Як правильно харчуватися при панкреатиті?

Запальне захворювання підшлункової залози - панкреатит, виникає через порушення в роботі печінки, жовчного міхура, безконтрольного вживання алкоголю і похибок у харчуванні. Болі, докучають пацієнта, зосереджені в епігастральній ділянці і в період загострення можуть мати інтенсивний характер.

Такі симптоми як нудота, блювота, діарея, здуття, підвищення температури тіла, вимагають негайної госпіталізації хворого в стаціонарне відділення хірургії. Яким буде лікування (медикаментозним або з оперативним втручанням) залежить від ступеня захворювання. Але в будь-якому випадку хворому необхідно дотримуватися дієти, яка полегшить його страждання і зведе до мінімуму прояви панкреатиту. Правильне харчування має стати невід`ємною частиною для хворого, якщо він бажає підвищити свої шанси на повне зцілення і якомога рідше з`являтися в лікувальному закладі.

У гострій стадії, період реабілітації, а також перебуваючи в домашніх умовах, важливо не порушувати дієту, рекомендовану лікарем. Тим більше, що продукти для приготування страв зустрічаються в будь-якому супермаркеті, а їх приготування не вимагає особливих знань в кулінарії. Бажано мати для готування пароварку і блендер, за допомогою якого готові страви подрібнюються до стану пюре. Протягом двох днів після загострення хвороби призначається повне голодування. У цей період виключено вживання їжі, допустимо лише випивати по склянці рідини 5-6 разів на добу.

Для цього підходить мінеральна вода без газу, типу «Боржомі», «Нарзан», слабо заварений чай без цукру або відвар з плодів шипшини. Мета напоїв вивести токсини з організму, знизити виділення панкреатичного соку, що надходить в просвіт дванадцятипалої кишки, звести до мінімуму больовий синдром. На третій день пацієнту дозволяється вживати низькокалорійні продукти без вмісту жиру і солі. Неприпустимо приймати в їжу страви, що стимулюють секрецію шлункового соку і викликають підвищене газоутворення в кишечнику.

Весь час, поки хворий знаходиться у відділенні лікарні, він зобов`язаний дотримуватися рекомендацій лікаря, що стосуються дієти при панкреатиті. Харчування передбачає споживання вітамінів, білкової, вуглеводної, ліпідної їжі, не дратує слизову кишечника. Харчові приправи краще відкласти до кращих часів, не можна балувати себе копченостями, гострими, солоними стравами. Абсолютно неприпустимі: алкоголь, жирні сорти м`яса, наваристі бульйони, здоба, свіжий хліб, газовані напої, міцну каву або чай, шоколад і консервація.

Після того, як симптоми гострого панкреатиту зійдуть на «ні», дозволяється переходити на супи, зварені на воді. У невеликих кількостях можна з`їсти відварну нежирну рибу або птицю. З каш, розварених до стану «розмазня», дуже добре зарекомендувала себе гречка. Вона містить мінерали і вітаміни, органічні кислоти, білки і жири, що підтримують здоров`я шлунка. Вуглеводи в гречаній крупі дають відчуття насичення на тривалий час, так що, людям із зайвою вагою вона буде особлива корисна.