Часниковим духом - по всіх недуг!

Часник вважають одним з найперших рослин, які людина ввела в культуру. Швидше за все, це сталося в Середній Азії. Документальними підтвердженнями такого тривалого знайомства є розшифровані таблички шумерів, створені багато тисячоліть тому, де часник називають «благодійним і сердитим».

Дуже ємне визначення, краще і не скажеш. Як же не брати до уваги його властивості благодійними, якщо використовують його практично в будь-якій кухні світу, починаючи від новозеландських маорі і закінчуючи ескімосами. Часник здатний надати будь їжі неповторний смак, поліпшити якість не дуже вдалого страви. Недарма у російських, також дуже поважають цей гострий овоч, є прислів`я: «З часником все смачно - НЕ жуй, що не ковтай, лише брови піднімай!»

Такий специфічний запах часнику надають сполуки сірки в ефірних маслах, фітонциди. Містяться в ньому білки, вуглеводи, кальцій, марганець, селен, вітаміни С і В6. До речі, для тих, хто піклується про енергетичну цінність страв, овоч в цьому плані не завдасть жодного клопоту, оскільки калорійність часнику (одного зубчика) всього 5 ккал. Особливо щедро приправляють їм страви італійці, греки, узбеки, таджики, китайці, корейці, у яких на душу населення витрачається по 8-12 зубчиків щодня.

Відео: Чудо настоянка йод + часник. Допомагає від багатьох недуг

У нас, звичайно, ця цифра не в приклад скромніше, але потрібно врахувати те, що наш, північний часничок «зліше», гостріше, а південний м`якше і солодший. Давно було помічено, що овоч цей цінний не тільки харчовими якостями, але і як засіб профілактики і лікування недуг. Авіценна, уникаючи тривалого переліку недуг, які можна лікувати за допомогою часнику, прорік коротко: «Від будь-яких захворювань».

І справді, в середні століття і пізніше Європа лікувалася, і вельми успішно, часником проти таких серйозних захворювань, як чума, черевний тиф, холера. Крім того, лікарі з успіхом використовували його при дизентерії, різних видах туберкульозу, дифтерії. Пов`язано це з потужним протимікробну дію фітонцидів часнику, а також з тим, що в ньому міститься дуже рідкісний для рослин хімічний елемент германій, що підвищує імунітет.

Швидше за все, через потужні очисних якостей, часнику приписували властивість незамінного борця з нечистою силою, недарма досі існують у багатьох країнах звичаї дарувати новонародженим або нареченим амулети з його головок або вішати зв`язки з ним на вікна і стіни. А вже про те, що це - засіб номер один, щоб уберегтися від спілкування з вампіром, - знають навіть діти, хоча мало хто може пояснити суть такого повір`я.

Вважається, що звичай пішов з давніх часів, коли від змішання крові в родинних шлюбах в маленьких румунських селах стали народжуватися діти, хворі порфірією - спадковим захворюванням, викликає у людини серйозні зміни зовнішності: ясна всихали, оголюючи зуби червонуватого кольору і надаючи їм зловісний оскал, змінювалася форма носа і вух, шкіра стоншується і на сонці болісно лопалася.

Через це хворі не могли з`являтися на вулиці вдень. Нічого не нагадує ця картинка? При чому тут часник? Люди з порфірією абсолютно не виносили вживання сульфоновой кислоти, якої багато в часнику. Можливо, ця історія і пояснює походження старої легенди про вампірів.