Манна каша: про користь і шкоду страви

Манна каша має, мабуть, стільки ж прихильників, скільки і супротивників. Хтось вважає це блюдо ласощами і готовий поглинати його щодня, не особливо замислюючись, який вплив воно надасть на організм ... Деякі терпіти не можуть цей продукт з самого дитинства, і тарілка з запаленою кашею викликає в таких випадках майже відразу.

Чим корисна манна каша, в яких випадках і кому варто включати її в свій раціон - потрібно розібратися перш, ніж робити якийсь висновок.

Що за продукт - манна крупа?

Манку виробляють з пшеничної крупи, подрібнивши її до стану маленьких частинок. Саме з них і варять відому всім кашу. Можна розділити її по сортам пшениці, яка буває твердою і м`якою. Крупа має позначку на упаковці «Т» або «М», а при змішуванні сортів «ТМ». Для варення каші прийнято використовувати манку з пшениці м`яких сортів.

Недаремно манна каша має репутацію поживного страви, вона дійсно здатна відчутно поповнювати запаси енергії за рахунок великої кількості вуглеводів.

До того ж в ній містяться корисні рослинні білки. Є вітаміни В-групи, що стимулюють розумову діяльність, що підтримують здоров`я нервової системи і діючі благотворно практично на весь організм. Вітамін Е, кислота фолієва і рибофлавін теж дають привід говорити про корисність даного продукту.

Кому варто їсти манну кашу?

Користь від манної каші безсумнівна для дорослих людей, особливо необхідно її присутність в меню в наступних випадках.

• Людина переніс важку травму, операційне втручання або просто хворий. Манка сприяє якнайшвидшому відновленню організму, вона не вимагає великих енергетичних витрат, щоб бути повністю засвоєної їм.
• Спостерігаються ознаки гастриту або гострого роздратування шлунково-кишкового тракту. Завдяки тому, що грубі рослинні волокна в складі крупи практично повністю відсутні, манна каша - дуже щадна їжа. До того ж вона має виражений заспокійливий ефект через здатність обволікати стінки шлунка і стравоходу, знімаючи больові синдроми.
• Організм потребує очищення. Перетравлення манної каші відбувається в самій нижній частині кишечника, і на шляху туди вона збирає і вичищає накопичилася слиз і інші шкідливі відкладення. Щоб домогтися такого ефекту, добре вживати манку, зварену на воді без будь-яких добавок, на сніданок.
• Людина страждає від швидкої стомлюваності і занепаду сил. Завдяки своїм високим поживним властивостям і відмінною засвоюваності манна каша служить потужним джерелом енергії - фізичної та розумової.
• При діагнозі хронічній недостатності роботи нирок. Взагалі, при хворобах цього органу застосування манної крупи в дієтичному харчуванні рекомендовано через низький вміст білка, який навіть не варто брати до уваги, якщо варити каші не на молочній основі, а на воді.

У манній каші містяться також фосфор, калій, сірка, магній, кальцій, цинк, хлор, фтор, залізо, молібден, хром і ванадій.

Всі ці елементи незамінні для роботи організму, і недолік будь-якого з них відбивається негативно на стані здоров`я.

З огляду на все вищесказане, неважко зрозуміти, чим корисна манка. Але у цієї медалі, як зазвичай, є й інша сторона. Корисні властивості даного продукту безглуздо піддавати сумнівам, а ось в чому виражається шкоду манки?

Для кого шкідлива «каша дитинства»?

Як не парадоксально це звучить, але найбільші суперечки між дієтологами породжує саме манна каша, користь і шкода якої в дитячому раціоні можуть виступати на рівних, якщо батькам невідомо, як правильно складати меню на різних етапах дорослішання чад. Отже, мінуси наступні.

• Манна каша відрізняється високим вмістом глютену, що, безсумнівно, шкідливо для малюків до півтора років, так як призводить до витончення оболонки кишечника. Це, в свою чергу, перешкоджає його правильній роботі і засвоєнню вітамінів і корисних речовин, що надходять з їжею.

Можливі також розлади травлення у вигляді діареї та болей. Дитина, яку годують манною кашею з малого віку, ризикує отримати непереносимість глютену. Алергія залишиться з людиною на все життя.

• Надмірне вживання каші з манної крупи представляє і ще одну небезпеку для дітей. Справа в тому, що цей продукт перешкоджає повноцінному засвоєнню кальцію, змушуючи організм витрачати запаси цієї речовини, витягуючи їх з кісткової і м`язової тканини.

Шкода тут очевидний: діти з недоліком кальцію схильні до такого серйозного захворювання, як рахіт. Здоров`я зубів в таких випадках теж залишає бажати кращого. З тієї ж причини не варто зловживати манною кашею людям похилого віку, адже в цей період життя кістки і самі по собі стають більш крихкими, а переломи гояться дуже довго.

• Коли манна каша готується з додаванням тваринних жирів і цукру, вона досить відчутно сприяє набору зайвої ваги.

Якщо в меню дитини старше півтора років або дорослої людини присутній в помірних дозах манна крупа, то користь її навіть не заперечується. Пару раз в тиждень можна сміливо їсти цей продукт і людям похилого віку. Звичайно, мова йде про корисної каші - на воді, без масла, без цукру.

Від чого залежать корисні властивості готового блюда?

Чи корисна манна каша, приготована на молоці, з цукром і сіллю, полита розтопленим вершковим маслом і присмачена іншими добавками, які обожнює будь-яка дитина? Звичайно, ні! Кожен батько повинен знати, що найкорисніша манна каша вариться на воді без додавання солі і цукру. Не варто засмучуватися, адже ця страва може бути смачнішим, ніж звичний всім жирний варіант.

Можна збагатити і урізноманітнити смак, додавши в тарілку натуральні спеції: ваніль або корицю, а підсолодити кашу допустимо за допомогою меду, родзинок або свіжих ароматних ягід і фруктів. Подібний варіант не тільки порадує будь-якого малюка, але і подарує організму чудовий будівельний матеріал, не принісши ніякої шкоди.

З обережністю слід вибирати компоненти при схильності до алергічних реакцій, тут все дуже індивідуально.

Чи принесе манна каша користь або шкоду, залежить від способу її приготування і кількості, в якому вживається блюдо. З великою обережністю слід пропонувати її дітям до півтора років.