Лимони

Лимон - це невелике дерево з роду цитрусових, що відносяться до сімейства рутових. Плід лимона, зовні схожий на ягоду, насправді володіє унікальним будовою, яке є тільки у цитрусових. Зверху плід лимона покритий кіркою (шкіркою), для якої характерна наявність численних пір, заповнених повітрям. Якщо його позбавити шкірки, то він буде тонути у воді, покритий же плід чудово тримається на поверхні. Усередині лимона знаходяться гнізда - часточки, що захищають насіння. Часточки складаються з волокон, які насправді представляють собою вирости внутрішньої поверхні покриває гнізда плівки - волоски, наповнені клітинним соком. Такий плід на мові науки називається гесперид.

З лимоном людина знайома вже дуже давно. Його вирощували в Індії ще близько 4500 років тому. Лимон, як і всі цитрусові, родом з тропічної Азії, однак, в культурі ці рослини поширені не тільки в тропіках, але і в субтропіках і інших теплих областях усього світу. Лимон дикий, або понцітрус трехлісточковий - колючий кущ з невеликими жовтувато-помаранчевими при дозріванні плодами відбувається з Північного Китаю і Кореї. У наш час відомий гібридний варіант цієї рослини з латинською назвою Citrus limon.

Ще в 1964 році (чомусь в Угорщині) ріс дикий вид цього дерева, вміст вітаміну C в якому було більше, ніж в гібридному культурному рослині. Тепер диких лимонів зустріти не вдасться, їх просто немає. Грецький філософ Теофраст був першою людиною, яка залишила опис лимона. Він писав, що його плоди не вживали в їжу, а сік лимона був тоді тільки засобом боротьби з міллю. В Європу лимон прибув з військом Олександра Македонського. У той час його називали «цитрон» або «індійське яблуко» і цінували дуже дорого, як і індійські приправи.

У Росії лимон дізналися тільки в другій половині XVII століття. Багаті люди виписували його з Голландії. Цікаво, що доставляли його тоді тільки в солоному вигляді. Перші лимонні дерева були посаджені в оранжереях Московського Кремля, за ними спостерігали спеціальні доглядачі. Тільки в кінці XIX століття селяни села Павлово, що поблизу Нижнього Новгорода, стали вирощувати це деревце в своїх будинках. Так з`явився кімнатний сорт рослини відомий під назвою Павловський. Тепер в місті Павлово на центральній площі стоїть пам`ятник Павловському лимону.

сучасний лимон

Сучасний лимон (лат. Citrus limon) - вічнозелене дерево, що виростає до 5 метрів у висоту, живе до 45 років. Лист його зовні за будовою схожий на простий, насправді опадає, залишаючи черешок на гілці, тому ботаніки називають його складним. П`ятичленні пазушні квітки рослини зовні пофарбовані червонувато-фіолетовим кольором, всередині ж вони білі. Вони дуже приємно пахнуть, так як в них, як і в листі і плодах містяться ефірні масла.

Плоди лимона самі не опадають. Спочатку зеленуваті, зріють вони довго, близько 9 місяців. Якщо лимони не зірвати в перший рік, то наступної весни вони знову стають зеленими і їх кірка потовщується. Тому, купуючи лимони, потрібно звертати увагу на товщину їх шкірки, у однорічних плодів вона тонка і зеленувата. У таких фруктах більше корисних речовин.

Корисні властивості лимона

За вмістом вітаміну C лимон поступається як апельсину, так і грейпфруту. Найцінніше, що є в ньому - це органічні кислоти, які мають бактерицидну і антисептичну властивістю. У шкірці лимона багато ефірних масел, японські вчені зробили висновок, що їх запах підвищує працездатність, зменшує сонливість і втому.

Теплий чай з лимоном дуже корисний для профілактики хвороб і як вітамінізований добавка. Тільки не потрібно додавати лимон в окріп - так не залишиться ніяких корисних речовин. Коли ми додаємо лимон в чай, останній знебарвлюється, але це не означає, що корисні властивості чаю зникають. Просто дубильні речовини, що знаходяться в чаї, світлішають в кислому середовищі.

Протипоказання лимона