Рідкісні корисні властивості редьки

Редька - з числа найбільш корисних овочів для організму і імунітету людини. Багато хто згадує про неї тільки при застуді, коли лікуються її соком з медом. Деякі люди недооцінюють цей овоч, не знаючи, чим корисна редька, але, дізнавшись, що в ній міститься величезна кількість вітамінів, мінералів, як правило, переглядають свою точку зору.

Також для багатьох стане відкриттям інформація про те, що редьку широко використовують в дієтології та косметології.

Вона така різна

Багато хто звик вважати, що цей овоч буває тільки чорного кольору, у нього гіркий смак, і його їдять тільки з медом при застуді. Але це не так. У світі існує безліч сортів, вони мають багато спільного, але у кожного є своє відмінність.

Чорна. Її з давніх часів обробляли в Азії і Європі. Це округлий (іноді подовжений) коренеплід вагою від 200 г до 2 кг. Від всіх своїх родичів вона відрізняється. Незвичайна чорна поверхня і гострий гіркуватий смак притаманні тільки цьому сорту. У плодах міститься не тільки багато вітамінів, але і велика кількість мікроелементів. Саме її вживають в їжу з медом для лікування. До слова, засіб це застосовують для лікування не тільки простудних, але і безлічі інших захворювань.

Червона - різновид посівної редьки. Більшість людей називають її редискою. Цей сорт має різні за формою і розмірами коренеплоди і різне забарвлення. Така редька або повністю червона, або блідо-рожева, або червона з білим кінчиком. До речі, цим «хвостиком» вона відрізняється від інших сортів. Цей сорт редьки набагато соковитіше, ніж чорний, а смак набагато м`якше, але в ньому присутня та ж приємна гострота. Цінується червона редька за свою скоростиглість - від 20 до 35 діб. У їжу вживаються не тільки коренеплоди, а й молоде бадилля.

китайська - цей сорт дуже великий і соковитий, має подовжену або округлу форму. Відрізняється від інших сортів кольором: буває зеленою, блідо-зеленої, рожевою або бузкового забарвлення. У ній міститься величезна кількість корисних речовин, вона багата солями, клітковиною, цукрами. За смаковими якостями вона майже не містить гостроти. Її широко використовують в кулінарії не тільки в свіжому вигляді, її маринують, а обсмажуючи, навіть роблять чіпси.

дайкон, або, як його ще називають, японська редька. Це широко поширений сорт, в якому не міститься гірчичних масел на відміну від інших сортів. За формою це подовжений коренеплід, який може важити від 500 г до 4 кг. Цей сорт коренеплоду містить багато солей кальцію, які очищають організм від шлаків, виводячи зайву воду з організму. Також в ньому міститься велика кількість магнію, заліза, фосфору, клітковини і величезна кількість вітамінів, які необхідні для організму. Його вживають в їжу не тільки у свіжому вигляді, він дуже смачний, запечений в духовці з медом.

стручкова (Змієподібна) редька. Стручки ростуть не в землі, а на самій бадиллі рослини. Стручки змієподібній редьки виростають в наших кліматичних умовах до 12 см, а в кліматі тропіків можуть досягати 60 см. За смаковими якостями вона нічим не відрізняється від червоної редьки. У цьому сорті міститься велика кількість мінералів, він має властивості покращувати травлення, при цьому відновлюючи мікрофлору кишечника, підвищує імунітет. Також овоч цінний як дієтичний продукт, так як в 100 г всього 16 калорій, і він дуже багатий клітковиною.

Вітаміни та мінерали - багатство коренеплоду

Редька - це чемпіон за вмістом вітамінів і мінералів. Вживаючи її кожен день, ви не тільки відновите, а й зміцните свій імунітет.

Вітаміни та їх властивості:

В1 - переводить всі жири, вуглеводи і білки, що потрапили в організм разом з їжею, в енергію.

В2 - відповідає за стан шкіри, слизових оболонок, сприятливо впливає і покращує зір, задіяний в синтезі гемоглобіну.

В3 - переробляє калорійну їжу, вивільняючи з неї енергію.

У 5 - не тільки допомагає знизити зайву вагу, але і зменшує вміст в крові холестерину.

