Халва: користь продукту і можливу шкоду

Поласувати люблять все, але хтось не замислюється про користь обираних продуктів, а деякі пильно стежать за вмістом свого холодильника. Найпопулярнішим ласощами були, є і, швидше за все, залишаться всілякі солодощі. Особливо улюблені вони дітьми і представницями прекрасної половини людства.

Відразу хочеться відзначити, що продукти з високим вмістом цукру жоден дієтологи не назве корисними. Швидше за все, лікарі дозволяють своїм пацієнтами вживати солодке лише через неможливість змусити їх відмовити собі в подібному задоволенні. Добре, якщо людина може обмежитися фруктами і ягодами, адже ці продукти відрізняються багатющим вітамінним складом, але далеко не кожен в силах встояти перед спокусою кондитерських виробів, одним з яких є халва всіляких сортів.

Посилаючись на рослинний склад цих ласощів, деякі стверджують, нібито даний продукт насичений вітамінами і нешкідливий для здоров`я. Чим корисна халва і чи можна вживати її при бажанні вести здоровий спосіб життя? Про це і піде мова.

Що за продукт - халва?

Цю популярну і знайому з дитинства солодкість виробляють з насіння культур з високим вмістом олії, при цьому додають патоку, цукор і фруктозу. Під пресом солодка маса перетворюється в величезні пласти, потім її упаковують і відправляють на прилавки.

Ознайомившись із загальним поняттям про те, що являє собою даний продукт, можна зробити висновок, що це справжня калорійна бомба. Відповідно, питання про те, чи корисна халва, здається просто безглуздим.

• Для довідки: в 100 г халви «ховається» 521 калорія, а іноді і більше.

Ще один величезний мінус полягає в тому, що поєднання «швидких» вуглеводів (цукрів) і жирів - це самий «вбивчий» для фігури тандем, на думку дієтологів.

Будь-яка розсудлива людина прекрасно розуміє, що регулярне баловство магазинної халвою швидко призведе до того, що з талією доведеться попрощатися. Явний зайву вагу - це не тільки негарно, але й небезпечно для здоров`я.

Вживання цієї солодощі зрідка і в маленьких дозах може комусь здатися допустимим, але навіщо їсти те, що може нашкодити? Взагалі, корисні властивості халви обумовлені лише наявністю в її складі горіхів і насіння, але хіба не краще їсти ці продукти в їх чистому вигляді? На питання про те, яка халва дійсно варта уваги людини, яка хоче залишатися здоровим, відповідь одна - домашня!

Види халви і їх вплив на організм

Найпоширеніший сорт халви готується з улюблених усіма соняшникового насіння, дуже доступних за ціною. Але головне не те, у скільки обійдеться соняшникова халва, а користь і шкода, що криються в даній солодощі. Про достоїнства продукту можна говорити, тільки якщо ви готуєте його самі, без цукру і вживаєте в мінімальних кількостях. Плюси десерту в цьому випадку такі.

• Насіння і горіхи різних сортів по праву вважаються джерелами білка, без якого неможливе будівництво нових клітин в організмі.
• Харчові волокна, що забезпечують правильну роботу травного тракту.
• Вітамін Е, який сприяє омолодженню організму і благотворно впливає на репродуктивні функції людини.
• Наявність вітаміну В1, запаси якого необхідно поповнювати в організмі щодня через неможливість накопичення даної речовини. Тіанін відноситься до групи водорозчинних вітамінів і щодня його залишки залишають організм найприроднішим чином. В1 незамінний для здоров`я нервової системи, шлунково-кишкового тракту, серця і судин. Стан нігтів і краса волосся також залежать від кількості тіаніна в продуктах харчування. Позитивно впливає він і на імунну систему.
• Вітамін F1 регулює кровообіг і зміцнює стінки судин, призводить до норми показник кислотності шлунково-кишкового тракту.

Шкода соняшникової халви, купленої в магазині, власне, той же, що і всіх її сортів:

• величезну кількість цукру, який негативно впливає на стан зубів і сприяє швидкому набору зайвої ваги;
• високий вміст жирів;
• шкідливі добавки, консерванти;
• покупна халва відноситься до «швидким» углеводам- така їжа практично не здатна наситити, але викликає різке підвищення цукру в крові.

