Квас: про користь і шкоду напою

Один з найбільш освіжаючих напоїв в літню спеку - квас. У нього досить шанувальників серед людей різного віку. Багато хто вважає, що цей напій виключно корисний для здоров`я і практично не має протипоказань до застосування.

Насправді вплив продукту не таке вже позитивне. Вживаючи його занадто часто, необхідно враховувати, чим корисний квас і чи не має він негативного впливу на організм. Це досить важливе питання, тому що багато зараховують його до цінних для здоров`я продуктів, не беручи до уваги можливу шкоду.

Історія напою

Квас - один з найперших напоїв, згадки про який можна зустріти ще в хроніках стародавнього Єгипту. Його описували у своїх працях такі великі вчені античності, як Гіппократ і Геродот.

У 988 році з`явилися перші згадки про продукт в слов`янського літопису. Князь Володимир пригощав своїх гостей цим улюбленим народу напоєм. При цьому слід зазначити, що квас того часу значно відрізнявся від сучасного. Тоді це був густий темний напій, міцність якого перевищувала градус пива. Саме цим пояснюють часту заміну слова «випивати» словом «квасити», що актуально навіть на сучасному етапі.

Згодом фортеця стали зменшувати, поступово він почав ставитися до безалкогольних напоїв. Спочатку квас робився з житнього хліба. Але з роками рецепт напою змінювався і доповнювався новими інгредієнтами. На сучасному етапі можна придбати найрізноманітніший квас на основі улюблених ягід, фруктів, певного виду солоду і т.д.

Багато хто любить готувати його самостійно, вважаючи за краще бути до кінця впевненими в його складі.

Зараз ведеться багато дискусій про те, який вплив надає на організм квас, а користь і шкода напою ретельно вивчаються протягом багатьох років. Проте, точки зору з приводу раціональності регулярного вживання хмільного продукту істотно розрізняються. З кожним днем все більше людей переконуються в можливості негативного впливу квасу на організм, незважаючи на загальну любов до нього.

різновиди напою

Існує безліч видів хмільного напою. Користь квасу багато в чому залежить від того, з яких саме інгредієнтів він приготований. Найпопулярніші напої зроблені на основі:

• хліба різних видів - за основу береться ячмінний або житній солод, дріжджі, молочнокислі бактерії або житнє борошно;
• меду;
• березового соку;
• чайного гриба;
• буряка;
• фруктів - спосіб приготування такого квасу може бути різний: або спочатку готують хлібний квас і потім додають улюблені фрукти у вигляді варення або соку, або відразу роблять напій із соку або морсу. Найчастіше фруктовий квас буває зі смаком вишні, груші, яблука, лимона або журавлини.

Найпопулярніший вид - як і раніше хлібний. Це класичний смак напою, який має найбільше прихильників. Багато самостійно готують хлібний квас, адже користь і шкода продукту вже вивчені досить добре. Незважаючи на поважний вік такого напою, з кожним днем відкриваються його нові властивості. І складно сказати, що вплив квасу хлібного, як і будь-якого іншого, на організм дійсно позитивне, як було прийнято вважати з давніх часів.

користь напою

Справедливо буде відзначити, що користь квасу дійсно існує, якщо мова йде про продукт, приготованому самостійно. У такому випадку ви, по крайней мере, можете бути впевнені в натуральності використовуваних компонентів і відсутності хімічних сполук.

Крім того, це можливість контролювати рівень вмісту цукру в напої, що практично неможливо, коли мається на увазі магазинний продукт.

Основна користь квасу - це тонизирование організму і ефективне угамування спраги. Але якщо напій зроблений будинку самостійно, можна стверджувати, що він також має деякий оздоровчий вплив. Він покращує травний процес, відновлює водно-сольовий баланс, стимулює кислотність шлунка. Також вважається, що напій допомагає ефективно позбутися від дисбактеріозу і розладів кишечника.

При цьому слід враховувати, що користь домашнього квасу не так велика, щоб вживати його занадто часто. У даного напою присутні не тільки негативні властивості, він має досить багато протипоказань до вживання.

А це означає, що перш ніж пити його, слід точно дізнатися, чи не шкідливий квас саме для вас, виходячи зі своїх індивідуальних особливостей організму.

