Горобина червона

У вересні, коли різнобарв`ям листя радують прикрашені восени дерева, особливо яскравою плямою на цьому тлі виділяються оранжево-червоні грона горобини. Під їхньою вагою нерідко схиляються гнучкі гілки чагарника. Під час міграції до них злітаються червоногруді снігурі. Люблять ними ласувати також чубаті омелюхи, рябчики та щури. Той, хто часто буває в лісі, напевно помічав, що не кожен рік лісова красуня радує нас своїми плодами. Зазвичай слідом за врожайним приходить маловрожайні рік.

А буває і так, що пройдеш повз сотні дерев і не побачиш на них жодної плодоносному гілки. На врожайність горобини звичайної (лат. Sorbus aucuparia), що росте в північній тайзі, впливають поздневесенніе заморозки. Навіть якщо навесні кущі її густо покривають білі квіти, зібрані в щитковидні суцвіття, осінній урожай може бути незначним або зовсім відсутні. У лісостеповій зоні на врожайність горобини впливають високі літні температури і посухи, ця рослина дуже чутливо до нестачі вологи. Тоді на ньому вже на початок літа починають сохнути, а потім обсипатися листя і плоди.

Горобина звичайна поширена по всій Європі - від Кольського узбережжя до Середземномор`я, від скандинавських фіордів до Уралу. Росте вона і в Передній Азії, і на Кавказі, а як інтродукованих рослина перебуває і в інших районах з помірним кліматом, в Євразії та Північній Америці аж до Крайньої Півночі, так як має стійкою здатністю до виживання при дуже низьких температурах, аж до мінус 50 ° С. У західній половині лісової зони на Європейській рівнині ця рослина плодоносить краще, ніж в східній, а в тайзі краще, ніж в змішано-широколистяних лісах.

Корисні властивості червоної горобини

Корисні властивості червоної горобини відомі вже дуже давно. Це одне з найбільш вітамінізованих рослин. Вона містить вітаміни B1, B2, B9, C, P, E, K, велика кількість пектину. Крім того, до складу ягід червоної горобини входять органічні кислоти, такі як винна, яблучна, лимонна. Плоди горобини містять дубильні речовини і цінні мікроелементів - марганець, цинк і мідь. Близько сотні років тому в червоній горобині знайшли сорбінову кислоту, яка є Бактеріостатічность. Вона може вражати і гриби і віруси, практично зупиняти їх розвиток.

Сорбіт протягом декількох годин може також викликати послаблюючий ефект. Він утримує вологу, а чим більш рідкий харчова грудка, тим швидше він виходить назовні. Не можна не відзначити виняткову роль вітаміну A і бета-каротину (провітаміну A), які відіграють важливу роль у підтримці імунної системи, стану шкірних покривів і зору людини. Дефіцит вітаміну A проявляється сухістю шкіри і «заїдами» на губах. Вітамін P усуває безсоння, загальну слабкість, дратівливість, зміцнює нервову систему і стінки судин.

Заготівля і застосування червоної горобини

Гарні горобинова компоти, варення, її можна також використовувати в якості харчових добавок і вітамінних чаїв. Фітотерапевти застосовують в своїй практиці сушені плоди, які ботаніки називають яблуками, а ми ягодами. Їх збирають після перших заморозків, коли низькими температурами руйнуються глікозиди сорбінової кислоти, тоді ягоди набувають приємний кислувато-гіркуватий смак. На гіркі плоди краще не налягати, так як один з глікозидів (амигдалин) зовсім не безпечний. У порожнині нашого шлунка він може розкладатися до синильної кислоти.

Сушать ягоди червоної горобини в спеціальних сушарках, духовках або в нежаркій російської печі. Після сушіння плоди не повинні бути бляклими або потемнілими. Тому що ягоди містить жирні олії, їх неможливо висушити до крихкості. Однак краще вживати свіжі ягоди або морожені. Чим довше знаходиться на морозі ягода, тим краще вона стає. Оранжево-червоні плоди рослини здавна користувалися популярністю у наших предків слов`ян. Вони завжди асоціювали це дерево з Берегинею. Вона оберігала вогнище, сім`ю, любов і здоров`я людей.