Властивості насіння льону: користь і шкода продукту

Про те, що невеликі коричневі насіння льону володіють цілющою силою, знали ще в глибоку давнину. Грецький доктор Гіппократ у своїх працях докладно описав рецепт відвару з льону. Він усмиряв болю в шлунку і сприяв травленню.

У Древній Русі насіння льону цінувалося знахарями як очищає і бактерицидний засіб. Жінки ткали з волокон рослини одяг, прекрасно зігріваючу взимку і рятує від спеки влітку. Маслом збризкували їжу і використовували його для приготування мазей і зілля.

Сьогодні корисні властивості лляного насіння цілком вивчені дієтологами і вченими. Вони зробили висновок, що цінний продукт незамінний в раціоні людей для нормального функціонування організму.

Хімічний склад насіння

Неймовірна цінність цих непоказних на вигляд насіння полягає в хімічному складі. У них знаходиться унікальний комплекс поліненасичених жирних кислот. Вони необхідні людині для засвоєння вітамінів, профілактики атеросклерозу, інфаркту, інсульту і інших захворювань. Одним з кращих джерел Омега-3, Омега-6 і Омега-9 для організму є насіння льону.

• У насінні знаходиться близько 20 амінокислот і жирних кислот. Одна з них - альфа-ліноленова кислота. Вона надає неоціненне вплив на людські органи. Відновлює серцево-судинну систему, розширює судини, стимулює роботу мозку.
• Високий відсоток полісахаридів в насінні - причина появи прозорого слизу при замочуванні льону водою. Цей слиз має бактерицидну властивість, тому її з успіхом використовують, щоб налагодити функціонування шлунка при гастриті.
• Волокна клітковини очищають організм від скупчилися токсинів, нормалізують холестерин, стабілізують роботу шлунково-кишкового тракту.
• Користь льону обумовлена наявністю фітоестрогенів. Рослинні гормони - потужні природні антиоксиданти. Їх завдання - захищати організм від вірусів, бактерій, запобігати розвитку онкозахворювань.

Набір вітамінів А, Е, F, В сприяє зниженню холестерину, покращує стан шкірних покривів і волосся.

Насіння льону - джерело калію, якого в ньому в кілька разів більше, ніж в бананах. Коли в організмі не вистачає цього елемента, з`являються набряки, порушується робота серця і нирок.

У 100 г лляних насіннячок знаходиться приблизно 450 ккал, близько 20 г білка і 41 г жиру. Харчова цінність цього продукту дуже висока.

Корисні властивості

Вченими досконально вивчено льняне насіння, а користь і шкода від нього добре знайомі сучасній медицині. За спостереженнями лікарів, люди, які регулярно вживають відвар з нього, знизили рівень холестерину в крові на 15 відсотків, а рівень цукру - на 3 відсотки.

• Крім цього, насіння надають величезну користь для кишечника. Позбавляють від хронічних закрепів, відновлюють слизову оболонку шлунка.
• Знижують ризик появи атеросклеротичних бляшок, очищають і надають судинах еластичність. Відвар з льону - прекрасний засіб для профілактики інфаркту і інсульту.
• Прийом насіння покращує роботу печінки, підвищує імунітет, запобігає розвитку запальних процесів, знижує тиск.
• При простудних захворюваннях відваром з льону полощуть ротову порожнину або вживають всередину.

Для жіночого здоров`я льон незамінний завдяки фітоестрогенів. Ці рослинні речовини мають багато спільного зі статевими гормонами прекрасної половини людства. Регулярне вживання в їжу льону уповільнює процес старіння організму, полегшує самопочуття при клімаксі і робить загальний оздоровчий вплив.

Чи є протипоказання?

У насіння льону немає категоричних протипоказань, але є деякі обмеження, які потрібно враховувати при вживанні. Не рекомендується з`їдати більше столової ложки продукту в день, так як в насінні великий вміст масла. Це може викликати відчуття тяжкості в районі печінки.

Іноді при прийомі спостерігається метеоризм або алергічна реакція. Тому додавати в харчування насіння слід поступово, починаючи з неповної чайної ложечки, і уважно стежити за своїми відчуттями. Коли все в порядку, кількість продукту можна поступово збільшити.

Якщо ви хочете включити в раціон насіння льону, а користь і шкода продукту вами недостатньо вивчені, майте на увазі, що його не варто вживати при каменях в жовчному міхурі. Жовчогінні властивості можуть погіршити стан здоров`я. Не рекомендується льон при гострому холециститі, під час виношування малюка і лактації.

Окремо слід зупинитися на лляній олії. Незважаючи на корисні властивості, його продаж заборонений в деяких країнах. Наприклад, у Франції його неможливо придбати. З якої причини це сталося? Виявляється, під впливом сонячного світла поліненасичені жирні кислоти, яких багато в олії, мають особливість перетворюватися в пероксиди. Це шкідливі речовини, що мають канцерогенні властивості. Швидке окислення поліненасичених кислот - значимий привід для заборони продажу олії.

Якщо ви вирішили придбати продукт, пильно вивчіть термін придатності і купуйте товар тільки в темних скляних пляшках. Зіпсоване масло має неприємний запах і гірчить. Коли спостерігаються такі ознаки, ні в якому разі не вживайте його в їжу і для косметичних процедур, щоб не нашкодити здоров`ю.

