Особливості харчування при загостренні гастриту

Всім відомо, що стан здоров`я прямо залежить від харчування. На жаль, багато хто ігнорує цю непорушну істину і, як наслідок, мають проблеми з повноцінною роботою шлунково-кишкового тракту. При наявності такого поширеного захворювання як гастрит слід бути дуже уважним при виборі продуктів, особливо в періоди, коли має місце загострюється недуга. Чому це важливо - розповімо нижче.

Основні правила харчування при гастриті

Харчування при загостренні гастриту необхідно вибирати дуже ретельно, враховуючи локалізацію уражених ділянок, характер протікання хвороби і ступінь її тяжкості. В першу чергу потрібно подбати про те, щоб не перевантажувати шлунок і тим самим не травмувати пошкоджену слизову. Особлива дієта не має на увазі обов`язкове споживання несмачною їжі.

Існує маса рецептів приготування не тільки корисних, але і вельми апетитних страв, серед яких обов`язково можна знайти щось до душі.

При гастриті їжа повинна повністю забезпечувати організм усіма необхідними речовинами: вуглеводами, мінералами, білками, вітамінами. Важливо ж не просто полегшити протікання хвороби, а й зміцнити ослаблену імунну систему.

Складаючи щоденне меню при загостренні хвороби, слід враховувати певні моменти:

• склад раціону: повна відсутність шкідливих для шлунка продуктів;
• особливості обробки: слід віддавати перевагу запеченим, відварною або приготованим на пару страв;
• температура: з`їдається їжа повинна бути приємно теплою, щоб надавати максимально делікатне вплив на шлунок;
• дроблення: для більш легкого і повноцінного засвоєння їжі продукти повинні бути ретельно подрібнені.

При дотриманні цих нескладних рекомендацій можна організувати правильне і корисне харчування при загостренні хвороби. Тільки повна заміна шкідливої їжі на здорову здатна в короткі терміни поліпшити стан хворого.

Температурний режим

Максимально комфортною для шлунка є температура їжі в межах 15-55 градусів. Це означає, що страви повинні бути приємно теплими, що не пекуче гарячими, але і не холодними, найкраще - близько 40 градусів.

Надмірно низька або висока температура їжі не найкращим чином впливає на слизову, в результаті чого вона починає запалюватися. Подібний стан може викликати неприємні симптоми: блювання, нудоту, відчуття дискомфорту. Помірно тепла їжа, навпаки, допомагає, вона навіть згладжує запальні процеси в шлунку, що не ускладнюючи і без того серйозну ситуацію.

розміри порції

При загостренні хронічної форми гастриту добовий прийом їжі необхідно розбити на п`ять частин. Порції повинні бути невеликими. Це дозволить уникнути після кожного прийому їжі почуття пересичення. В іншому випадку надмірне механічний вплив буде перевантажувати органи травлення.

Необхідно стежити за тим, щоб продукти, що входять в повсякденний раціон, були в змозі забезпечити хворого необхідною кількістю калорій (в середньому 2500-3000 ккал). Добову норму необхідно розділити на п`ять прийомів їжі за наступним принципом:

• 30% - основний сніданок;
• 10% - в якості перекусу між сніданком і обідом;
• 30% - обід;
• 10% - полуденок;
• 15% - вечеря.

При необхідності кількість порцій можна збільшити до 7-8 протягом дня.

Способи приготування їжі

При загострюється гастриті під великим забороною знаходиться смажена їжа, адже саме для неї характерно подразнюючу дію на шлунок.

В результаті посилюються больові відчуття і почуття дискомфорту, які часто не проходять і після прийому їжі.

В якості безпечного для стану хворого компромісу можна розглядати страви, запечені в духовці. Але ще більш корисними і м`якими по впливу вважаються парові і відварні продукти. А ось від маринадів, солоних, смажених, копчених і консервованих варто повністю відмовитися.

Основні принципи дієти

При організації правильного харчування і суворого його дотримання можна значно полегшити період загострення недуги. Для цього існує спеціальна дієта, яка вкупі з постільною режимом і відсутністю стресових ситуацій дає дуже хороші результати.

