Сіль - харчовий продукт з унікальними характеристиками, смак якого відомий кожному з нас. Сіль використовується людством з давніх-давен і включається практично в кожен кулінарний рецепт. Пройшовши шлях довжиною в тисячоліття, перетворившись з дорогоцінної рідкості в звичну, доступну приправу, цей природний елемент досі викликає суперечки. Предметом дискусій є користь солі, а також шкоду, що наноситься її вживанням нашому організму.

І противники, і прихильники солоної їжі сходяться в одному - міра потрібна у використанні кожного продукту. Спробуємо розібратися, в чому полягає шкода солі, чим небезпечний її надлишок в організмі, і чи можемо ми контролювати споживання найзнаменитішої у світі приправи?

Кулінарна слабкість або життєва необхідність?

За результатами наукових досліджень сіль відносять до речовин, обов`язковим для благополучної життєдіяльності людини. У солі міститься іон хлору, який виступає базою для утворення соляної кислоти - основного компонента шлункового соку. Крім того, в солі присутній іон натрію - учасник процесу передачі нервових імпульсів і скорочення волокон м`язів.
сіль

Відео: Сода: користь і шкода. Чим небезпечне лікування харчовою содою. Сода для схуднення. застосування соди

Повністю виключивши з раціону корисну сіль, ми ризикуємо зіткнутися з підвищенням стомлюваності, відчуттями слабості і відсутності тонусу, і іншими розладами нервово-м`язової групи. Негативними наслідками повного позбавлення від солоної їжі стануть депресії, розлади травлення, остеопороз, порушення роботи серцево-судинної системи.

Для поповнення добової потреби людини необхідно десять-п`ятнадцять грамів продукту - для наочності уточнимо, що в одній чайній ложці поміститься близько 7 грамів солі (Якщо приправу насипати «з гіркою», в чайній ложці виявиться не більше 10 грамів). Коли ми спробуємо проаналізувати стандартний добовий раціон звичайної людини, результат вийде вражаючий - вживається за добу кількість солі значно перевищить обсяг чайної ложки!

Якщо ви готуєте самостійно і контролюєте ступінь солоності створюваних вами блюд, користь солі не викликає сумнівів. А любителів бутербродів, напівфабрикатів і готової їжі, пропонованої магазинами або точками громадського харчування, чекає не дуже приємний сюрприз.

Ось невеликий перелік часто вживаних продуктів із зазначенням приблизного кількості в них солі:

- в ста грамах хліба - близько одного грама;


- в ста грамах сиру - близько трьох грамів;

- в ста грамах копченої ковбаси - близько трьох грамів;

- в ста грамах вареного ковбаси або сосисок - приблизно два грами.

Не менша кількість приправи і в консервах. Крім сумнівною харчової цінності цих продуктів вас повинна насторожити і їх абсолютно зайва солоність - майже два грами на сто грамів продукту. Ще більш страшенну кількість приправи, доповнене консервантами, штучними ароматизаторами і барвниками, міститься в фастфуд-стравах і готових соусах, геть затьмарюють чистий смак, запах і користь натурального продукту.


вживання солі

Відео: Лавровий ліст.Очіщеніе суглобів, відкладення солей.Виведеніе жовчних каменів

Розумне харчування і збалансований раціон

Кращим виходом для бажаючих зберегти здоров`я і прекрасне самопочуття стане перехід на розумне, продумане харчування, що дозволяє не тільки контролювати кількість споживаної солі, але і радувати себе свіжими, корисними, мінімально обробленими продуктами з натуральним смаком і природним ароматом.

Що ж загрожує тим, хто не хоче переглядати свій раціон і продовжує споживати минулий багатоступеневу обробку їжу з консервантами і добавками? Думаємо, таким любителям експериментів над собою буде корисно дізнатися, в чому полягає шкода солі для організму.

Пересолена їжа стає причиною:

- виникнення набряклості;

- збільшеного навантаження на нирки;

- підвищеного артеріального тиску;

- розвитку атеросклерозу.

Крім того, шкода солі полягає і в викликається нею підвищеному збудженні апетиту і, отже, переїданні і збільшенні ваги.

Але ж природа готова подбати про здоров`я людини. Навіть найвідданіші шанувальники солоного смаку з легкістю можуть знайти серед природних продуктів гідну і корисну заміну - свіжі і сушені трави, різноманітні спеції, лимонний сік, чорний перець, часник, цибуля. Комбінуючи поєднання спецій за своїми уподобаннями, ви досягнете дивного результату - чистота натуральних смаків не можна порівняти з жодною штучної приправою або пересолити.

Знизивши споживання солі, відмовившись від зайвої кулінарної обробки, вибираючи натуральні та свіжі продукти харчування, ви дуже скоро відчуєте справжній смак здорової їжі та оцініть всі переваги свого вибору: бадьорість, гарне самопочуття і прекрасний настрій!