шкода продукту

Як будь-який продукт, квас має негативні властивості, що обмежує його вживання для людей з певними захворюваннями. Так, не можна пити цей напій є тим категоріям осіб, які страждають від:

• цирозу печінки;
• целіакії;
• підвищеної кислотності шлунка;
• наявності каменів в нирках і / або жовчному міхурі;
• будь-яких захворювань таких органів, як печінка або жовчний міхур;
• виразки і / або гастриту (навіть при хронічній формі хвороби);
• будь-яких проблем з шлунково-кишковим трактом;
• алергічних реакцій на такі продукти, як дріжджі, злаки, алкоголь;
• підвищеного або зниженого артеріального тиску.

Також квас строго протипоказаний при онкологічних захворюваннях, в період виношування дитини та грудного вигодовування. Ще напій не рекомендується давати дітям до 7 років.

Така кількість обмежень показує, що найбільшої шкоди квасу може бути досить сильним, а його користь помітно перебільшена.

Адже такий цінний продукт, яким вважають напій, навряд чи забороняли б дітям, а також вагітним і годуючим жінкам за умови дійсної відсутності негативного впливу на організм. Звичайно, рівень негативного впливу в першу чергу залежить від кількості вживаного.

Якщо пити його щодня, помітне погіршення стану здоров`я настане досить швидко. Але навіть нечасте його вживання може незабаром негативно позначитися при наявності певних захворювань. Крім того, не варто забувати, що навіть домашній квас містить частку алкоголю, через що не можна сідати за кермо відразу після його вживання. Та й про шкоду зайвих градусів сказано стільки, що навряд чи хтось ще не знає про це.

Напій і правильне харчування

Незважаючи на користь, приписувану даного напою, захоплюватися їм все ж не варто. Особливо це стосується тих, хто прагне дотримуватися здорового способу життя. Пояснюється це в першу чергу тим, що квас не поширюється на продукти рослинного походження. У будь-якому вигляді напою містяться дріжджі, а їх негативний вплив на організм очевидно:

• саме завдяки їх змістом квас починає бродити, а цей процес часто супроводжується гниттям, що стає відмінною середовищем для розмноження шкідливих бактерій-проникаючи в кров, вони завдають істотної шкоди здоров`ю;
• дріжджі також заважають виведенню токсинів з організму, погіршують роботу кишечника;
• викликають інтоксикацію, утворюють пісок і камені у внутрішніх органах, чоловік часто страждає від закрепів.

Крім того, в продукті міститься спирт. Хоча його кількість мінімально, напій все одно є слабоалкогольних. А здорове харчування категорично не допускає вживання алкоголю. Тому, навіть якщо квас зроблений на основі таких корисних продуктів, як мед, буряк або березовий сік, це не є гарантією відсутності негативних наслідків.

Важливим аргументом проти вживання напою є високий вміст цукру. А його надмірне вживання має вкрай негативний вплив на організм:

• викликає жирові відкладення, відкладаючись в печінці - саме тому квас протипоказаний при будь-яких проблемах з даними органом;
• сприяє виникненню помилкового почуття голоду, що призводить до переїдання;
• прискорює старіння клітин;
• викликає звикання;
• виводить з організму вітаміни групи В, які відповідають за правильний процес травлення, а також кальцій;
• негативно впливає на серце, часто приводячи до досить серйозних проблем зі здоров`ям.

І, нарешті, найвагоміша причина для відмови від продуктів з підвищеним вмістом цукру, в тому числі і від описуваного напою, - стрімке зниження імунітету. Таким чином, шкоди від квасу може бути значно більше, ніж користі. Тому захоплюватися даними напоєм не рекомендується.

Має велике значення, як приготовлений квас. Якщо, роблячи його в домашніх умовах, можна бути впевненим в його складі, то питання про якість магазинного продукту коштує вкрай гостро. Пов`язано це з тим, що квас, вироблений для продажу, як правило, містить дуже великий відсоток цукру і штучних консервантів.

Крім того, немає гарантій в якісність обробки продукту. Це стосується як напою в пляшках, так і того, що продається зі спеціальних бочок. Існує думка, що такий квас корисніший, проте питання його обробки також залишається під сумнівом. Не факт, що бочки очищаються і дезінфікуються належним чином.

Таким чином, користь, яку приписують хмільного напою, сильно перебільшена. А шкода, який він може нанести організму, досить серйозний. І забувати про нього не слід!

Звичайно, кожен самостійно визначає для себе, які користь і шкода, а квасу кожен в підсумку п`є стільки, скільки вважає за потрібне.

Однак все ж варто враховувати всі обмеження, які забороняють його розпивання, а також пам`ятати, що квас не входить в меню правильного харчування. Тому, якщо ви хочете почати вести здоровий спосіб життя, бажано повністю виключити з раціону вживання продукту або хоча б звести його до мінімуму.