Здорове дієтичне харчування здатне творити справжні чудеса - через деякий час відзначається загальне поліпшення стану, поступове загоєння виразок і запалених ділянок на слизовій. Однак для досягнення такого результату дуже важливо виключити продукти, при надходженні яких відбувається подразнення шлунка.

Основу повсякденного меню повинні складати відварені або парові страви, а проміжок між прийомами їжі повинен бути не менше двох годин. Важливо, щоб всі продукти були якомога більш щадними для понівеченого хворобою шлунка.

Рекомендовані продукти

Хронічний гастрит може загостритися при надмірному пристрасті до смажених, солоним, солодким і жирних страв, копченостей, маринадів. В цьому випадку потрібно повністю змінити свої кулінарні звички, віддавши перевагу таким продуктам.

• Супи, приготовані з овочевих бульйонів з додаванням вермішелі, різних овочів і круп. Варто відмовитися від споживання в їжу жирних м`ясних бульйонів - при гастриті допускається лише пісний варіант гарячих страв.
• Дозволяється білий хліб, але тільки не свіжий. Краще, якщо він буде вчорашнім, трохи прісушенним. Віддати перевагу треба цільнозерновий продукції.
• Всі види каш, варити які найкраще на воді.
• Відварені макаронні вироби.
• Киселі, джеми, компоти з некислих сортів фруктів і ягід.
• Чай найкраще замінити на трав`яні настої і відвар шипшини.

Щоб швидше купірувати запалення, в першу добу після погіршення самопочуття фахівці радять зробити розвантажувальний день і тільки після нього перейти до делікатної дієті.

Продукти під забороною

У перші дні погіршення самопочуття необхідно вкрай акуратно підходити до вибору продуктів: ніяких прянощів, спецій, приправ і інших дратують слизову добавок. Харчова розвантаження дозволить знизити прояви запальних процесів, позбутися від неприємних симптомів.

У перші кілька днів під категоричною забороною знаходяться наступні продукти.

• Будь-які молочні та кисломолочні продукти, в тому числі і страви, приготовані на їх основі.
• Яйця.
• Овочі і фрукти в сирому вигляді.
• Рослинні і тваринні жири: масло вершкове, спред, маргарин, різні жири.
• Копченості, продукти з прянощами, спеціями, хімічними барвниками і консервантами.
• Випічка в будь-якому її вигляді.
• Крупи (пшеничне і перлова), всі види бобових.

Багато пацієнтів, помилково вважаючи, що кисломолочні продукти підуть їм на користь, починають споживати їх у великих кількостях, тим самим провокуючи ще більш сильне загострення гастриту.

Хоча б на деякий час варто відмовитися від сирих овочів і фруктів. Це той рідкісний випадок, коли дійсно корисні натуральні продукти можуть надати шкоду людському організму.

Включати їх у своє меню можна буде лише після настання стабільного поліпшення самопочуття і лише трохи більше 1-2 разів на тиждень.

Перевагу слід віддавати однокомпонентним салатів з невеликою кількістю масла, найкраще оливкової. Салат з помідорів краще не заправляти сіллю, такий мікс є дуже сильним подразником слизової.

профілактика захворювання

Як показує практика, набагато простіше попередити захворювання або його загострення, ніж в подальшому займатися лікуванням. Щоб якомога довше відчувати себе сильним і здоровим, необхідно дотримуватися простих і легко здійсненних рекомендацій.

• Харчуватися дрібно і часто: проміжки між прийомами їжі не повинні перевищувати п`яти годин, а самі порції повинні бути не дуже великими.
• Необхідно привчити себе приймати їжу в один і той же час - це сприяє якісній роботі шлунково-кишкового тракту.
• Слід мінімізувати кількість, а ще краще повністю відмовитися від шкідливих продуктів.
• Важливо стежити за тим, щоб ретельно пережовувати їжу, відмовитися від звички їсти на ходу великими шматками. Перевагу слід віддавати ретельно подрібненим продуктам.
• Повна відмова від алкоголю, куріння, газованих напоїв, міцної кави та чаю благотворно відіб`ється не тільки на роботі шлунково-кишкового тракту, а й на стані здоров`я в цілому.
• Трав`яні відвари здатні нормалізувати роботу шлунка, до того ж саме вони стануть хорошою альтернативою звичному чаю мул кави.