Смажене насіння: про користь і шкоду продукту

Підсмажені насіння соняшнику - продукт, який користується підвищеною популярністю в нашій країні. Існує кілька способів приготування, що наділяють ласощі різними ароматами і смаками.

Але чи корисні смажене насіння соняшника? Необхідно уважно розглянути їх властивості, щоб визначити позитивні та негативні сторони.

Хімічний склад

У насінні соняшнику міститься стільки важливих для людського організму компонентів, що їх можна назвати повноцінним вітамінно-мінеральним комплексом. Однак натуральний продукт набагато корисніше штучно створених засобів.

Що стосується калорійності, в 100 г насіння знаходиться 650 ккал. Це багато.

Користь і шкода смаженого насіння соняшників полягають в їх складі. Фахівці з`ясували, що рослина благотворно впливає на людський організм, оскільки в ньому є всі необхідні речовини.

• Вітамін А, що поліпшує стан шкірних покривів і здоров`я очей.
• Для поповнення добової норми вітаміну Е досить з`їсти всього 50 г насіння. Компонент являє собою потужний натуральний антиоксидант, сприяє повноцінній роботі серцевого м`яза.
• За кількістю вітаміну D, необхідного для росту кісток, насіння соняшнику обганяють багато продуктів.
• Велика кількість вітаміну B допомагає нормалізувати роботу центральної нервової системи, надає волоссю і шкірі доглянутий привабливий вигляд.

Користь смаженого насіння складається і в наявності жирів, білків, вуглеводів, харчових волокон, жирних кислот, крохмалю. У хімічному складі продукту немає елементів, які могли б становити небезпеку для людини. Втім, насіння здатні приносити і шкоду, але про нього пізніше. А поки перейдемо до корисних властивостях, зупинившись на цьому питанні докладніше.

Корисні властивості

Незважаючи на те, що калорійність насіння досить висока, багато професійних дієтологи рекомендують включати їх в меню, щоб запобігти розвитку деяких патологій. Чим корисні насіння? У перелік їхніх достоїнств входять наступні властивості.

• Допомагають зміцнювати і збільшувати м`язову масу.
• Грають роль профілактичний засіб від патологій серця і печінки.
• Сприяють зниженню кількості холестерину в організмі.
• Покращують апетит, активізують розумову діяльність.
• Завдяки вмісту цинку насіння соняшнику підвищують захисні функції організму, налагоджують роботу репродуктивної системи.
• Активізують регенерацію кісткової тканини, загоюють ушкодження на шкірі.
• Вітамін А не тільки забезпечує хороший зір, але і бореться з проблемами передчасного старіння.
• Вітамін Е робить шкіру, нігті, волосся привабливими і здоровими. Антиоксидантну дію служить профілактикою атеросклерозу.
• Вітаміни групи B борються з лупою і з основними симптомами проблемної шкіри.
• Вітамін D благотворно впливає на розвиток людської кісткової системи.
• Підсушені насіння здатні поліпшити функціонування травлення.
• Якщо очищати насіння соняшнику пальцями, а саме так рекомендують надходити стоматологи, це дозволяє помасажувати нервові закінчення. Подібні маніпуляції усувають втому і дратівливість.
• Соняшникове насіння допомагають інтенсивніше відновлюватися після вірусних і інфекційних патологій.
• Продукт буде корисний при атеросклерозі, хворобах серця, жовчного міхура, нирок.
• Насіння збагачують організм корисними мікроелементами. Вони стають відмінною натуральної альтернативою розрекламованим вітамінно-мінеральним комплексам.

Останнім часом насіння стали використовувати в сфері косметології. На їх основі виробляються скраби, які благотворно позначаються на регенерації структури епідермісу і клітинному оновленні.

Тепер ми знаємо, чим корисні смажене насіння, але варто відзначити той факт, що позитивні властивості продукту, що пройшов таку термічну обробку, нижче в порівнянні з підсушеним. За харчовою цінністю багато страв значно відстають від насіння, які прекрасно засвоюються людським організмом.

шкідливе вплив

Багато людей із задоволенням їдять смажене насіння, а шкода і користь продукту ними часто навіть не розглядаються. Насправді негативні властивості у них дійсно є.

• Якщо людина схильна до появи надмірної ваги і намагається схуднути або тримати себе в формі, від насіння краще відмовитися, оскільки вони калорійні.
• Покупної готовий до вживання продукт часом містить кадмій. Даний елемент часто використовується в процесі обробки грунту і негативно відбивається на здоров`ї.
• Заборонено очищати насіння зубами, оскільки ця процедура шкодить емалі. В результаті вона пошкоджується, а чутливість значно підвищується. Подібні наслідки тягнуть за собою безліч неприємних відчуттів.
• Чи шкідливі насіння для голосових зв`язок? Так, дійсно продукт негативно позначається на характеристиках голосу, тому співакам краще не вживати його.
• Протипоказано ласощі людям, які страждають від симптомів ентероколіту, подагри, виразкової хвороби.
• Насіння, пережарені на сковорідці в маслі, не приносять абсолютно ніякої користі, навпаки, в них містяться канцерогени, що провокують формування ракових клітин.
• Вживання великої кількості продукту тягне за собою печію.
• У деяких випадках спостерігається індивідуальна непереносимість насіння соняшнику. Відповідно, є їх не варто.

Напевно хоч один раз в житті кожен з нас чув, що вживання підсмажених насіння призводить до запалення апендикса. Насправді це не більше ніж міф. Наукові дослідження доводять відсутність негативного впливу на даний орган.

Шкода смаженого насіння соняшнику в більшості випадків виявляється в залежності від індивідуальних особливостей кожної людини. Для кого-то це всього лише смачні ласощі, яке можна з`їсти на дозвіллі, а для кого-то - потужний алерген.

Правила підсмажуючи насіння

Дачники та сільські жителі зможуть вирощувати соняшники самостійно. Саме домашні продукти вважаються самими якісними, адже ніякі хімічні сполуки в них не потраплять. Важливо смажити насіння правильно, щоб вони зберегли максимальну кількість елементів свого багатого складу.

Ідеальною посудом стане сковорідка з чавуну з потовщеним дном. Попередньо її розігрівають, а потім наповнюють насінням. Необхідно стежити за тим, щоб сковорода була абсолютно сухою і добре прогрітій. Насіння треба постійно перемішувати, щоб вони присмажився рівномірно.

Виставляйте слабкий вогонь, тоді продукт добре підсушити, а жар буде однаково поширюватися по всій поверхні. Коли лушпиння почне видавати легкий тріск, пора пробувати блюдо для перевірки готовності.

Багато людей просто обожнюють смажене насіння, а користь чи шкода продукту їх мало хвилює. Пам`ятайте, що навіть найкорисніший і безпечний продукт стане шкідливим, якщо є його в необмежених кількостях. Сприятливий вплив на організм досягається тільки при помірному споживанні, в іншому випадку вас чекають не надто приємні наслідки. Важливо дотримуватися встановлених протипоказання, а також дотримуватися правил приготування продукту і не допускати пережарювання.