У 6 - бере участь в процесі утворення антитіл і в регенерації еритроцитів, контролює активність нервової системи.

У 9 - допомагає утворювати нуклеїнових кислот.

C - має різні властивості: бере участь в засвоєнні заліза, бореться з інфекціями, зміцнює імунну систему.

Е - покращує циркуляцію крові, уповільнює старіння, захищає від вірусних і бактеріальних захворювань.

Мінерали і їх властивості:

фтор - захищає зуби від карієсу, прискорює зрощення кісток при переломах, стимулює кровоносну і імунну системи.

 хлор - регулює водний баланс в організмі, стимулює травлення, виводить зайвий жир з печінки.

кальцій - піклується про здоров`я зубів і кісток, бореться з холестерином, бере участь в процесі згортання крові.

магній - зменшує артеріальний тиск, регулює вміст цукру в крові, стежить за роботою серця.

натрій - бере участь в процесі утворення шлункового соку, стабілізує кислотно-лужний і водно-сольовий баланс в організмі.

Залізо - сприяє утворенню гемоглобіну в крові, захищає організм від мікробів і бактерій, бере участь в процесі утворення гормонів щитовидної залози.

Марганець - регулює рівень глюкози в крові, стимулює вироблення аскорбінової кислоти, покращує інтелектуальну діяльність і всі процеси нервової системи.

мідь - необхідна для повноцінної роботи імунної системи, бере участь у всіх обмінних процесах в організмі.

Бор - бере участь в роботі нервової системи, сприяє роботі щитовидної залози, знижує ризик появи каменів в організмі.

Використання в лікувальних цілях

Така велика кількість вітамінів і мінералів, яке має редька, корисні і цілющі властивості її відомі з давніх часів і використовуються в наші дні. Її властивості широко використовують при лікуванні різних захворювань:

• вона не тільки покращує травлення, а й стимулює роботу кишечника;
• при дисбактеріозі допоможуть містяться в редьці речовини, службовці їжею для корисних бактерій;
• при надмірному холестерин корисно велику кількість клітковини, яка сприяє очищенню організму;
• при серцево-судинних захворюваннях її використовують для зміцнення судин;
• сечогінні властивості редиски сприяють розчиненню дрібних каменів в сечовому міхурі;
• при застуді і бронхітах її використовують для настойки з медом: сік редьки перемішують з медом 1: 1 і приймають перед їжею;
• при лікуванні ран і виразок (вона має властивості витягати гній і очищати рани).
• при недокрів`ї (вона допомагає підтримувати рівень гемоглобіну на оптимальному рівні);
• при радикуліті і ревматизмі (її сік змішують з горілкою і наносять засіб на хворі місця).

Помічниця в дієтології

Для тих, хто хоче позбутися зайвої ваги, червона редька - один з незамінних продуктів. Вона має дуже низьку калорійність, в 100 г міститься всього лише 20 калорій, 1,2 г білків, 0,1 г жирів і 3,4 г вуглеводів. У ній містяться речовини, які здатні прискорювати обмінні процеси організму. Більшість дієтологів рекомендують включати її в щоденне меню для швидкого досягнення результату щодо зменшення зайвої ваги. Для дієтичних страв її використовують як окремим інгредієнтом, так і у вигляді гарнірів в тушкованому, запеченому, свіжому вигляді.

На сторожі краси

Цей коренеплід має унікальні властивості, а якщо їх посилити додатковими компонентами (медом або іншими), то результат буде приголомшливим. Деякі стародавні рецепти з успіхом використовуються в косметологи і по сьогоднішній день. Адже в ній містяться унікальні речовини для краси і молодості, які не знайдеш у дорогих кремах. Її використовують:

• для виведення веснянок і видалення пігментних плям - для цього чудо-засоби потрібно сік редьки.
• проти старіння шкіри і від зморшок на обличчі - використовують маски з кашкою редьки і медом.
• для зміцнення волосся - роблять масаж голови з соком 1 раз в тиждень.

Багато косметологи виготовляють скраби для тіла. Для досягнення ефекту пілінгу змішують сік редьки з медом, соком грейпфрута і морською сіллю.