Органічні їжа: в чому відмінність від звичайних продуктів?

Якщо слово «продукти» ставиться до їжі, то здається, що в ідеалі вони повинні бути органічні. Але на сучасному рівні буття не все так просто. Синтетичні продукти так міцно ввійшли в наше життя, що з`явилися такі поняття: органічні продукти, еко- і біопродукти, органічна їжа. Давайте розбиратися разом, що це таке.

Як вирощують біопродукти?

Представляємо вашій увазі ряд вимог, дотримання яких необхідно на первинній стадії сільськогосподарських робіт для отримання Екопродукт:

1. Вирощування сільськогосподарських культур необхідно проводити в екологічно чистих районах. Це означає, що поля, де вирощується дана сільгосппродукція, повинні перебувати далеко від автострад, великих промислових підприємств, звалищ і інших об`єктів, що забруднюють навколишнє середовище.
2. Земля для вирощування рослин, які в подальшому можуть бути сертифіковані як органічні продукти, повинна як мінімум 3 роки не піддаватися обробці синтетичними добривами та іншими агрохімічними способами.
3. Для посіву необхідно використовувати чисті насіння, що не піддавалися генетично модифікованої обробці.

На перший погляд, здається, що всі перераховані вище 3 пункту легко здійсненні. Але це далеко не так. Багато сучасні сільськогосподарські угіддя щільно взяті в кільце великими промисловими центрами. А для вирощування органічних продуктів для харчування необхідно освоювати нові посівні площі, віддалені від об`єктів, що забруднюють екологію.

Чистий посівний матеріал став теж досить великою проблемою. Дуже складно без лабораторного аналізу визначити ступінь чистоти насіння. Це зробити практично неможливо. Проте схоже, що людство прокинулося і нарешті задумалась, а що ж ми їмо? І те, що з`явилося поняття органічні продукти, каже, що ці роздуми зрушили нас з мертвої точки бездумного споживання всього, що нам пропонують недобросовісні виробники.

Відео: 15 ВИДІВ ЗВИЧАЙНОЮ ЇЖІ з незвичайним смаком

Які перероблені продукти можна віднести до біопродуктів?

Звичайно, чудово їсти овочі прямо з грядки власного городу, не піддаючи зовсім або піддаючи їх лише мінімальної термічній обробці. Це добре, але не всім доступно. Суспільство в основному урбанізовано, і власного городу багато хто не має.

Чи є органічна їжа в супермаркетах? І взагалі, Екопродукт - що це таке? Якщо говорити про переробленої їжі, то біопродукти це ті з них, до складу яких входить не менше 95% складових, вироблених органічно сертифікованим способом. Перелічимо основні особливості Екопродукт:

1. Не містять синтетичних барвників, ароматизаторів, загусників, підсилювачів смаку.
2. Виробляються без використання шкідливих технологій (газації, хімічної консервації, атомного розщеплення, радіаційного опромінення і т. Д.)
3. Практично всі інгредієнти, з яких складається перероблений продукт, це органічні продукти, вирощені з дотриманням всіх вимог.

Відео: Свої або органічні овочі безпечніше магазинних

Хто сертифікує Екопродукт?

У світі існує Міжнародна федерація екологічного сільськогосподарського руху (IFOAM), створена в 1972 році. До її складу входять 760 організацій з 100 країн світу. Існують вироблені роками базові стандарти IFOAM, відповідно до яких продуктів харчування присвоюється або присвоюють статус органічних продуктів. Існує так само ряд принципів, якими керується IFOAM в своїй діяльності:

Відео: дешевий ЧІПСИ VS ДОРОГИХ! ВИКЛИК ПРИЙНЯТИЙ !

1. Принцип здоров`я - здоровою повинна бути вся екосистема землі, в тому числі і людина, як її невід`ємна складова.
2. Принцип справедливості - справедливе і дбайливе ставлення до землі, природи, тварин і людей.
3. Принцип турботи - виробництво сільгосппродуктів не повинно виснажувати грунт, слід думати про наступні покоління і залишити їм у спадок родючу і доглянуту грунт, а не пустелю.
4. Принцип екологічності - органічне сільське господарство працює з урахуванням природних циклів, не порушуючи і не вносячи дисонанс в природу, а, навпаки, зберігаючи і поліпшуючи середовище проживання.

Виходячи з цих принципів і стандартів, підприємствам і організаціям, які займаються виробництвом екологічно чистих продуктів харчування і подали заявку на отримання розпізнавального знака на органічні продукти, після перевірок умов виробництва присвоюється такий знак. Це дуже почесно і вигідно для будь-якої торгової марки стати володарем знаку ORGANIC FARMING, якщо продукція вироблена в країнах ЄС, або знак USDA ORGANIC, якщо вона зроблена в США. Втім, на еко-їжі, виробленої в країнах ЄС, може стояти і національний знак країни виробника. Японія теж ввела стандарти виробництва органічних сільгосппродуктів і так само присвоює свій знак гідним.

Цінова політика виробляють Екопродукт підприємств

У країнах ЄС і в США ціна на біопродукти вище цін на звичайні продукти на 40-60%. Це обумовлено низкою об`єктивних причин:

1. Обробка полів без гербіцидів і пестицидів вимагає додаткових робочих рук, що позначається на ціні Екопродукт.
2. Без хімічної обробки збільшуються терміни дозрівання і скорочуються терміни зберігання, що теж вимагає багато витрат, зусиль для збереження і своєчасної доставки органічного продукту в торгову мережу.
3. Сам процес сертифікації полів, насіння, продукції не тільки складний і тривалий, але ще й досить дорогий, що теж позначається на кінцевій ціні органічних продуктів.

До честі урядів країн ЄС і США треба відзначити, що вони, розуміючи важливість і перспективність органічного землеробства, виділяють урядові дотації на підтримку фермерів і покупців. Інакше ціна на екологічно чисті продукти харчування була б ще вище. На жаль, на території пострадянського простору немає не тільки урядових дотацій на розвиток органічного землеробства, але навіть ніяких стандартів, що визначають екологічну чистоту того і чи іншого продукту.

Відео: "Їжа жива і мертва"Пельмені і тест на вовків, все про ківі і страви з яєць

Ось і доставляється органічна їжа з країн, де посівних площ менше, зате бажання вирощувати екологічно чистий продукт більше. З огляду на витрати на доставку і митницю, ці продукти у нас стоять вже не на 40-60% дорожче, а на 300-500%.

На території країн пострадянського простору маркування продуктів харчування «біо», «еко», «натур» не несе ніякого смислового навантаження, а може розглядатися тільки як маркетинговий хід. Тому досить нелегко знайти справжні Екопродукт від вітчизняного виробника.

Правда, існує ще один чудовий джерело органічних продуктів. Це сільськогосподарська продукція, вирощена на городах дачних ділянок і сільських ділянках для себе, а значить, без отруює хімії. Надлишки такої продукції вивозяться на ринки і гідні нашої уваги і харчування. І нехай ця продукція не радує око модельної красою, зате і ціна її доступна, і користі від неї більше, ніж від овочів з металевим присмаком, привезених з-за кордону.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!