Чай пуер - самий китайський чай

категорія Різне

Про це чаї ходить безліч легенд і чуток, іноді найнеймовірніших. Про його смаку думок, мабуть, стільки ж, скільки людей, кому доводилося цей чай пити. Але найголовніше думку належить китайцям, які визнали деякі види чаю Пуер національним надбанням, забороненим до вивезення за межі країни.

Всі корисні властивості чаю Пуер (яких жителі Китаю налічують 22) і його специфічний аромат обумовлені особливими умовами дозрівання сировини: ферментація відбувається за участю спеціальних мікроорганізмів. Унікальною особливістю є те, що з часом він тільки поліпшується, тому ціна на чай Пуер залежить від тривалості зберігання.

Колись в сім`ях чаєводи провінції Юньнань, основного регіону збору Пуер, існувала традиція в рік народження дитини закладати на зберігання одну корж чаю. До його весіллі грошей, виручених від продажу чайної коржі, вистачало на все торжество, включаючи численні подарунки рідним.

Відео: 6 сортів китайського чаю, які прут. Прет чи Пуер? Баста і Гуф брешуть?

В ті часи ферментація відбувалася під час перевезення чаю: до кінця багатомісячного шляху він встигав дозріти. Але в другій половині XX століття попит виріс, а тривалість транспортування скоротилася, тому була розроблена нова технологія прискореної ферментації. Не треба думати, що це погано.
Відео: Чай з Китаю. Пуер, тегуанінь, Дахунпао з Аліекспресс

Процес відбувається природно, тільки швидко: чайний лист складають у купи і поливають водою, через що починається бродіння і всередині куп підвищується температура. В результаті чай дозріває протягом приблизно трьох-чотирьох місяців. Чай, виготовлений традиційним способом, яким вже більше семисот років, називається Шен Пуер ( «сирої Пуер»), а дозрілий в штучних умовах - Шу Пуер ( «приготований Пуер»).

Відео: Сільський завод чаю пуер, округ Пуер, Юньнань, Китай. квітень 2016

Саме Шен Пуер через 20-30 років зберігання набуває виняткові властивості і не менш виняткову вартість: витриманий Пуер цінується колекціонерами на рівні витриманого вина. Шу Пуер може бути і розсипних, а Шен Пуер - тільки пресованим. Існує шість найбільш поширених форм пресування, але великою популярністю користуються і екзотичні, наприклад, Пуер в мандарині.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Як правильно зберігати зціджене грудне молоко

змістЯким буває зціджене молокоУмови зберігання материнського молокавибір ємностіЯк довго зберігається зціджене молокоГрудне молоко - запорука міцного здоров`я немовляти. Для забезпечення дитині ідеальної основи для гарного імунітету його потрібно…

Які види чаю бувають?

Різноманітність чаю не обмежується звичними нам чорними, зеленими і червоними сортами. Існує досить великий асортимент цієї продукції: білий (або жовтий) чай, квітковий, цегляний (спресований в плитку), улун (також «Чорний дракон») і…

Як зберегти вітаміни в заготовлених харчових продуктах

Відео: Як зберегти молодість: корисні продукти [Справжня Жінка]Заготовки на зиму це добре. З`являється можливість урізноманітнити свій раціон харчування. Основне завдання подібних заготовок - зберегти доброякісність продуктів і знизити втрати…

З 1 червня набуває чинності закон про заборону насвая

Відео: З 1 червня набуває заборона на куріння в ресторанах і кафеЗ 1 червня 2013 року в Російській Федерації набув чинності антитютюновий закон, разом з новими обмеженнями налагоджувати на сигаретну продукцію, була введена заборона на роздрібний і…

Важливі властивості маточного молока

Відео: Дивовижні властивості маточного молочкаЗавдяки дружбі між людьми і бджолами протягом багатьох років це дає можливість користуватися різноманітними продуктами, що витягуються з гнізд цих комах. Всі ці продукти різноманітні за своєю…

Цікаві факти, пов`язані з медом, його здобиччю і продажем (4 фото)

Мед - безпечна солодкість, що має досить густу консистенцію. Свіжий продукт є прозорим і однорідним. Його колір, смакові якості і аромат залежать від сорту квітів, з яких зібраний нектар, а також від середовища зростання останніх. Всім відомо, що…

Деякі цікаві факти про китаї (7 фото)

Відео: Найдивніші факти про Китай - Китай не перестає дивувати - Шокуючі факти про КНР - 10 фактівКитай - величезна держава на нашій планеті. Воно є найбільшим світовим виробником хімічної, текстильної, автомобільної та багатьох інших…

Відвар з вівса: про користь і шкоду продукту

змістКорисні властивостіПротипоказаннянеобхідність ферментаціїФерментація в кислому середовищіінші рецептиОвес давно став найпопулярнішим злаком в світі. Геркулесова каша на сніданок входить в рекомендації практично всіх дієтологів. Така любов до…

Аварії на шахтах китаю: національна традиція

Відео: Названа причина аварії на шахті у ВоркутіГірничодобувна промисловість є однією з найбільш небезпечних видів трудової людської діяльності в усьому світі. Така вже специфіка роботи на великій глибині, в умовах обмеженого простору, дефіциту…

Цікаві факти про перевезення в усі часи (5 фото)

Ще 100 років тому вантажоперевезень не існувало як таких, а крейді вантажі, в тому числі бандеролі і листи доставлялися пішки або на конях, "кур`єри" справлялися з доставкою від 6 місяців і більше. Якщо все ж таки вдавалося отримати доставку хоча б…

Неймовірні плаваючі міста китаю (11 фото)

Відео: Навіщо Китай будує порожні міста?В Фуцзянь, провінції Китай, на узбережжі виникають величезні плавучі міста, які виникають як рибальські селища, складаються з безлічі старих дерев`яних будинків і хатин, що плавають далеко в море, охоплюючи…

uayakfaq.ru » Різне » Чай пуер - самий китайський чай