10 Дивних фактів про морепродуктах

Тарілка дивовижної паельї з креветками, мідіями, гарячий, тільки що зварений омар або смачний стейк сьомги, навряд чи хтось посперечається, що вживання морепродуктів зараз дуже популярно. У багатьох країнах морепродукти, це непросто улюблена всіма їжа, а основний елемент щоденного раціону. Наприклад, в Японії. Причиною послужили несприятливі умови для сільського господарства, і жителі рятуються риболовлею. Ви можете дізнатися і інші цікаві факти про Японію.

Багато країн можуть похвалитися вишуканими стравами з морепродуктів. Наприклад, в найкращих ресторанах Дубая ви знайдете велику різноманітність морепродуктів. У цій статті ми розглянемо 10 дивовижних фактів про морепродуктах.

10. Лобстери і краби здатні відчувати біль

Зоозахисники тривалий час засуджують способи приготування лобстерів і крабів, відварювання заживо - справжні тортури, але любителі поласувати омарами і крабами виправдовують себе тим, що морські гади не відчувають біль, що в корені невірно.

Існує теорія, що у ракоподібних в організмі існують рецептори, які реагують на зовнішні подразники, але не викликають біль. Група вчених вирішила спростувати цю теорію на практиці. Ракоподібних піддавали досить жорстоким експериментам, обливали кислотою, вводили в шоковий стан, кожен раз було зафіксовано роздратування певних зон. Результати досліджень стали доказом того, що у ракоподібних присутній складна реакція на больові подразники.

9. Паразитичні нематоди

Паразитичні нематоди живуть в рибі. Тому продукція світових рибальських компаній піддається скрупульозної перевірці, але тим не менше шанс купити рибу з нематодами існує.

Щоб уникнути такого неприємного знайомства, рибу потрібно правильно приготувати, приділяти особливу увагу термічній обробці. Якщо ж ви з`їли неготовим або сиру рибу, заражену нематодами, блювота, діарея і сильні спазми шлунку вам забезпечені.

8. Креветочная вена

Креветка вже давно стала улюбленим і всесвітньо відомим стравою. Але так і немає єдиної думки з приводу креветочной вени, чи потрібно її видаляти перед безпосереднім вживанням в їжу. По факту, вена у креветки - це кишечник, і найімовірніше, там все залишаються залишки їжі.

Багато цінителів морепродуктів вважають, що наявність вени впливає на смакові якості страви. Прибирати її перед вживанням чи ні, особиста справа кожного гурмана, шкоди здоров`ю вона не завдає.

7. Мудрий лосось

Давнє ірландське переказ свідчить про премудрого лососеві з унікальним даром. Якщо вірити легенді, той, хто з`їсть лосося знайде дар передбачення. Один друїд дуже довго намагався зловити цю чарівну рибу, щоб знайти всі її здібності. Одного разу йому це вдалося, він зловив лосося.

Природно, друїд не бажав їсти сиру рибу і попросив свого помічника приготувати лосося. І ось в процесі приготування помічник обпікся, і не довго думаючи, щоб остудити обпалений палець, засунув його рибі в рот. В ту ж мить йому перейшли всі чари і мудрість риби. Виправити вже нічого не можна було, так і залишився учень з чарівним даром, а пізніше став великим полководцем.

6. Відрізання акулячих плавників

Більшості гурманів думка про відрізанні акулячих плавників для вживання в їжу здається безглуздою. Для того, щоб приготувати ласий суп з плавників, рибалки ловлять акул, відрізають їм плавники і відпускають їх назад в океан на вірну смерть.

Все більше і більше країн забороняють настільки варварські рибальські методи. На сьогоднішній день правила лову акул посилюються. Незважаючи на всі ці звірства, суп продовжують вживати в Китаї. Блюдо дороге, дозволити його собі може не кожен китаєць. В основному суп з акулячих плавців подають на окремих заходах і ділових прийомах.

Насправді, акулячі плавники не впливають на смакові якості страви, а лише привносять особливу текстуру.

5. Заморожена риба

Зазвичай, поїдаючи суші, ми не замислюємося про те з якої риби вони зроблені - свіжої або замороженої. У багатьох країнах існує ряд законів, згідно з якими вся риба підлягає обов`язковій заморожування з метою ліквідації деяких видів бактерій.

Ресторанам, що пропонує своїм гостям суші, потрібен тільки якісний продукт, тому риба може заморожувати на тривалий термін аж до декількох років. Найдивовижніше, що навіть найвибагливіші цінителі морепродуктів не завжди можуть відрізнити на смак заморожену рибу від свіжозловленої.

4. Махи-махи - НЕ дельфін

Тривалий час рибу махи-махи відносили до сімейства дельфінових, що неправильно. Адже вона навіть не має ні найменшої схожості з дельфінами, але на все є свої причини.

Махи-махи зазвичай плаває поруч з рибальськими човнами, що схоже на поведінку дельфінів. За рахунок своєї спорідненості з дельфіном рибу махи-махи дуже довго не ловили для продажу. Покупці брали цю рибу за дельфіна, а як відомо, м`ясо дельфіна містить велику кількість ртуті, що небезпечно для людини.

3. Рибний спред зі Скандинавії

Жителям штат не здається дивним вживання в їжу арахісового масла. В інших же частинах світу вживання арахісового масла здається чимось неприємним. наприклад, скандинави знайшли для себе альтернативу маслу - рибний спред. З риби робиться не тільки паштет, але її солять і маринують. Оселедець - одне з найпопулярніших страв у сіверян, крім того, вона дуже корисна для здоров`я.

2. В які місяці є устриць?

Існує повір`я, що устриць можна їсти тільки в ті місяці року, в яких є буква "Р", Наприклад, вересень. Цьому факту існує безліч доказів, але всі вони, чесно кажучи, не наукові.

Швидше за все ця легенда бере свій початок в культурі корінних американців. Ідея така, що місяці, в яких немає букв "Р" - літні. Влітку активно цвітуть водорості, з яких в устриці можуть потрапити багато небезпечні для людини токсини.

У наш час нам нема чого боятися, так як всі устриці, які потрапляють на прилавки наших магазинів, вирощені на спеціальних фермах, будь-який вплив токсинів з водоростей виключено.

1. Вугор і відкриття анафілаксії

З усіх морських страв є один продукт, який необхідно при будь-яких умовах піддавати термічній обробці - це вугор. Поїдання сирого вугра, на жаль, може узгодить до летального результату. Замороження вугра, звичайно, позбавить його від бактерій, але не від токсинів. Єдиний спосіб поласувати таким делікатесом без шкоди для здоров`я - правильно його приготувати!

Дякую такому отруйного продукту, була відкрита анафілаксія, реакція підвищеної чутливості. На початку 20 століття був проведений ряд експериментів, в яких собакам намагалися вибудувати імунітет на кров вугра. На жаль, експерименти не дали позитивних результатів. У собак не з`явився імунітет на отруйну кров, в усіх випадках спостерігалася анафілактичні реакції, часто з летальним результатом.

Рекомендуємо подивитися:

Теорія змови. Морепродукти ... Як не отруїтися делікатесами ... Звідки беруться морепродукти, скільки коштують, як вибрати максимально корисний продукт? Все це і багато іншого дивіться у відео.