна ікра в списку - продукт від компанії «Ікра Царя Миколи»! Це господарство найперше в Америці стало розводити рибу для виробництва ікри. Всі зусилля компанії спрямовані на те, щоб отримувати ікру найвищої якості, зберігаючи при цьому природні ресурси. Девіз фірми: «Рівну увагу до життя і природі».

Ікра осетра від рибного господарства затребувана в елітних ресторанах. Найвідоміші кухаря, зокрема Вольфганг Пак і Джеймс Берд, використовували продукт цієї фірми для приготування страв. Для делікатесу характерні великі, гладкі ікринки золотого кольору.

Рекомендуємо подивитися:

Що ж собою являє чорна ікра? Звідки береться? Закуска, що дарує смак солодкого життя.