10 Фактів і міфів про мікрохвильовці

Відео: Чи шкідливі мікрохвильові печі? Топ 5 міфів і фактів. Рак, радіація, токсини, випромінювання

1. Міф: вибух залізної тарілки
Наполегливо тримаються твердження, що залізна тарілка може спровокувати вибух великої потужності (насправді, в гіршому випадку, вона викличе пошкодження магнетрона через іскріння). Мікрохвильове випромінювання не може проникати всередину металевих предметів, тому неможливо приготувати їжу в металевому посуді. Металевий посуд і металеві прилади (ложки, вилки), що знаходяться в печі в процесі нагрівання, можуть вивести її з ладу.

2. Міф: про німецькому, військовому походження мікрохвильовки
Вперше СВЧ-піч, під назвою «Radiomissor», була нібито розроблена німецькими вченими під час Другої світової війни, вона навіть нібито застосовувалася в чинній німецької армії, для розігріву продуктів харчування, але виявилася небезпечною, і від неї відмовилися (російські сайти при цьому посилаються на закордонні, а закордонні - на російські дослідження, нібито проведені в неіснуючих російських містах Кінскі і Раджастан).

3. Міф: мікрохвильовка призводить до втрати поживних речовин
Насправді будь-який процес приготування їжі призводить до втрати поживних речовин і вітамінів. Мікрохвильовка просто нагріває їжу, в результаті чого і відбувається втрата (розпад випаровування і т.д.) частини речовин.

4. Міф: про алергію
Міф про алергію звучить так: Мікрохвильова піч може викликати алергію ... на електромагнітні хвилі.


5. Міф: мікрохвильовки радіоактивні
Мікрохвильові печі не є радіоактивними. Вони, так само як і сонце, і вогонь просто нагрівають їжу. Печі випромінюють мікрохвилі, які викликають тертя молекул води (дипольний зсув), в результаті чого відбувається нагрівання.

6. Міф: нагрівання продуктів у мікрохвильовці відбувається зсередини

Існує поширена думка про те, що мікрохвильова піч розігріває їжу «зсередини назовні». Насправді мікрохвилі йдуть ззовні всередину, затримуються в зовнішніх шарах їжі, тому розігрів рівномірно вологого продукту відбувається приблизно так само, як і в духовій печі (щоб переконатися в цьому, досить підігріти варену картоплю «в мундирі», де тонка шкірка досить захищає продукт від висихання).

Невірне уявлення викликано тим, що мікрохвилі з впливають на сухі непровідні матеріали, які зазвичай бувають на поверхні продуктів, і тому їх нагрівання в деяких випадках починається глибше, ніж при інших способах нагріву (хлібні вироби, наприклад, розігріваються саме «зсередини», і саме з цієї причини - хліб і булочки зовні мають підсохлу корочку, а більшість вологи зосереджено всередині).

7. Факт: в мікрохвильовці не можна нагрівати яйця
Не можна нагрівати в мікрохвильовій печі рідину в герметично закритих ємностях і цілі пташині яйця - через сильний випаровування води всередині них створюється високий тиск і, внаслідок цього, вони можуть вибухнути. З цих же міркувань небажано сильно розігрівати сосисочні вироби, обтягнуті поліетиленовою плівкою.

8. Факт: Воду в мікрохвильовці можна перегріти
Розігріваючи в мікрохвильовці воду, слід дотримуватися обережності - вода здатна до перегрівання, тобто, до нагрівання вище температури кипіння. Перегріта рідина здатна майже миттєво скипіти від необережного руху. Це відноситься не тільки до дистильованої води, а й до будь-якої воді, в якій міститься мало зважених часток. Чим більш гладкою і однорідною є внутрішня поверхня судини з водою, тим вище ризик. Якщо у судини вузьке горлечко, то велика ймовірність, що в момент початку кипіння перегріта вода виллється і обпечеться руки.

9. Факт: Винахід мікрохвильовки сталося випадково
Американський інженер Персі Спенсер вперше помітив здатність надвисокочастотного випромінювання до нагрівання продуктів і запатентував мікрохвильову піч. У момент винаходу Спенсер працював в компанії Raytheon, що займається виготовленням обладнання для радарів. За легендою, коли він проводив експерименти з черговим магнетроном, Спенсер помітив, що шматок шоколаду в його кишені розплавився. Фантастичність вимислу полягає в тому, що він сам при цьому отримав би смертельне ураження від СВЧ, хоча обгортка з фольги могла нагріватися значно сильніше і тіла, і шоколадки, і відчутно змінити температуру раніше, ніж настав би поразку організму. За іншою версією, він зауважив, що нагрівся бутерброд, покладений на включений магнетрон. Можливо, причиною винаходу був якраз опік, але з комерційних міркувань імідж приладу псувати було недоцільно.

10. Факт: У СРСР випускалися мікрохвильовки
В СРСР з середини 80-х мікрохвильові печі випускалися на заводах ЗіЛ (модель «ЗІЛ») і Південмаш (моделі «Мрія МВ», «Дніпрянка-1" (1990 р, 32 літра, потужність 2300 ват, маса 40 кг, ціна 350 руб.), «Дніпрянка-2"), але використовувалися в них імпортні магнетрони японського виробництва.

джерело

Увага, тільки СЬОГОДНІ!