Як правильно варити червону сочевицю

Корисний складу сочевиці зробив її одним з найбільш затребуваних страв у багатьох країнах. Зовні цей продукт схожий з плоскими зернами круглої форми. Червона сочевиця відноситься до бобових сімейства, однак на відміну від інших сортів вона значно швидше готується.

Калорійність 100 г зерен цього сорту дорівнює 314 ккал. Продукт багатий на білки, вітаміни (групи A, B), залізо, макро- і мікроелементи. Червону сочевицю на відміну від інших сортів цього сімейства бобових слід варити 20-30 хвилин. Вона відмінно підходить для приготування гарнірів. Так як зерна розварюються швидко і не мають оболонкою, то з них виходить смачне пюре, каша і суп-пюре.

Підготовчий етап

Незалежно від того, що ви плануєте варити із зерен (суп або ж гарнір) перед початком термообробки слід підготувати продукт. Сочевицю потрібно ретельно промити в холодній воді і позбутися від сміття, виплив на поверхню. Вам не потрібно попередньо замочувати насіння у воді, як у випадку з квасолею або ж горохом.

Варити продукт можна в підсоленій воді або ж додати сіль за 5 хвилин до готовності. Якщо посолити зерна спочатку, то період термообробки збільшиться. Кухарі рекомендують закидати бобові вже в киплячу воду, так ймовірність переварити продукт знизиться. Після того, як вода в каструлі закипить, ВВМ слід зменшити вогонь, прикрити ємність кришкою і варити страву до готовності.

Спосіб приготування в каструлі

Універсальним методом готування гарніру вважається варіння страви в каструлі. Процес складається з наступних етапів:

• Зерна ретельно миються під холодною водою. На 1 чашку з сочевицею вам необхідно взяти 2 склянки води.
• Вода заливається в каструлю і ставиться на плиту, доводиться до кипіння.
• Зерна висипаються в уже киплячу воду і знову доводять до кипіння.
• У процесі приготування страви в каструлю додається 1 ст. ложку оливкової олії, щоб зерна вийшли м`якими і приємними на смак.
• Каша періодично помішує, завдяки чому крупа не прилипає до дна каструлі. За 5 хв до закінчення блюдо слід посолити за смаком.

Сочевичну кашу рекомендується подавати з зеленню. Якщо попередньо блюдо потовкти, то вийде дуже смачне пюре.

Як приготувати гарнір в мультиварці?

Не менш смачна каша вийде, якщо зварити її в мультаварке. У разі, коли ви вирішили вибрати такий спосіб готування, необхідно попередньо дізнатися, які інгредієнти потрібні і скільки за часом їх потрібно готувати.

Основні компоненти для страви:

• 1,5 склянки зерен;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• 4 ст. ложки аджики;
• сіль і перець.

Перед приготуванням гарніру вам слід обробити овочі: моркву натерти на тертці, цибулю порізати в формі кубиків, часник дрібно накришити. Морква разом з цибулею слід готувати на функції «Випічка» 10 хв. Потім необхідно додати раніше підготовлений часник і поставити таку суміш ще на 10 хв. Промиті зерна рекомендується додати в овочі і залити їх 2,5 склянками окропу. Вам необхідно варити суміш ще 40-50 хв. на функції «Каша» або «Плов», попередньо заправивши консистенцію аджикою (можна томатним соком), а також сіллю і перцем.

Готування в мікрохвильовій печі

Ви здивуєтеся, якщо дізнаєтеся, за скільки хвилин можна приготувати сочевичний гарнір в мікрохвильовці. Процес займе всього 10 хвилин, а таке блюдо вийде досить ніжним і ароматним.

Приготування каші складається з таких етапів:

• Промиті зерна засипаються в спеціальний посуд.
• Продукт заливається окропом і солиться за смаком.
• Блюдо встановлюється на функцію «Овочі», кришкою його можна не накривати.
• Каша готується 7-10 хв.
• Якщо ви бажаєте отримати соковиту сочевичну кашу, то слід накрити посуд кришкою і додати в ємність більше гарячої води.

Легкий і смачний сочевичний суп-пюре

Приготувати ніжне перша страва з цього продукту дуже просто. Для цього будуть потрібні такі інгредієнти як:

• 150 г зерен;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• зелень за смаком;
• перець і сіль.

Вам слід під час готування взяти 4-літрову каструлю, залити туди 3 л води. У рідину необхідно додати солі і перцю стільки, скільки ви вважаєте за необхідне. Лук, нарізаний часточками, і морква, подрібнена на невеликі шматочки, також закидається в рідину. Далі слід додати промиті зерна бобових. Суп треба варити протягом 25 хвилин. Після чого готова консистенція подрібнюється блендером. Суп-пюре потрібно поставити на плиту і не забувати помішувати, щоб він не підгорів.

Використовуючи прості способи приготування продукту, ви отримаєте смачні, а головне корисні страви: гарнір, суп і навіть десерт! Не бійтеся експериментувати з червоною сочевицею, і тоді вона порадує вас своїми дивовижними смаковими якостями.