Як правильно варити коричневу сочевицю

Смачною і корисною для організму вважається представниця бобової культури - сочевиця. Вона містить велику кількість рослинних білків, через що стала незамінним блюдом для вегетаріанців. Залежно від сорти цієї рослини для його приготування потрібен різний час. Коричневу сочевицю готувати простіше і швидше за інших видів бобових - її обробка займає всього 20-25 хвилин.

Цей універсальний продукт підходить для приготування різних страв: супів, пюре, каш. Варити зерна цього сорту слід стільки, скільки того вимагає задумане ласощі. Якщо готувати продукт 25 хвилин, то вийде смачна каша, якщо ж перетримати цю культуру на вогні, то легко зварити пюре.

Основні правила приготування

На відміну від інших сортів бобових (квасолі і гороху) сочевицю не потрібно попередньо замочувати у холодній воді. Якщо ви вирішили додати зерна в салат, то головне їх не перетримати на вогні, щоб вони зберегли свою форму. Так як продукт має властивість швидко ставати м`яким і розсипчастим, то може з легкістю перетворитися в пюре, якщо його варити трохи довше рекомендованого часу.

Незалежно від того, вирішили ви приготувати гарнір або суп-пюре, в будь-якому випадку вам не потрібно забувати про підготовчому етапі. Продукт потребує ретельної мийці, краще це зробити в кілька етапів. Уважно перебравши сміття, який сплив на поверхню води, ви поліпшите якість страви. Мити сочевицю краще в холодній воді, використовуючи друшляк з невеликими отворами.

Для того щоб зерна не переварити, їх необхідно готувати правильно. Закладати продукт найкраще в киплячу, а не в холодну воду. Пропорції: 1 стакан зерен - до двох склянках води. У процесі термообробки блюдо слід помішувати, щоб воно не пригоріло і періодично пробувати його на смак для визначення готовності. Варити інгредієнт потрібно на невеликому вогні. За 5-7 хвилин до закінчення готування продукт слід посолити. Якщо ви хочете отримати в кінці варіння ніжні зерна, то додайте столову ложку оливкової олії в воду.

Нюанси варіння в мікрохвильовій печі

Приготувати гарнір в СВ-печі можна значно швидше, ніж на плиті (його смакові якості в цьому випадку нічим не поступляться), якщо обробляти зерна правильно.

Відео: Як приготувати сочевицю

Головні відмінності при варінні в мікрохвильовці:

• продукт необхідно заливати тільки гарячою водою, попередньо посоливши рідина;
• воду в ємність можна доливати, якщо вона буде випаровуватися;
• посуд, в якій готується гарнір, не потрібно закривати кришкою;
• час варіння в режимі «Овочі» становить 10 хвилин.

Як правильно приготувати продукт в пароварці

Процес готування в пароварці відрізняється від звичайної варіння гарніру на плиті. Вам необхідно залити заздалегідь промиті зерна 3 склянками води (на 1 склянку продукту). Варити інгредієнт потрібно стільки часу, скільки знадобиться для його повної готовності, а саме - 45 хвилин. В мультиварці, наприклад, час на приготування гарніру становить 50 хвилин.

Відео: Сочевиця з маслом, томатом і цибулею відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Сочевиця в мультиварці

Повноцінне блюдо з цієї культури можна приготувати в мультиварці. Для цього вам необхідно підготувати стільки грамів зерен, скільки того вимагає призначені порції. В середньому слід взяти 1,5 склянки бобових і залити їх 2,5 склянками окропу. До цього в режимі «Жарка» або «Випічка» слід підготувати моркву, цибулю, перець. Далі необхідно засипати кашу, залити її водою, додати сіль, перець і томатну пасту. Варити блюдо потрібно в режимі «Плов» або «Каші». Через 40 хвилин ваш гарнір буде готовий.

Поради при готуванні головних страв

Дуже просто і смачно приготувати бобові зерна з овочами. Для подібного гарніру вам знадобляться такі інгредієнти, як 0,5 склянки сочевиці, 2 склянки води, 1 ріпчаста цибуля, лавровий лист, 2 зубці часнику, томат, сіль, перець і рослинне масло. Попередньо необхідно накришити часник, порізати цибулю. Томат буде доречно замінити тертими стиглими помідорами. У киплячу воду слід помістити всі інгредієнти і готувати їх 25 хвилин. В кінці процесу в блюдо потрібно додати томат, а також інші раніше приготовані овочі (стільки, скільки вважаєте за потрібне).

Приготування чечевичного супу починається з підготовки бульйону. У нього вам слід відразу ж покласти цю бобову культуру і варити її, а пізніше додавати інші інгредієнти. Для приготування других страв необхідно заздалегідь зварити продукт, а вже пізніше додати в нього тушковані овочі, інші види каш і прянощі.

Коричнева сочевиця відмінно поєднується з багатьма інгредієнтами: овочами, ягодами, фруктами, прянощами. Вибравши бажаний рецепт, ви зможете побалувати себе і близьких смачним блюдом. Смачного!