Які види чаю бувають?
Різноманітність чаю не обмежується звичними нам чорними, зеленими і червоними сортами. Існує досить великий асортимент цієї продукції: білий (або жовтий) чай, квітковий, цегляний (спресований в плитку), улун (також «Чорний дракон») і особливий чай «Порох» (листочки скручені в тугі кульки). Чому залежить колір чаю?
Відео: Як правильно обирати і правильно заварювати чай?
Все досить просто: колір створюється в момент ферментації (окислення) чаїнок до їх повного зневоднення. Білий, він же і жовтий - дорогий і вишуканий чай, що вимагає грамотного заварювання. Він заготовлюється з ледь з`явилися нирок, коли листочки (тіпси) залишаються ще пухнастими. Щоб тіпси НЕ зазнали окисленню, їх висушують в прискореному режимі і обдають парою.
Якісний білий чай не містить великих і скручених чаїнок. Листя, які використовують для приготування цього виду чаю, виростають тільки на Шрі-Ланці та в Китаї. Цей напій називають прототипом «еліксиру безсмертя», тому що він зберігає всю гаму мікроелементів і вітамінів. Заварюють його кип`яченою водою нагрітої до 50 градусів і настоюють 3-4 хвилини. Смак дуже ніжний і тонкий.
Відео: Сорти китайського чаю | Різновиди китайського чаю
Червоний чай (Оолонг), не плутайте з каркаде, в`ялять під сонячними променями, а потім витримують в тіні. Ферментація виявляється часткової, в результаті чого облямівки чаїнок буріють, а прожилки і серцевина зберігають зелений колір. Червоний чай - самий специфічний сорт, має пікантний і гострим смаком. Колірна гамма варіюється від червоного до бурштинового. До цієї ж серії відносяться і бірюзові чаї.
Зелений чай називають «старшим братом» білого чаю. Схема його приготування ідентична, єдино що: він виготовляється з зрілих листочків, а не з нирок. Мінусом зеленого чаю є той факт, що в ньому міститься багато кофеїну. Заварюють його водою, розігрітій до 60-90 градусів, і наполягають 6-7 хвилин.
Відео: Шість видів чаю
Що відносно чорного чаю, то про нього збереглася легенда, яка «говорить» про таємницю виникнення цього сорту. Нібито зібрані з плантації чайне листя забули прибрати і вони відсиріли. Було шкода викидати стільки добра і люди спробували його заварити. В результаті з`явився чорний чай. Листя збираються з дорослих кущів.
Обробка складається з завяливания, скручування, сушки і стовідсоткової ферментації. Вживання у великих кількостях може викликати безсоння, перезбудження нервової системи. Байховий чай буквально перекладається як «біла квітка», що символізує ледь встигли розпуститися нирки чайних листочків, які є одним з головних компонентів цього чаю. Цим терміном, як правило, називають розсипний чай.
Відео: Початківцям. Види китайського чаю
Чому зелений - «зелений»? Ми подаємо до столу зелень, пригощаємо друзів зеленими яблуками зі своєї дачі, із задоволенням валяємося влітку на зеленій траві ... А звідки взялася назва у цього настільки приємного для очей, самого «літнього» кольору? Спробуємо…
Який рис корисніше: вчимося правильно вибирати крупу зміствластивості продуктуВиди рису і їх особливостіКілька порад з приготування і зберіганняЗдавалося б, що може бути більш звичним і банальним, ніж рис? Однак, напевно далеко не кожен знає, скільки різновидів цього злакової рослини існує і в чому їх…
Чому білий - «білий»? Назви квітів настільки звичні для нашого слуху, що навряд чи хтось хоч раз в житті замислювався, звідки взялося слово, що позначає, наприклад, білий колір. Де слід шукати коріння цього слова, в жодного народу і в якій глибині століть?Вважається, що…
30 Цікавих фактів, про які ви могли не знати 11. Золота рибка має коротку пам`ять близько 3 секунд.12. Виявляється, що можна чхнути з відкритими очима.13. Найбільші очі в світі має Гігантський кальмар.14. В Англії, спікеру палати не дозволено говорити.15. Мікрохвильовка була винайдена після…
Кольорове оформлення будинку Відео: Кольорові рішення для маленької квартириПри фарбуванні та інших видах оформлення поверхонь будинку велику увагу уделяютвибору кольору, тону і відтінку. Крім того, враховують яскравість кольору, отражающіесвойства поверхні, пофарбованої в той…
Чай пуер - самий китайський чай Про це чаї ходить безліч легенд і чуток, іноді найнеймовірніших. Про його смаку думок, мабуть, стільки ж, скільки людей, кому доводилося цей чай пити. Але найголовніше думку належить китайцям, які визнали деякі види чаю Пуер національним надбанням,…
Чай каркаде: користь чи шкода від смачного напою? змістТрохи історичних фактіввластивості напоюВплив чаю на організмЩо принесе регулярне вживання чаюКоли потрібна обережністьВідео: Олена Малишева. Корисні властивості чаю каркадеЧарівний аромат і ніжний терпкий смак, особливо вабить в спеку своєю…
Розвантажувальний день на зеленому чаї Багато програм для оздоровлення та стабілізації ваги включають в себе заняття в спортивних залах, дотримання строгих дієт і інші способи схуднення. На жаль, дотримуватися дієти більше двох тижнів важко, тому варто згадати про ефективні і корисні…
Чай Відео: Галілео. чайАбсолютно неможливо уявити собі життя безчаю. Цей ароматний напій містить вітаміни В1 В2, С, Р, РР, танін, кофеїн та інші корисні речовини. З насіння вичавлюють масло, яке використовується впарфюмеріі. З відходів листя роблять…
Значення прапорів країн світу (частина 1) На даний момент в світі налічується близько 250 країн. І у кожної країни світу є свій неповторний прапор. Але мало хто знає, що конкретно означає прапор будь-якої держави. Багато хто навіть не уявляють, що означають кольори на прапорі їх власного…
Цікаві факти про чай (10 фото) Відео: 10 ЦІКАВИХ ФАКТІВ ПРО ЧАЙ (випуск # 24)Існує легенда про те, що кущик чаю виріс з кинутих на землю вік одного китайського святого, який відрізав їх після того, як заснув під час молитви, і, розгніваний на самого себе, захотів, щоб у нього…