Цілісні насіння зберігаються довго, так як цінні сполуки в них захищені оболонкою. Мелені зерна окислюються і втрачають властивості швидко, тому подрібнювати їх краще безпосередньо перед прийомом в їжу.

У борошні, зробленої з льону, мало цінних речовин. Вона багата тільки клітковиною. Хлібобулочні вироби з неї благотворно впливають на шлунок і сприяють очищенню кишечника.

Як молоти зерна?

З подрібненого лляного насіння простіше робити цілющі відвари і настої. Це скорочує час приготування рецептів. До того ж порошком з льону можна збагачувати овочеві салати, каші та інші страви. З меленого зерна роблять смачні хлібці, які дуже корисні при здоровому харчуванні.

Купувати в магазині мелений льон недоцільно. Швидше за все в ньому відсутня більшість корисних речовин, і, можливо, є канцерогени. Найкраще придбати цільні зерна і молоти їх у міру необхідності. Зробити це легко будь-яким побутовим приладом. Ви можете використовувати звичайну ступку, блендер або кавомолку.

Якщо після приготування відвару у вас залишилися невикористані мелені зерна, складіть їх в скляну ємність темного кольору, герметично закрийте і зберігайте в холодильнику до наступного разу.

приготування відвару

Відвари з льону неймовірно корисні для організму. Вони зміцнюють імунну систему, обволікають слизову шлунка, знімають запалення при гастриті і виразці, допомагають від запорів. Класичний рецепт:

• залийте ложку мелених насіння двома склянками окропу, поставте на вогонь і млоїте на мінімальному полум`я півгодини;
• зніміть з плити, укутайте рушником і дочекайтеся, поки рідина охолоне;
• пийте відвар по склянці двічі на день перед сніданком і вечерею в теплому вигляді.

Для зниження рівня глюкози теж корисний відвар, але його роблять по-іншому. Потрібно взяти в рівних пропорціях льон, листочки чорниці, стулки квасолі. Подрібнити, відібрати велику ложку, залити 250 мл окропу і проварити на вогні 10 хвилин. Настоювати близько години, процідити і пити по чверті склянки перед кожним прийомом їжі.

Цілющим відваром корисно полоскати горло при застуді. Процедуру треба проводити кожні кілька годин протягом 2 днів.

Як робити настій?

Настій допомагає відрегулювати роботу шлунково-кишкового тракту, він очищає судини від бляшок, виводить з організму шлаки і токсини. Для його приготування знадобиться літровий термос.

Засипте в нього 3 ложки подрібнених або цільних насіння, залийте окропом і настоюйте протягом ночі. З ранку процідіть, злегка відіжміть макуха і пийте за півгодини до кожного прийому їжі по половині склянки. Лікування настоєм бажано тривати не менше місяця.

Регулярний прийом, завдяки поліненасичених кислот в складі кошти, знижує кров`яний тиск, знижує холестерин і покращує роботу серця.

цілюще кисіль

При порушеннях в підшлунковій залозі, під час загострення гастриту і виразки допомагає кисіль з льону. Щоб його приготувати, подрібніть 2 ложки зерен. Залийте їх 400 мл води і проваріть 10 хвилин. Коли страва охолоне і настоїться, процідіть через ситечко і додайте для поліпшення смаку ложечку меду. Його потрібно з`їсти перед прийомом їжі протягом дня, запиваючи водою, розподіливши на рівні порції. Такий кисіль не рекомендується при загостренні панкреатиту.

Льон від гнійних прищів

Фурункули приносять багато болючих відчуттів, і від них складно позбутися. Припарки з насіння прискорюють дозрівання прищів і звільняють від гною. Для цього потрібно нагріти насіння, помістити в мішечок з натуральної тканини і прикладати до ураженого місця.

Є й інший спосіб. Подрібніть льон блендером. Запарте окропом, злийте зайву воду і покладіть масу в мішечок. Прикладайте до прищі, поки припарка не охолоне. Повторюйте процедуру кілька разів на день.

Користь в косметології

Властивості льону здавна цінувалися красунями. Маски з насіння роблять шкіру ніжною, бархатистою, розгладжують зморшки, освіжають і покращують колір обличчя.

• Щоб підтягнути підборіддя, зробити шкіру пружною і молодшою, запарьте ложку мелених насіння трьома ложками окропу. Зачекайте годину. За цей час склад набрякне і розпариться. Нанесіть його на обличчя, декольте і шию. Через 20 хвилин змийте залишки кошти водою.
• Для харчування зрілої шкіри підійде простий рецепт. Залийте ложку подрібнених зерен невеликою кількістю окропу. Коли вони розпарити, додайте ложку домашніх вершків, ретельно розмішайте і розподіліть однорідну масу по обличчю і шиї на 20 хвилин.

Користь насіння льону не викликає ніяких сумнівів. Обов`язково використовуйте цей цінний природний дар для профілактики захворювань і загального оздоровлення. Можна просто додавати чайну ложечку мелених насіння в будь-які страви та салати. Це покращує їх смак і налагоджує травлення.