Крім того, в магазині є ризик придбати зіпсований продукт. Справа в тому, що жири при контакті з киснем починають окислюватися. Це викликає не тільки поява характерного неприємного запаху, а й загрожує отруєнням.

Розпізнати прогірклий продукт можна, принюхався до його аромату: зіпсований себе відразу видасть.

Користь і шкода халви залежать від того, як вона приготовлена. Слід замінити магазинний продукт аналогом домашнього виробництва, виключивши з його складу цукор в чистому вигляді. Для додання солодкуватого смаку можна використовувати, наприклад, родзинки.

Рецепт дуже простий:

• один стакан насіння соняшнику і третину склянки родзинок пробивають блендером на найвищій швидкості;
• додають пару столових ложок рослинного масла;
• все ретельно вимішують;
• з отриманої маси можна сформувати ковбаски або кульки, а можна розкласти їх по невеликих формочках, попередньо застеленим харчовою плівкою.

Халва без цукру готова!

арахіс

«Земляний» горіх, якщо купувати його в неочищеними і ніяк не обробленому вигляді - дуже поживний, хоч і калорійний продукт. Крім того, ці горішки мають приємний і ніжний солодкуватий смак. Арахіс радує кількістю такого цінного речовини, як фолієва кислота, яка необхідна для жінок в період вагітності, бо вона сприяє нормальному розвитку майбутнього малюка. До того ж вона перешкоджає ранньому прояву вікових змін у людини будь-якої статі.

Як би не була смачна арахісова халва, а користь і шкода її залежать від рецепту. В магазинному продукті традиційно все псують хімічні добавки і цукор. Зате в домашніх умовах нескладно приготувати правильну халву з горіхів, використовуючи технологію, описану вище. Замість родзинок можна додавати будь-які сухофрукти або невелику кількість меду.

кунжут

Вироблена з очищених насіння кунжуту халва тахинная має в смаку легку гірчинку. Це властивість пояснюється великою кількістю біоактивних речовин в складі продукту. У разі тахінно халви користь полягає у високій концентрації аскорбінової кислоти і фосфору, калію, цинку, міді і магнію, а також вітамінів В, Е і F. Але вона все-таки не може вважатися здоровим продуктом, якщо лежить на полиці магазину поруч з іншими солодощами.

Кунжутна халва з цільних насіння за своїми властивостями практично не відрізняється від тахінно. Але невелика різниця все ж є. Оскільки кунжутне ласощі виготовляються з насіння з оболонкою, вміст корисних харчових волокон в його складі вище. До того ж таку халву легко приготувати самостійно, без додавання цукру.

Ось рецепт:

• 2 склянки кунжуту і півсклянки кокосової стружки, натуральна ваніль за смаком - все інгредієнта перемолоти в блендері;
• висипати в глибоку миску;
• додати дві столові ложки меду;
• «Місити» до тих пір, поки не вийде єдиний, щільний по консистенції, кому;
• утрамбувати масу в форму і прибрати на пару годин в холодильник.

Корисність цієї страви не піддається сумніву, адже кунжутне масло - хороший помічник в боротьбі із захворюваннями суглобів (артрози і артрити), також воно попереджає розвиток хвороб, пов`язаних з онкологією.

Протипоказання

Говорячи про те, який в халву шкоду, знову потрібно розрізняти між собою продукт промислового виробництва і домашнє ласощі. Перший ніяк не можна назвати корисною і здоровою їжею, а друге слід вживати в дуже невеликих дозах. Максимальна кількість халви, яким можна себе побалувати, становить не більше 40 м

Зовсім маленький шматочок смакоти, власноруч приготовленою з будь-яких горіхів або насіння, набагато краще, ніж магазинна солодкість, напхана хімічними добавками і майже наполовину складається з цукру. Отже, лише домашню халву можна вживати в їжу, пам`ятаючи про правильне розмірі порції і вибираючи для ласощі час в першій половині дня. Випадки, в яких від халви краще відмовитися зовсім:

• зайва вага;
• індивідуальна непереносимість компонентів в складі продукту;
• панкреатит;
• дітям у віці до 6 років також не слід пропонувати халву, щоб не спровокувати алергічну реакцію.

Підводячи підсумки, можна зробити висновок про те, що в разі халви користь і шкода, і калорійність, а також інші властивості неоднозначні. Продукт може впливати на здоров`я як позитивно, так і негативно. Все залежить від того, за яким рецептом він приготований, і від розміру порції.